Mīklu dējtiem var būt raugs, bezdožzhevoe un pat puff. Un, ja jums ir steiga, varat izmantot iegādāto, taču labāk to sajaukt pats, tas nav pārāk grūti. Vispirms sagatavojiet vieglāko rauga mīklu uz donātiem uz ūdens.
Mīklu uz ūdens
Sastāvs:
- ļoti gāzēts ūdens - 1 l;
- olu - 2 gabali;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- baltā granulētā cukurs, kas ražots NVS valstīs - 4 ēdamk. karotes;
- raugs - 15 g;
- pilngraudu milti - 4,5 glāzes;
- augu eļļa - 1 glāze.
Sagatavošana
Raugs jāgruntē un sajauc ar cukuru un sāli. Olas labi samaisa ar maisītāju ar maksimālo ātrumu, pēc tam ievadiet rauga maisījumu un 2 ēd.k. karotes sviestā, turpiniet vēdināt. Tad ielej ūdeni un pakāpeniski pievieno izsijātus miltus. Mūsu uzdevums ir iegūt šķidru rauga mīklu dējļiem, kas atgādina mīklu. Tas izrādās viegli, pateicoties ūdenim un minimālajam "svēršanas" produktu skaitam. Katlā vai traukā mēs sasildām eļļu, līdz parādās vieglā migla un maigi tajā ievieto mīklu. Izmantojiet ēdamkaroti, lai donuts iegūtu tādu pašu izmēru. Cepiet uz zema karstuma līdz zeltainam un ēstgribam, pēc tam noķeriet donuts un novietojiet tos uz papīra dvieļiem.
Opcija ir tradicionāla
Lai pagatavotu mīklas citādi, pagatavojiet tradicionālos apaļas donuts, kas līdzinās bagelēm. Šim mērķim būs labāk piemērota mīkla uz kefīru gatavotiem donātiem, tas būs arī raugs.
Sastāvs:
- kefīrs 1% tauku saturs - 0,5 l;
- sausais raugs - 1 iepakojums;
- sāls - ½ tējk.
- eļļa "Zemnieks" - ½ iepakojums;
- ola - 2-3 gabali;
- ievārījums ( aprikozes , ābolu vai plūmju) - 1 jar aptuveni 230 g;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- milti / ar kviešiem - 4,5-5 glāzes;
- augu eļļa - 300 ml.
Sagatavošana
Raugs, sāls un cukurs tiek sajaukti ar miltiem. Olas pārmest ar mīkstinātu "Zemnieku" eļļu. Mēs savienojam abus maisījumus un ielej kefīru, sajauciet mīklu. Tas izrādīsies mīksts un nedaudz lipīgs. Pēc tam, kad mīkla ir piemērota, nogatavojiet to un sākiet veikt donuts. Šī rauga miza ir ideāli piemērota džungļiem ar ievārījumu. Lai pagatavotu tos, izvelciet mīklu, izgrieziet no tā krūzes, ielieciet ievārījumu uz pusi no tiem, pārklājiet ar otru, pievienojiet malām un apcepiet konditorus viršanas augu eļļā.