Šodien mēs jums sīki paziņosim katlā krāsnī. Šis vārīšanas veids padara to neticami garšīgu un aromātisku, un gaļas produktu vai sēņu pievienošana dod pārtikai bagātību un svētkus.
Griķi ar gaļu katlā krāsnī - recepte
Sastāvs:
Trīs podu aprēķins:
- cūkgaļa vai teļa gaļa - 650 g;
- sīpols - 190 g;
- burkāni - 190 g;
- griķu putraimi - 300 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- lauru lapas - 3 gabali;
- dārzeņpipu zirņi - 6 gab .;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- ūdens vai buljona ;
- rafinēta augu eļļa.
Sagatavošana
Pirmā lieta, ko mēs darām, ir pareizi sagatavot gaļu. Noskalo ar aukstu ūdeni, uzmanīgi iemērc no mitruma un sagriež vidēja izmēra šķēlītēs. Tvertnē ielej mazu augu eļļu, labi sasildiet un gaļas gabaliņus brūniniet ar spēcīgu siltumu no visām pusēm, maisot. Tad mēs sakārtojam šķēles uz podi, un uz pannas, ko mēs sūtām iepriekš, mazgā, lobītas un sagriež nelielās šķēlēs vai mazos šķēlēs burkānos. Kamēr burkāni cepti sarkanajā krāsā, mēs tīrām, sasmalcinām pusapaļas sīpolus un ielieciet tos gaļās podos. Tur mēs sūtiet sarkanos burkānus.
Katram no slāņiem pēc garšas sagriež sāls un malti melnie pipari, katrā kafijā mēs mestam lauru lapu, divus paprikas zirņus, mizoti ķiploku krustnagliņas un nedaudz ūdens. Tagad mēs ievietojam traukus, kas cepti cepeškrāsnī, kas sasildīti līdz 210 grādiem, un vārīt gaļu ar dārzeņiem vienu stundu.
Tajā pašā laikā mēs rūpējamies un izskalojam griķi, un gaļas gatavību mēs ievietojam katrā katlā simt gramus. Uzpildiet saturu ar verdošu ūdeni vai buljonu tā, lai tā tikko pārklātu rupjumu, un bez sajaukšanas to pārklājam ar vāku un nosaka to krāsnī ar tādu pašu temperatūras režīmu vēl desmit minūtes. Kad laiks ir pagājis, izslēdziet krāsni un atstājiet traukus vēl divdesmit minūtes.
Šajā laikā griķus gatavo, iemērc aromātus un, bez šaubām, iepriecinās jūs ar bagātīgu garšu un neticamu aromātu.
Vistas gaļa ar griķi un sēnēm podiņā - recepte
Sastāvs:
Trīs podu aprēķins:
- vistas gaļa - 650 g;
- sēnes - 350-400 g;
- sīpols - 130 g;
- burkāni - 130 g;
- putraimi griķu - 210 g;
- lauru lapas (pēc izvēles) - 3 gab.
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- ūdens vai buljona;
- rafinēta augu eļļa.
Sagatavošana
Vistas gaļu mīkstina, labi žāvē un sagriež vidēja izmēra šķēlēs. Gaļu sagrieziet ar sāli, maltiem melnie pipari, pēc vajadzības sagrieziet citas garšvielas un uzkarsējiet to uz karstas lencītes ar augu eļļu, līdz iegūts skaists garoza.
Lai vēl uzpildītu pannu, kas uzkarsēts ar augu eļļas pannu, mēs vispirms izplatījām mizotiem un sasmalcinātiem sīpoliem, nedaudz ietaupot to pārredzamībai un pievieno burkānu, kas iet caur rīvētu vai sagriež salmiņos. Cepiet dārzeņus uz pāris minūtēm un pievienojiet pagatavotas sēnes, līdz tās ir gatavas. Mēs sajaucam masu pēc garšas ar sāli un zemes pipariem. Jūs varat pievienot citas garšvielas pēc jūsu izvēles un garšas. Ja jūs izmantojat svaigus šampinjonus, tad varat
Sajauciet sēņu un vistas bāzi, sadaliet trīs daļās, izklājiet uz podi un ievietojiet katrā pēc vēlēšanās vienu laurušu. Griķu putraimi, mēs labi mazgājam un piepildām to ar podiņām, ieliekot katru trešdaļu no kopējās. Uzpildīt saturu, kas apsildīts līdz vārīšanās temperatūrai ar ūdeni vai buljonu, lai šķidrums pilnībā pārklātu krupu. Pievienojiet sāli, maltu melno piparu, pārklājiet traukus ar vākiem un nosakiet ar karstumu līdz 185 grādiem trīsdesmit minūtes vai, līdz šķidrums pilnīgi iztvaicējas.