Viens no labākajiem veidiem, kā saglabāt augļus ziemai, ir aprikožu ievārījums. Ja tas netiek sagremots, tad ziemā mēs iegūsim vitamīnu kompleksu (A, K, C, B grupa) un mikroelementi (dzelzs, kālijs, kalcijs, magnijs un citi). Tāpēc ir svarīgi pareizi sagatavot aprikožu ievārījumu.
Klasisks džems
Sastāvs:
- aprikozes - 5 kg;
- baltais iekšējais cukurs - 2,5 kg;
- ūdens - 1 litrs.
Sagatavošana
Lai sāktu ar to, mēs izvēlamies pareizos aprikozes ievārījuma - tam vajadzētu būt labi nogatavojušies augļi, pietiekami mīksti, bet ne rupji, bez bojājumiem mizu, nevis wormy. Izvēlies manas aprikozes un sadaliet pa daļām, noņemiet kaulus. Pēc tam sagrieziet augļus samērā smalki - var būt šķēles, tos var sasmalcināt un ievietot ievārījumā vārīšanai. Tas var būt liels baseins vai katls, kastrolis. No ūdens un cukura pagatavojiet sīrupu, ļaujiet tam ielej apmēram minūti ar pusi, tad aizpildiet aprikožu un atstājiet to atdzist. Pēc tam jūs varat sākt gatavot ievārījumu: tiklīdz trauka saturs ir vārīts, minimizē ugunsgrēku un, maisot, gatavo aptuveni 20-30 minūtes. Tālāk uzmanīgi berzējiet aprikozes caur sieti vai šķidrumu. Mēs iegūstam gardu aprikožu ievārījumu, ko var slēgt ziemai, bet to var izmantot uzreiz, piemēram, kā rožuļiņu pildījumu tējai. Lai iesprūstu ievārījumu, mēs to vienkārši notīrām pēc tam, kad tā noslaukusi atpakaļ konteinerā, un pēc vārīšanas vēl vāra pēc 5-6 minūtēm, pēc tam mēs ievietojam traukos, kas sterilizēti ar karstu tvaiku un pārklāti ar sterilizētām vākām verdošā ūdenī.
Cits sagatavošanas variants
Ja jūs nepievienosiet ūdeni, iegūsit biezāku aprikožu ievārījumu nekā pirmajā variantā. Tomēr šajā gadījumā viņam vajadzēs precīzāk uzzināt.
Sastāvs:
- nogatavojušies aprikozes - 3 kg;
- NVS valstu cukura ražošana - 4,5-5 glāzes;
- citronskābe - 12 g.
Sagatavošana
Aprikozes gatavo: raktuvju, iztukšojot notekūdeņus, noņemot kaulus un atdodot pusītes augļu, izmantojot gaļas mašīnā, vai pagatavojot biezeni, izmantojot blenderu vai pārtikas pārstrādātāju. Pudelē pievienojiet cukuru un citronskābi, samaisiet un ļaujiet nostāvēties aptuveni stundu, lai cukurs pārtrauktu. Ne visi zina, kā pagatavot aprikožu ievārījumu, lai saglabātu maksimāli pieļaujamos vitamīnus. Un tikmēr viss ir vienkāršs. Pagatavojiet ievārījumu emaljas traukā, nemitīgi maisot, jo masa ir ļoti bieza un var sadedzināt. Pagatavošanas laiks ir 5 minūtes. Pēc tam mēs ļautu ievārījuma pilnīgi atdzist un atkārtot procesu, atkal mēs traucējam pastāvīgi. Pēc tam jūs varat noslaucīt masu caur sietu, un jūs varat to izdarīt šādi. Mēs izdalām vārajam ievārījumu sterilizētām burkām un nekavējoties tos velmējiet.
Tāpat arī apelsīnu-ābolu ievārījums tiek pagatavots, nav īpaši svarīgi ievērot proporcijas: tās var būt 1: 1, ievārījuma garšu var stiprināt vienā vai otrā pusē, vairāk ābolus vai aprikozes ievietojot. Obligāts nosacījums - ar āboliem, ir nepieciešams mizu ādu un noņemt sēklu kastes. Pretējā gadījumā tehnoloģija ir vienāda: sasmalcina augļus biezenī, pievieno cukuru un citronskābi, pavārs un rullīti.
Aprikožu ievārījums multivarkā
Sastāvs:
- aprikozes - 2 kg;
- Baltkrievijas cukurs, kas ražots NVS valstīs - 0,7 kg;
- kanēlis - ½ tējk.
- ūdens - ½ tasi.
Sagatavošana
Aprikozes ir manas, mēs sadalām pa daļām un iegūstam bedrītes. Mēs ieliekam pa daļām mūsu multivarkas darba bļodā un ielej ūdeni. "Cepšanas" režīmā atstājiet mūsu aprikozes gatavotām 20 minūtēm, pēc tam pārnesim tos sietā un noslaukiet, ja mēs vēlamies noņemt mizu, ja tas ir palicis, tikai samaisiet aprikozes mashā. Mēs ielej cukuru un kanēli, tajā pašā režīmā mēs gatavojam ievārījumu apmēram 40 minūtes. Pēc tam gatavo aprikožu ievārījumu var aizvērt ziemai, un jūs varat pasniegt tēju.