Vīna, kas pilnībā cepta krāsnī, daudziem ir pastāvīgs svētku galda ēdiens. Un tas nav pārsteidzoši - šī ēdiena lieliskā garša, gardākais aromāts un reprezentatīva izskats veido svinīgu atmosfēru, kas efektīvi papildina svētku kulinārijas sastāvu.
Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot ceptu vistu cepeškrāsnī ar kraukšķīgu dziļo garoza garozu. Pieejamie ieteikumi ļaus jums iegūt pārsteidzoši rupjošu un pievilcīgu izskatu.
Kā cep veselu vistu cepeškrāsnī ar garozu garoziņu - recepti uz režģa
Sastāvs:
- visa cāļa liemeņa;
- augu eļļa - 15-20 ml;
- ķiploki - 5-6 zobi;
- smaržīgu garšaugu un garšvielu maisījums vistas gaļai ;
- zemes maisījums no pieciem pipariem;
- sāls
Sagatavošana
Iepriekš marinējošs vistas liemens nodrošinās bagātīgu un sulīgu ēdiena garšu. Lai to izdarītu, putns atbrīvojas no spalvu paliekām, ja nepieciešams, to sadedzina ugunī, rūpīgi un rūpīgi nomazgā. Mēs berzam liemeni ar sāli, zemes pipariem un aromātiskiem garšaugiem un vistas garšvielām. Ķiploku krustnagliņus notīra, sagriež pa pusēm vai ceturtdaļām un novieto zem ādas, cenšoties nepārkāpj tās integritāti, kā arī ieliek pāri zobus putna vēderā. Eļļojiet visu liemeni ar dārzeņu rafinētu eļļu un atstājiet vairākas stundas, lai uzsūktu aromātus.
Lai vistas gaita būtu kraukšķīga no visām pusēm, pēc iespējas ir jāizslēdz liemeņa saskare ar pannu, pelējuma vai citiem traukiem. Lielisks veids, kā gatavot putnu par to, ir cepšana uz režģa. Mēs novietojām promarinēto putnu rētas centrā un uzstādām to vidējā līmenī, kas apsildīts līdz 230 grādiem cepeškrāsnī. Zemāk mēs novietojam pannu ar mazu ūdens daudzumu. Mēs uzturējam vistu ar šo temperatūras režīmu piecpadsmit minūtes, un pēc tam pazemini to līdz 200 grādiem un cep vēl vienu stundu. Ja jums ir putns svars vairāk nekā divi kilogrami, tad tā gatavošanas laiks ir jāpalielina par aptuveni trīsdesmit minūtēm.
Cepta vistas grila viss cepeškrāsnī ar kraukšķīgu garoza
Ja jūsu cepeškrāsns ir aprīkota ar ieslodzi, tad, protams, ar to visu vajadzētu cept visu vistu. Tādējādi putns būs vienmērīgi grauzdēts un brūnināts, un kā iegūt visvairāk kraukšķīgo garoza, mēs jums pateiksim šajā receptē.
Sastāvs:
- visa cāļa liemeņa;
- filtrēts ūdens - 60 ml;
- granulēts cukurs - 45 g;
- smaržīgu garšaugu un garšvielu maisījums vistas gaļai;
- zemes maisījums no pieciem pipariem;
- sāls
Sagatavošana
Mēs sagatavojam putnu, ņemot vērā ieteikumus, kas doti iepriekšējā receptē, proti - pamatīgi noplūkt, dziedāt, mazgāt un žāvēt. Pēc tam marinējiet liemeņus savā iecienīto aromātisko augu un garšvielu maisījumā vai izmantojiet gatavo mājdzīvnieku garšvielu kolekciju un atstājiet aromātu apmaiņu un mērcēšanu
Sāciet cepšanu, pagrieziet cepeškrāsni un iestatiet to režīmos "Spit" un "Grill". Šajā laikā mēs izšķīdinām cukuru ūdenī, eļļojiet vistas kārtu ar sīrupu, kas tiek iegūts no visām pusēm, un pavediet to sārtā. Mēs savienojam kājas un spārnus ar auklu vai vienkārši baltu kokvilnas pavedienu. Ar krāsniņu iesakām vāra ar speciālām rievām un gatavo putnu pusotru stundu.
Pieejamības gadījumā garša vistas gaļa ar kraukšķīgu garoza tūlīt tiek pasniegta karstajā formā, bez pārklājuma, lai izvairītos no vēlamo kraukšķīgo īpašību pazušanas.