Tāpat kā jebkura klasika, Plovam ir desmitiem un pat simtiem dažādu recepšu. Laiku pa laikam nevajadzētu mainīt gatavošanas tehnoloģiju, bet ēdiena sastāvs: izvēlieties jēra gaļu, liellopu, cūkgaļu vai mājputnus kā gaļas bāzi, pievienojiet dažādus dārzeņus un mainiet garšvielu sastāvu - tas viss ļauj laiku pa laikam mainīt sen pazīstamā ēdiena recepti. Visi delikāto plāvu noslēpumi mēs centīsimies atklāt tālāk.
Gardas plāvas recepte
Lai sāktu pļavas receptes analīzi, iesakām to sagatavot, pamatojoties uz jēru - klasisko gaļu daudziem austrumu ēdienu receptēm. Pleavam labāk izvēlēties vidēja tauku gabalu, sagrieztu no pleca vai ribām.
Sastāvs:
- jēra gaļa - 1,2 kg;
- rīsi (garengraudi) - 380 g;
- augu eļļa - 135 ml;
- burkāni - 180 g;
- sīpols - 210 g;
- Zemes ķimenes - 1 1/2 tējk.
- ķiploku galviņa;
- karsti čili pipari.
Sagatavošana
Pirms pagatavojat delicious pilafu, sagrieziet jēru lielos kubiņos un apcepiet dažus pagriezienus, izmantojot pārkarsētu augu eļļu. Pārnesiet jēru uz atsevišķu ēdienu un uz sviesta un tauku atlikumiem, saglabājiet lielus burkānu gabaliņus un sīpolus. Kad dārzeņi ir brūnināti, pievienojiet tiem gaļu un sasmalcinātu ķimeņu, un pēc tam ielejiet ar ūdeni, lai pārklātu. Atstājiet jēru par minimālo uguni apmēram pusotru stundu un pēc brīža ielejiet rīsus un pārlejiet pietiekami daudz ūdens, lai graudus pārklātu ar šķidrumu pāris centimetrus. Ja no virsmas absorbē lieko ūdeni, ķiploku un karsto piparu galvu ievieto rīsu centrā, uzliek apmēram 10 caurumus visā traukā, un pēc tam pārklāj ar vāku un atstāj pūlafu vēl cigarešu 25 minūtes.
Vienu un to pašu delicious pilaf var sametināt multivarkā, jo pēc rīsu un šķidruma pievienošanas mainiet režīmu no "Cepšana" uz "Pilaf" un gaidiet skaņas signālu.
Cik gardu gatavot pīlādzis no cūkgaļas?
Arī cūkas šķēlēs ir iespējams pagatavot cūkgaļas gabaliņu, tāpat kā aitām, labāk izvēlēties vidēja tauku satura gaļu, lai ēdiens būtu diezgan smaržīgs, bet ne pārmērīgi smags.
Sastāvs:
- rīsi - 360 g;
- ķiploku galviņa;
- cūkgaļa - 890 g;
- sīpols - 160 g;
- burkāni - 220 g;
- ķimenes, koriandrs - 2 ēdamkarotes. karotes;
- bumbieru žāvēta - 1 tējkarote;
- melnie pipari zirņi - 5-6 gab.
Sagatavošana
Iztīriet lielus cūkgaļas gabaliņus augu eļļas pārpilnībā, tad pievienojiet sīpolu gredzenus un sarīvētu burkānu. Uzgaidiet, līdz dārzeņi sasniedz pusgatavu, un tad viss apkaisīt ar ķiploku, koriandru, pipariem un bumbieru. Ielejiet ūdeni, lai pārklātu ēdienu saturu, un atstājiet visu, lai sautētu 45 minūtes. Pēc brīža ielej rūpīgi mazgātos rīsus, ķiploku galvu ievieto centrā un pārlej ūdeni 2 cm virs rīsu līmeņa. Pārklāj trauku ar vāku un pusstundu atstāj uz zemas karstuma.
Cik gardu pagatavot pīlādzis no vistas?
Tiem, kuri vēlas samazināt plāvu kaloriju saturu, piedāvājiet uztura recepti ēdienam ar putnu. Varat izmantot parasto vistu, pīļu, tītaru vai paipalu.
Sastāvs:
Marinādei:
- makaroni no ķiplokiem un ingvera - 2 tējk.
- jogurts - 150 ml;
- zemes kardamons - 1/2 tējkšķa;
- Žāvēta piparmētra - 1 tējkarote;
- karsti čili - pēc garšas.
Pulafam:
- vistas gaļa - 530 g;
- sīpols - 260 g;
- kardamons - 5 gab .;
- kanēļa nūjas - 2 gab .;
- lauru lapas - 2 gabali;
- neļķu pumpuri - 2 gabali;
- rīsi - 290 g.
Sagatavošana
Salieciet visas marinādes sastāvdaļas un iemērciet vistas gabaliņos. Pēc pāris stundām izņemiet gaļu un apcepiet to, līdz sviestam ir daudz brūnganu. Vistām pievienojiet burkānu gabaliņus un sīpolus, tad kardamonu, kanēli, krustnagliņas un laurus. Kad maisījums izdalās smaržvielu, ielej visu ūdeni, lai pārklātu, un ļauj pusstundu nomierināties. Pēc brīža ielieciet mazgātos rīsus, pievienojiet ūdeni 2 cm virs graudu līmeņa un atstājiet vēl 25 minūtes.