Protams, daudzi sacīs, ka tas jau nav majonēze, bet, ja jūs sekojat gavēnei vai vienkārši diētam, tas, piemēram, majonēze, ir vienkārši neaizstājams. Ir daudz vārīšanas iespēju, kas ļaus dažādot uzturu ar dažādām gaumēm un pat krāsām šajā ēdienā.
Kā pagatavot mājās gatavotu liesu majonēzi bez miltiem - recepte
Sastāvs:
- augu eļļa - 100 ml;
- pastinaka - 250 g;
- selerijas sakne - 250 g;
- sīpoli - 200 g;
- pētersīļi - 20 g;
- puravi - 1 gab .;
- burkāni - 250 g;
- laurels - 1 gab .;
- ķiploki - 5 zobi;
- pipari tīkams - 5 gab .;
- piparu zirņi - 5 gab .;
- ciete - 2 ēdamk. karotes;
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
- sinepes - 1 tējkarote;
- cukurs;
- sāls
Sagatavošana
Pirms jūs pagatavojat šo liesu majonēzi bez olām, jums vajadzētu pagatavot dārzeņu buljonu. Dažas mājsaimnieces ir slinkas un mīklā majonēzi iegūst uz vienkāršā ūdens, taču pēc tam tas ir ļoti garīgs. Mūsu sastāvdaļu sarakstā ir noteikts samērā sarežģīts buljons. Jūs, protams, varat to vienkāršot, atceļot no selerijas, pastinaķu un puravu trūkuma, taču ar šiem dārzeņiem mēs iesakām izmantot visu. Tā kā buljons paliks, visa tā izmantošana majonēzes nedarbosies, un citi ēdieni būs ļoti noderīgi, piemēram, garšīgā buljonā. Tātad, mizojiet dārzeņus un sagrieziet tos diezgan lielos apmēros, tikai sīpolus nevar pilnībā notīrīt, un noņemiet tikai augšējo sēnalu, atstājiet zemāko stingro savienojumu - tā sniegs saldo skaistu krāsu.
Viss, ko jūs sagrieziet, ielieciet 2 litrus ūdens un pagaidiet, līdz vārīšanās temperatūra ir mazāka, un gatavojiet aptuveni pusstundu bez vāka. Pēc tam pievienojiet mizotiem ķiplokiem, zaļumiem, garšvielām un pagatavojiet līdz pat vienam. Pēc tam tas jāfiltrē, un dārzeņus var noņemt bez sirdsapziņas, viņi visi ir devuši šo dārzeņu novārījumu. Jūs varat ielejiet zupas porciju ar pārtikas iepakojumiem, sajauciet to un sasaldējiet to, līdz tas jums nepieciešams. Majonēzes sagatavošanai mums vajadzīgi 100-125 ml dārzeņu novārījumu. Vienai daļai jābūt ļoti aukstai, ar to atšķaidiet cietumu, uzkarsējiet atlikušo buljonu, ielejiet to jau atšķaidītu cieti un, maisot maisot, to nevajadzētu vārīt, bet to ļoti labi jāsilda līdz stāvoklim uz malas, pretējā gadījumā tas nevārās un majonēze tas izrādīsies likvīds. Atdzesējiet iegūto cietes un dārzeņu želeju, pēc tam sāciet pļāpāt ar blenderī, sākot no zemākā ātruma, pakāpeniski pievienojiet eļļu, pēc kuras visas pārējās sastāvdaļas. Gadījumā, ja rezultāts joprojām nav apmierinošs, jo majonēze ir šķidra, neuztraucieties - tas ir iespējams. Varbūt bija maz cietes, tas ir atšķirīgs kvalitātes no visiem ražotājiem, un, iespējams, jūs neesat pilnībā iesildīties. Bet salieciet to vienkārši tādā pašā veidā, bet ar mazāku šķidrumu, uzpūtiet cietumu un pievienojiet majonēzi, to dabīgi sajaucot.
Noderīgas liesās majonēzes recepte mājās
Sastāvs:
- olīveļļa - 80 g;
- pilngraudu milti - 0,5 tase;
- sinepes - 2,5 ēdamk. karotes;
- ūdens - 300 g;
- cukurs - 25 g;
- sāls - 15 g;
- citronu sula - 1,5 ēdamkarotes. karotes.
Sagatavošana
Miltiem jābūt apsētam - to nevajadzētu ignorēt, jo pēc tam majonēzes gabaliņus būs praktiski neiespējami. Neliels daudzums