Cūkgaļas fileja tiek uzskatīta par vispieprasītāko, mīksto un uztura gaļu. Tas ātri sagatavo un vienmēr ir lieliska garša.
Mēs piedāvājam pāris receptes gardiem ēdieniem no cūkgaļas fileja, kas noteikti būs piemērots jums.
Cik gardas un ātri gatavo cūkgaļas fileju saldēšanas pannā?
Sastāvs:
- Cūkgaļas fileja - 540 g;
- saulgriežu eļļa rafinēta - 65 ml;
- svaigi malti melni un smaržīgi pipari - 1 šķipsniņu;
- sāls liels - 2 šķipsniņas.
Sagatavošana
Svaigu cūkgaļas fileju izskalo ar vēsu ūdeni. Mēs noslaukām mitrumu ar salvekiem, sagriež gaļu šķiedrām apmēram uz pusi centimetru biezas un vairākas reizes to sagriež, liekot katram gabalam, kas pārklāts ar pārtikas plēvi, ar kulinārijas āmuru.
Mēs smērējam smagās čuguna cepšanas pannā bez sauļošanās eļļu bez smaržas un ievieto to fileju šķēlēs. Mēs dodam gaļu brūnās pāris minūtes no abām pusēm. Pēc tam izklājiet ēdienu uz plāksnes, pievienojiet tam sāli un piparus ar divu veidu piparu zemi, un to var pasniegt, ja nepieciešams, pievienojot traukā , svaigus dārzeņus vai vienkārši garšvielas ar mērci.
Cik gardu gatavot cūkgaļas fileju krāsnī?
Sastāvs:
- cūkgaļas fileja - 540 g;
- šķidrs medus - 70 g;
- graudu sinepes - 40 g;
- citronu sula - 40 ml;
- Saulespuķu eļļa bez aromāta - 40 ml;
- ķiploku zobi - 4 gab.
- Itālijas žāvētu augu maisījums - 2 šķipsniņas;
- sāls lieli un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Vispirms runājam par garšīgu marinētu cūkgaļas fileju. Lai to izdarītu, skalojiet gaļu ar vēsu ūdeni, noslaukiet mitrumu ar dvieli un nododiet sāls šķēlīti ar lieliem, pipariem un sausiem aromātiskiem Itālijas augiem. Mēs izplatām asaru maisījumu pa visu cūkgaļas virsmu un atstāj to uz dažām minūtēm. Tajā pašā laikā sajauciet graudu sinepju ar medu un citronu sulu, pievienojiet nospiestus mizotos ķiploku zobus caur presi un samaisiet. Mēs berzējam iegūto pikanto cūkgaļas fileja maisījumu no augšas un ievieto to pāris stundas traukā, kas piemērots marinēšanai.
Pēc laika mēs sadalām gaļu kopā ar marinādi uz pusē sagrieztas folijas, notīriet to cik vien cieši, cik vien iespējams, un novietojiet to uz cepeškrāsns maksimālās temperatūras. Pēc desmit minūtēm, pazeminiet temperatūru līdz 180 grādiem un cepiet cūkgaļas fileju vēl divdesmit minūtes. Tagad pavelciet foliju un lieciet gaļu brūnā vēl piecpadsmit minūtes.
Pārtiku var pasniegt kā karstu, sagriežot partijas šķēlēs un kā gaļas sadalīšanas sastāvdaļu. Pēdējā gadījumā ļaujiet gaļas šķēlumam atdzist un atdzesējiet vēl dažas stundas ledusskapī.