Pudiņš ir viegls, maigs un izturīgs, ka gan pieaugušajiem, gan bērniem patīk. Parasti pienu veido receptes pudiņš. Par to, kā sagatavot piena pudiņu, mēs pastāstīsim šajā rakstā.
Piena pudiņš
Sastāvs:
- piens - 500 g;
- olu dzeltenumi - 1-2 gabali;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- kartupeļu ciete - 2 ēdamk. karotes;
- vaniļas cukurs;
- želatīns - 1 tējkarote;
- ūdens 50 ml;
- kokosriekstu skūšanās;
- kakao.
Sagatavošana
Želatīns mērcē verdošā ūdenī (apmēram 50 ml) un atstāj uzbriest. Kūkā ielej 400 ml piena un piepilda ar cukuru, pievieno vaniļas un pietūkušu želatīnu. Sildiet kafiju zemā siltumā, līdz cukurs un želatīns izšķīst, bet nevārīt.
Atlikušajā pienā mēs izšķīst cieti un pievienojam sakapātu olu dzeltenumu. Tad, ar plānu trauku, ielej pienu ar cieti piena un želatīna maisījumā. Mazā siltumā vāra 2-3 minūtes, bieži maisot.
Gatavs pudiņš tiek uzlikts uz veidlapām, pārklāts ar pārtikas plēvi un atstāj 2 stundas ledusskapī. Mēs kalpojam, apkaisa ar kokosriekstu skaidām, šokolādi vai riekstiem, nedaudz apkaisa kakao.
Piena pudiņš multivarkā
Sastāvs:
- krējums - 700 ml;
- vistas olu - 4 gab .;
- mannas krupa - 100 g;
- cukurs - 170 g;
- kakao pulveris - 1 ēdamkarote. karote;
- medus - 2 ēd.k. karotes;
- šokolāde (tumša) - 100 g;
- cepamais pulveris cepšanai - 2 tējk.
- sviests - 50 g;
- plūmes (svaigi vai saldēti) - 10 gab.
Sagatavošana
Krējumu ielej kastē un uzvāra zemā siltumā. Pievieno sviestu, pakāpeniski apkaisa mannu, bieži maisot. Panāvājam panna līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno kakao, medu, 2 ēd.k. karotes ar cukuru un šokolādi, samaisiet, uzvāra un izslēdziet siltumu un ļaujiet tam mazliet atdzist.
Ievietojiet olu maisītāju, pievienojot 8 ēd.k. karotes cukura. Plūmes, ko mēs sagriež uz pusēm, mēs izņemam akmeņus un mēs izplatījām bļodā, mēs aizmirstam 2 priekšmetus. šaukštus cukraus. Mēs eļļojam bļodiņu no daudzveidīgās eļļas un izklājiet plūmes. Mannas putraimē, pievieno olas, cepamais pulveris un ielej šo maisījumu uz plūmēm. Ieslēdziet "Cepšanas" režīmu un cepiet pudiņu, aizverot vāku 50 minūtes. Kad deserts ir gatavs, ļaujiet tai atdzist nedaudz 10 minūtes.
Rīsu pudiņš
Lai pagatavotu šo pudiņu, jūs varat izmantot atlikušo rīsu brokastu piena putru.
Sastāvs:
- rīsi (apaļie graudi) - 100 g;
- piens - 600 ml;
- cukurs - 60 g;
- olu - 2 gabali;
- citrona miza (no vienas mazas citronzāles);
- kanēlis
Sagatavošana
Uz uguns ielieciet pienu, pievienojiet cukuru, sarīvējiet svešķermeņu un uzvāra. Tad mēs ieskaujam rīsus un gatavojam 10 minūtes, intensīvi maisot. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120 grādiem un ievieto tvertni ar rīsiem, cep 40 minūtes un sajauc to divreiz cepšanas laikā. Mēs ņemam formu no cepeškrāsns un pārbauda, vai rīsi ir gatavi, pēc tam novietojiet pannu malā, ļaujiet tai nedaudz atdzist. Atsevišķi dzeltenumi no proteīniem. Pievienojiet tos rīsiem un sajauciet. Ar olbaltumvielu pievienojiet dažus pilienus citrona sulas un iemērciet putas. Slaucīt baltumus pārējā atdzesētā masā. Mēs ievietojām visu krāsnī 10-15 minūtes. Pasniedziet porciju, viegli pārkaisa ar kanēli ar ievārījumu vai augļu mērci.
Piena šokolādes pudiņš
Sastāvs:
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- kukurūzas starch - 2 ēd.k. karotes;
- kakao pulveris - 2 ēdamk. karotes;
- piens - 1,5 tases;
- krējums biezs - 1,5 tases;
- piena šokolāde - 100 g;
- vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Sajauciet kūkā cukuru, cieti, kakao, nedaudz sāli, ielejiet pienu un krējumu. Uzvāra zemā siltumā, nepārtraukti maisot 2-3 minūtes un noņemiet no karstuma. Sasmalciniet šokolādi mazos gabaliņos un pievienojiet to kopā ar vaniļu metinātā maisījumā, samaisiet, līdz tiek iegūts viendabīgs maisījums. Mēs izklājam formas un ielieciet tos ledusskapī 3 stundas, pārklājot ar foliju uz augšu. Mēs pasniedzam šokolādes pudiņu ar putukrējumu .