Vai jums patīk želejas un desmitiem desertu garša ar tā pievienošanu, uz svētku galda jūs periodiski sagatavojat želeju? Šajā gadījumā jums vajadzētu saprast, kas ir želatīns, kāds ir tā kaloriju saturs , no kā tas sastāv, kādus ieguvumus un kaitējumu organismam rada. Galu galā katrs produkts, kas periodiski nokļūst pie jums uz galda, jāapsver, ņemot vērā to, ko tas dod jūsu ķermenim.
Viss par želatīnu
Želatīns ir dzīvnieku izcelsmes proteīns, ko iegūst no skrimšļiem un cīpslām, ilgstoši verdoši. Šī gandrīz caurspīdīgā viela nesatur smaržu un garšu, kāpēc to var veiksmīgi izmantot gatavošanai un saldumiem, kā arī uzkodām.
Želatīns ir PP vitamīna avots, un tajā ir arī dzelzs, kālija, kalcija , magnija un citi minerāli. Pateicoties traukiem ar želatīnu, jūs varat samazināt locītavu slimības risku, stiprināt cīpslas un saites, kas ir īpaši svarīgs sportistiem.
Kontrindicēts želatīns urīnizvadēklas un oksaluriskā diatēze, kā arī individuālās nepanesības gadījumā. Visos citos gadījumos šī viela nav ne tikai bīstama, bet pat labvēlīga cilvēka ķermenim, un palīdz novērst olbaltumvielu un daudzu vērtīgu vielu trūkumu.
Ir dabīgs augu izcelsmes želatīna analogs - agars-agars, ko iegūst no aļģēm. Šai vielai ir arī vairākas noderīgas īpašības un ļauj sagatavot daudz noderīgu un interesantu ēdienu.
Cik kalorijas ir želatīnā?
Tīrā veidā kalorijas želatīnam ir daudz: 355 kcal uz 100 g, no kuriem 87,2 g ir olbaltumvielas, 0,4 grami ir tauki, un 0,7 grami ir ogļhidrāti. Tomēr tīrā
Ir vērts atzīmēt, ka želatīnā ir ļoti maz ogļhidrātu, un cukura diabēta slimnieki un zemu ogļhidrātu diētu klātesošie var arī iekļaut to uzturā.
Kādi produkti ir "želatīns"?
Bez želatīna pievienošanas paciņā ir iespējams sagatavot vistas kājām, liellopa vai cūkas skrimšļus, kā arī vistas, liellopa vai zivju kājiņas. Tas ir no skrimšļa un saistaudiem, ar ilgu, apmēram 6 stundu sagremošanu, jūs varat iegūt buljonu, kas var nostiprināties.