Bagātināts ar maizi un rozīnēm - ideāls risinājums rīta rīvmaizē ar ievārījumu vai vārīšanas kanapē ar sviestu un zivīm. Sagatavot šādu maizi mājās nav grūti, bet tas aizņem pietiekami daudz laika, tāpēc mēs pacietību un iet, lai pagatavotu melnu maizi ar rozīnēm.
Maize "Mariinsky" ar rozīnēm
Sastāvs:
- rudzu milti - 300 g;
- kviešu milti - 200 g;
- Sausais instant raugs - 1 1/2 tējk.
- sausais raugs - 8 g;
- iesala maisījums - 7 g;
- rozīnes - 1 nedaudz;
- koriandrs - 1 tējkarote;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- sāls - 2 tējkarotes.
Sagatavošana
Abu veidu miltus sijā, rūpīgi sajauc un gatavo sausā maisījuma centrā "labi". Labi mēs ielej sauso raugu ar sāli un cukuru, kā arī koriandru. Ievērojiet, ka katrai no šīm sastāvdaļām nedrīkst nonākt saskarē ar citu. Startera un iesala maisījumu atšķaida ar ūdeni un ielej urvas centrā. Mēs mīcam elastīgo mīklu, ieberot rozīnes mīcīšanas procesā. Mēs atstājam sagatavoto mīklu fermentācijas procesā 30 minūtes, pēc tam mēs no tā izveidojam klaipu un ievieto to cepšanas traukā. Mēs dodam testu vēl 30 minūtes. Cep maizi 15 minūtes 200 grādos, un pēc vēl 45 minūtēm 180 grādu.
Lai pagatavotu šādu maizi ar rozīnēm maizes ceptuvē, izvēlieties režīmu "Rudzu maize" un "Vidējai" garoza krāsai.
Rudzu maize ar rozīnēm
Sastāvs:
- rudzu milti - 500 g;
- kviešu milti - 400 g;
- raugs sausa - 3 tējk.
- rozīnes - 130 g;
- piena pulveris - 6 ēdamk. karotes;
- brūns cukurs - 100 g;
- sviests - 100 g;
- sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Ielieciet raugu ar 500 ml silta ūdens, atšķaida ar cukuru un atstājiet 10-15 minūtes. Mēs iesaiņojam miltus, izmantojot putas, rūpīgi sajaucot ar sausu pienu un sāli. Sausā maisījuma centrā izveido "labi" un tajā ūdeni ielej ar rauga un izkausētu sviestu, pārlej rozīnes un turpina mīcīt mīklas.
Mīklu pārklāj ar mitru salveti un atstāj siltu 1 stundu. No mīklas, kas nāk uz augšu, mēs izveidojam klaipu un atstājim to 45 minūtes atkal uzcelt, pēc tam mēs griezt maizes krustu uz krusta un eļļot to ar ūdeni. Sasmērējiet saldās maizes augļus ar rozīnēm un miltiem un cepiet 180 grādu temperatūrā 1 stundu.
Lai pagatavotu maizi ar rozīnēm multivarketā, izmantojot šo recepti, ielieciet mīklu bļodā un ieslēdziet režīmu "Apsildīts" 10-15 minūšu laikā, atverot vāku, pēc kura ierīce ir aizvērta, un mēs ieslēdzam 60 minūtes "Cepšanas" režīmu. pēc pagājušā laika pagrieziet maizi otrā pusē un cepiet vēl 40 minūtes.