Kāpuri ir viens no gaišajiem un garšīgajiem sēņu valstības pārstāvjiem, taču viņiem, tāpat kā citiem meža sēnēm, ir jāspēj pienācīgi apstrādāt un gatavot. Mēs jums pastāstīsim par visām ēdiena gatavošanas šķēlēs niansēm mūsu materiālos un piedāvāsim vairākus ēdienu receptes, piedaloties šiem sarkanajiem skaistākajiem vīriešiem.
Kā pagatavot garnētu sēnes, lai tās nebūtu gumijas?
Daudzas mājsaimnieces saskaras ar faktu, ka vārītas garneles nav ļoti ēdamas un gumijas. Kāpēc tas notiek un kā no šādiem gadījumiem var izvairīties?
Kapsulas pieder tām sēnītēm, kuras vislabāk var lietot tūlīt pēc ražas novākšanas. Ja tos apstrādājat un gatavojat pirmajā dienā, jūs nevarat iegūt gumijas konsistenci. Bet ko darīt, ja kautķermeņi, teiksim, glabātu un nojauctu, nebija šodien, vai arī jūs tos saldējat. Šādā gadījumā sēnes nedrīkst iepriekš sasmalcināt, bet nekavējoties sākt apstrādi. Plauktos nav meža sēņu un audzē tikai mākslīgi, un tiem nav nepieciešams vārīties. Tātad tie būs mīkstāki un maigāki.
Ko jūs varat pagatavot no sēņu šķēles, lai nezaudētu viņu garšu, bet, gluži pretēji, uzsvērt, un kāda veida trauks ar tiem būs maigāks?
Ideāli sabalansēta un harmoniska garneļu gaļa tiek iegūta, gatavojot ar skābo krējumu vai kartupeļiem pannā.
Cik garšīgi gatavot vīģes ar skābo krējumu?
Sastāvs:
- svaigie garneles - 980 g;
- vidējais tauku saturs skābo krējumu - 230 g;
- sīpoli - 135 g;
- dilles (garšaugi) - ½ zīmuli;
- saulespuķu eļļa vai olīveļļa bez smaržas - 55 ml;
- sāls jūras un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Svaigi noplūktās meža lapsas vajadzētu iemērc vienu stundu vai divas reizes, pēc kuras vāra un vāra sietā. Mēs izskalojām veikalu no netīrumiem un nekavējoties izmantojam to tālākai sagatavošanai.
Uzkarsējiet sautē, pannā vai cepamā saulgriežu vai olīvu eļļā bez smaržas un ievietojiet to šķēlēs. Pēc apmēram septiņām cepšanas minūtēm traukā pievienojiet iepriekš sasmalcinātus un sasmalcinātus sīpolus un turpiniet to cepšanu, periodiski samaisot līdz augu mīkstumam. Tagad mēs ieviešam skābo krējumu, ievietojam melenko sasmalcinātus zaļumus diļļu, mēs izbaudām ēdienu ar jūras sāli un svaigu piparu melnu, pēc tam pārklājam trauku ar vāku un ļaujam vēl divas minūtes.
Cik garšīgi gatavot ķemmītes ar kartupeļiem?
Sastāvs:
- gailenes - 330 g;
- kartupeļi (vēlams jauni) - 715 g;
- sīpoli - 135 g;
- ķiploku zobi - 2 gab.
- citronu sula - 15 ml;
- saulespuķu vai olīveļļas bez smaržas - 85 ml;
- sāls jūras un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Garneles tiek sagatavotas, ņemot vērā to izcelsmi. Meža svaigo produktu ieziež un mazliet vāra, un mēs to nekavējoties glabājam, lai mēs to turpmāk gatavotu, taču neaizmirstiet tos nomazgāt.
Kartupeļus vislabāk lieto šim jaunajam ēdienam, bet, ja tāds nav, tad piemērots ir arī nobriedis. Mēs to notīrām un sagriežām ar sukām. Mēs sagatavojam arī spuldzes un ķiploku zobus, atbrīvojoties no viņu sēnalas un melanholijas ar nazi.
Sālījumā vai olīveļļā bez smaržas, kas iesildīta ceptuvju eļļā, apcep ķiploku, tad mēs ķeramies ar gabaliņiem ar troksni un izmet, ķiploku eļļā mēs ievedam kartupeļus un pēc piecām minūtēm sēnes un sīpolus. Bez maisīšanas ļauj sastāvdaļām cepties desmit minūtes, pēc tam savukārt ar lāpstiņu uzmanīgi uz citas mucas un apcepiet tik daudz. Tagad sajauciet ēdienu ar citronu sulu, jūras sāli un pipariem, samaisiet, pārklājiet un pārklājiet to minimālā siltumā līdz kartupeļu šķēļu maigumam.