Mēs piedāvājam receptes ogu kūlai, saskaņā ar kuru produkti ir neticami maigi, viegli un vienkārši dievišķīgi garšīgi.
Vienkārša biezpiena un ogu kūka
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 160 g;
- biezpiens - 110 g;
- saulgriežu vai olīveļļas rafinēta - 55 ml;
- granulēts cukurs - 60 g;
- izvēlēta ola - 1 gabals;
- kakao pulveris 30 g;
- cepamais pulveris - 10 g;
Siera un ogu sulfelei:
- biezpiens - 420 g;
- upenes vai citas ogas - 320 g;
- iztvaicēts piens - 400 g;
- izvēlētas vistas olas - 4 gab.
Sagatavošana
Kūku ar šo recepti iegūst trīsslāņu un trīskrāsu veidā. Pirmais slānis un produkta bāze būs šokolādes kūka, kas izgatavota no biezpiena mīkla. Lai to pagatavotu, mēs sasmalcina to ar cukuru, saulespuķu eļļu bez smaržas un olu ar biezpienu, un tad iegūto masu pievieno izsijātus miltus, kakao pulveri un cepamo pulveri. Tagad ar mitrām rokām mēs izklājam mīklu noņemamā formā, kuras apakšdaļa ir pārklāta ar pergamenta lapu, un sāni ir eļļoti ar eļļu, un mēs veidojam uz sienām, kas ir mazas no pieciem līdz desmit milimetriem no robežas. Tas ļaus panākt vienmērīgāku kūka virsmu, jo cepšanas laikā mīklas centrā nedaudz palielināsies. Pārbaudes laikā mēs izveidojām dažus šķēršļus ar dakšiņu un ievietojam minūtes piecpadsmit minūtēs ar karsto 185 grādu krāsni.
Šajā laikā sagatavojiet vēl divus kārtas slāņus. Atsevišķi dzeltenumi no olbaltumvielām un sasmalcina tos ar biezpienu un pusi no kondensētā piena. Mēs pārsniedzam iegūto maisījumu līdz krāšņumam septiņas minūtes un iegūstam olbaltumvielas. Atsevišķā traukā, uzpūšot tos virsotnēm, pievienojot sāli.
Trešā kārta, mēs sadalām ogas blenderī ar otro kondensētā piena daļu un injicē proteīnu iegūtajā biezenī.
Pēc gatavības mēs izklājam krējuma ķermeņa masu un uz tā ogu un olbaltumvielu maisījumu un nosūta kūku vēl piecdesmit minūtes, lai ceptu tajā pašā temperatūrā.
Pēc gatavības mēs izņemam produktu no cepeškrāsns ne uzreiz, bet ļaujiet tai atdzist vispirms cepeškrāsnī, pēc tam uz galda līdz istabas temperatūrai, un vēlāk ledusskapī, pirms tam noņemiet pelējuma sānus.
Pirms pasniegšanas, dekorējiet kūku pēc savas izvēles, sagrieziet porcijās un baudiet.
Kūka cepumu "Berry Glade" bez cepšanas
Sastāvs:
- gatavs cepumu kūka - 1 gab.
- ogu maisījums - 650 g;
- vaniļas pudiņš - 1 iepakojums;
- piens - 510 ml;
- želatīns - 65 g;
- mīkstais biezpiens, mascarpone - 255 g;
- cukura pulveris - 280 g;
- krējuma taukviela - 510 ml;
- ogu vai augļu bez sulas - 510 ml;
- cukura vaniļas - 25 g;
- kūku pildījums gatavs - 1 iepakojums;
Sagatavošana
Lai pagatavotu kūku, mēs vispirms ielej želatīna granulas vēsā ūdenī saskaņā ar instrukcijām. Mēs pārspējam krēmu piemērotā traukā līdz maksimālajam līmenim un sāciet gatavot pudiņu. Sajauciet iepakojuma saturu ar pusi no cukura pulvera, pievienojiet pusi glāzi piena un noberziet gabaliņus ar putukrējumu. Pārējo pienu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielej gatavo pudiņu maisījumu ar pienu un cukuru un nepārtraukti maisot, ļauj masai atkal uzvārīties. Atstājiet trauku ar gatavo pudiņu, lai atdzesētu.
Tagad mēs pieslēdzam maskarponu vai mīksto biezpienu ar atlikušo pulveri, mazliet to sasmalciniet, pēc tam mēs ieviešam pudiņu un atkal mēs sasmalcinām maisītāju uz viendabīgumu un krāšņumu. Mēs izšķīdinām želatīnu ūdens peldē un ielej to biezpiena maisījumā ar pudiņu. Mēs iegūstam masu pievienojam ar krējumu, pievieno pusi
Lai pagatavotu kūku, mēs izmantosim arī gatavo cepumu kūku. To var iegādāties jebkurā lielākajā lielveikalā. Parasti tos iepako divos vai trijos gabalos, mums būs vajadzīgs tikai viens. Ievietojiet to sadalītā veidā un piepildiet ar vārītu krējumu. Mēs noliekam sagatavi ledusskapī, lai iesaldētu, un tajā pašā laikā mēs sagatavojam pildījumu. Sajauciet kastroli, ielieciet kūku ar sulu un ielieciet uguni. Uzsildiet, samaisiet, samaisiet, atdziest un ļaujiet tam atdzist.
Tagad novietojiet ogas uz kūkas virsmas, ielejiet to un ielieciet ledusskapī, līdz tā ir pilnīgi sacietējusi.