Maize ir daudzvērtīga koncepcija, pat kulinārijas tēmā. Mēs būtībā esam pieraduši pie tā, ka maize ir citāda kviešu vai rudzu miltu partija, dažreiz ar jebkādām piedevām. Un šķirnei ir iespējams pagatavot ļoti garšīgu un noderīgu kartupeļu maizi, kas, neapšaubāmi, iepriecinās jūsu māju un viesus. Protams, mēs nevaram iztikt bez graudu miltiem.
Pikanti kartupeļu maize ar aromātiskiem augiem un sieru
Sastāvs:
- kartupeļi - apmēram 600 g;
- kviešu milti augstas kvalitātes - apmēram 300-400 g (var vairāk, cik daudz būs mīklas);
- piens - apmēram 170-250 ml;
- svaigs raugs - apmēram 20 g (vai 7 g sausa);
- cukurs - 1-2 tējk.
- Vistas olu - 1-2 vienības;
- sāls - 1-2 šķipsniņas;
- ķimenes, koriandra, sezama un fenheļa sēklas;
- Svaigi zaļumi ir atšķirīgi;
- siers ir grūti - apmēram 150-170 g;
- pēc Jūsu ieskata, sausās zemes garšvielas;
- augu eļļa, kas paredzēta smēreļļu un cūku tauku eļļošanai pelējuma vai cepšanas loksnes eļļošanai.
Sagatavošana
Vispirms mēs kartupeļus vāriet, lai gan "vienveidīgā veidā", lai arī tie ir notīrīti, jebkurā gadījumā mums ir jāsamaisa. Lai gan tas notiek, pagatavojiet mūsu kartupeļu maizes raugu: sajauciet nedaudz siltu pienu ar 1-2 tējkaroti cukura un 1 ēdamkarote miltu, pievienojiet raugu, rūpīgi samaisiet un ievietojiet siltā vietā vismaz 20 minūtes.
Kad kartupeļi tiek metināti, mēs berzam to ar simpātiju. Iespējams, ka apmēram šoreiz opara ir vērsusies. Maisojiet lielā bļodā ar kartupeļu biezeni , garšvielām, olu, sāli un garšvielām (un sēklām). Pakāpeniski pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklas. Ielieciet to ar vienreizēju pārklājumu, pārklājiet ar dvieli un ievietojiet siltā vietā 20-30 minūtes. Pēc šī laika mīklu sajauc un velmē 2-3 cm biezā slānī (-os). Mēs berzējam sieru uz rīves un smalki sagriež zaļumus - tas būs pildījums.
Vienmērīgi apkaisa zaļumus un sieru gandrīz uz visas formas virsmas, izņemot malas, un salocīt uz ruļļa (-iem). Eļļojiet cepšanas lapu ar tauku gabalu un cepiet cepeškrāsnī 40-45 minūtes
Tas bija grunts kartupeļu maizes variants. Ja jūs cepiet mīksto maizi, iepriekš mīklas rīvētu sieru un sasmalcinātu zaļumu sajauciet. Mēs ielej formas no iekšpuses ar bekonu, piepilda ar mīklu un cep. Forma nedrīkst būt pārāk dziļa, lai izvairītos no piesārņošanas.
Protams, pēc tādas pašas receptes, kā sagatavot mīklu, jūs varat cept kartupeļu maizi maizes gatavotājā un daudzveidīgā veidā. Ieteicamais laiks un režīmi ir labāk, lai skatītu norādījumus konkrētām ierīcēm.