Ļoti bieži daudzas mājsaimnieces, kurām savā dārzā ir nepretenciozs sarkanais krūms ar tumši ziliem augļiem, pat nedomā, ka papildus kompotai, ievārījumiem un ievārījumiem jūs varat padarīt satriecošu garšīgu uzkodu, kas var atdarināt jūsu mīļāko olīvu garšu vai vienkārši kļūt par ideālu Papildus gaļai vai citiem nesaldētiem ēdieniem. Lai to izdarītu, pagriezieties pareizi marinēti, un kā to izdarīt jūs uzzināsiet no tālāk minētajām receptēm.
Pagrieziet, marinētas ziemai kā olīvas - recepte
Sastāvs:
- savukārt - 1,9 kg;
- iziet estragonu - pēc garšas;
- vidēja izmēra lauru lapas - 2 gab.
- granulēts cukurs - 25 g;
- sāls, nejodēts - 30 g;
- attīrīts ūdens - 0,9 l;
- etiķis (9%) - 70 ml.
Sagatavošana
Sākot sagatavot šo sagatavi, mans pagrieziens ir zem tekoša ūdens, un mēs atbrīvoties no pedāļiem. Tagad jums rūpīgi jāsakrata katra oga ar smalku adatu. Tas marinēšanas laikā saglabās kārtas viengabalainību un līdz ar to arī skaistu izskatu. Novietojiet sagatavotos augļus piemērotā traukā un pielejiet vārošu ūdeni piecpadsmit minūtēm.
Šajā laikā sasmalciniet estragonu lapas un lauriņu lapas sasmalciniet javā. No ērkšķu iztukšojiet ūdeni un ielieciet augļus sterilā sausā traukā, izlejiet sasmalcinātas lavrushka un sasmalcinātā estragona slāņus. Par litru šķidruma, kas iztukšots no ērkšķu, mēs pievienojam uz ēdamkaroti cukura un nejonizētā akmens sāls, sasildiet marinādi līdz visu kristālu vārīšanai un izšķīšanai, tad ielejiet etiķi un ielej iegūto maisījumu ar burkānu ar garšvielām. Mēs cieši aiztaisām tvertni, pagriež to uz vāka un pārklāj ar siltu segu vai segu dabīgai pašserilizācijai un lēnu atdzišanu.
Pagriezieties, marinēti azerbaidžāņā ar zaļumiem un ķiplokiem
Sastāvs:
Aprēķins uz litru jar:
- savukārt - 800 g vai cik tas būs piemērots;
- krustnagliņas ķiploki - 2-3 gab .;
- Zirnīšu zaļumi, pētersīļi, baziliks, estragons - pēc garšas;
- vidēja izmēra lauru lapas - 2 gab.
- piparu zirņi - 4-5 gab .;
- cukurs - 10 g;
Sālījumā:
- filtrēts ūdens - 1 litrs;
- sāls, nejonizēts - 170 g;
- etiķa vīns.
Sagatavošana
Marinēta dadzis šajā receptē ir neticami pikanta un garšīga. Šī uzkoda perfekti papildina gaļas ēdienus, un iegūto marinādi no barības varavīksnes var izmantot kā salātu mērci vai kā pamatu sarežģītu mērču sagatavošanai.
Lai realizētu šo ideju, mēs izvēlamies nogatavojušos, bet biezu apgriezienu bez bojājumiem un ievilkšanas, atbrīvo augļus no kātiem un labi izskalo zem tekoša ūdens. Tāpat kā iepriekšējā recepte, mēs ikvienu ogu perforē ar adatu, lai saglabātu integritāti.
Mēs sagatavojam kārbas, izrauj tās, sterilizē tos jebkurā pieejamā un ērtā veidā, un katra apakšā mēs mestām lauru lapas, zirņu papriku un nomizo un sagriež vairākos gabalos ķiploku zobus. Tagad uzpildiet trauku ar sagatavotu ērkšķu, ielejiet iepriekš mazgātos, žāvētos un pēc tam sasmalcinātus svaigus zaļumus. Jūs varat arī papildināt zaļumus ar ķiploku plāksnēm.
Mēs ielej cukuru katrā traukā. Vienā litrā ūdens, apkaisa sāli ar nejonizētu akmeni, trīs minūtes vāra sālsūdens un ielej burkā, uzpildot to tikai pusi. Turklāt mēs papildinām trūkstošo tilpumu līdz augšai ar vīna etiķi, mēs zīmogam trauku ar vārītu vāku un novieto to vēsā un tumšā vietā uzglabāšanai.
Šāds marinēts dadzis azerbaidžā ir labā atmosfērā. Ir nepieciešams tikai nodrošināt trauku sterilitāti un visu uzkodu sastāvdaļu pareizu apstrādi.