Jau sen zināms, ka šokolāde ir lielisks labs garastāvoklis. Konditori bieži izmanto šokolādes krējumu kūkām un konditorejas izstrādājumiem, un jūs viszemāk sagaidīs visinteresantākās receptes. Šis produkts ir pilnīgi apvienots ar citām sastāvdaļām, tāpēc ikviens atradīs iespēju, kas jums pārsteigs.
Šokolādes krēms šokolādes kūkai
Kā padarīt šokolādes krējumu ātri un bez problēmām, ikviens iesācējs konditors vēlas zināt. Gatavu delikateses blīvumu var regulēt neatkarīgi - jo augstāks ir tauku saturs izmantotajā skābā krējuma un vairāk cukura pulvera, jo biezāka ir krējuma masa pie izejas. To var vienkārši ēst un pasniegt kā desertu vai pielīmēt kūkas un jebkura kūkas virsmas.
Sastāvs:
- šokolāde - 150 g;
- sviests - 50 g;
- skābs krējums - 100 ml;
- šķidrais vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote;
- sāls - šķipsniņš;
- pulverveida cukurs - 2,5 glāzes.
Sagatavošana
- Šokolādi un sviestu izkausē.
- Iegūtā maisījuma pilnīgi atdzesē, samaisa skābo krējumu, vaniļas un sīka šķipsniņu.
- Pamazām pievienojiet siftu cukura pulveri, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence.
Vienkāršs šokolādes krēms
Šokolādes krēma no kakao gatavot vienkārši un ātri. Pēc tērēšanas ne vairāk kā ceturtdaļas stundas, jūs varat iegūt garšīgu garšu, kas der jebkuram desertu. Ja nebūtu cietes pie rokas, to varētu aizstāt ar kviešu miltiem. Gatavā produkta tilpums ir apmēram 550 ml, kas ir pietiekami garš, lai palaist garām ne tikai kūkas, bet arī produkta virsmu.
Sastāvs:
- piens - 500 ml;
- kakao pulveris - 2 ēdamk. karotes;
- eļļa - 30 g;
- granulēts cukurs - 50 g;
- kartupeļu ciete - 3 ēd.k. karotes;
- vanilīns.
Sagatavošana
- Pusi pienu ievieto katlā, nedaudz sasilda, ielej visas sastāvdaļas, izņemot kartupeļu cieti, un labi samaisa.
- Uzvāra, vāra uz pāris minūtēm, rūpīgi maisot.
- Noņemiet pannu no plāksnes.
- Atlikušajā pienā atšķaidiet cieti un ielej iegūto maisījumu karstā masā, labi samaisiet.
- Atkārtoti lieciet uz uguns, uzvāra, maisot.
- Uzvāri aptuveni 2 minūtes, maisot, noņemiet no plāksnes, ielieciet vanilīnu un atdzesējiet.
Šokolādes krēms ar krējumu
Krēmveida šokolādes krējums tiek pagatavots vieglāk un ātri. 10 minūtes - un gardas uzvalks ir gatavs. Ir svarīgi tikai, lai izmantotais krējums būtu vismaz 30% tauku, lai krējuma masa netiktu izplatīta, bet saglabātu formu. Ja jūs plānojat dot ārstēšanu bērniem, jūs nevarat lietot alkoholu. Kā uzzināt, kā padarīt šokolādes krēmu kūkai.
Sastāvs:
- rūgta šokolāde - 250 g;
- taukains krēms - 1 glāze;
- tumšs rums - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
- Mazā kūkā vidējā siltumā krēma silda.
- Kad tie sāk vārīties, tie ielej šokolādes batoniņu, sasmalcinātus gabaliņos, un noslaucīt līdz vienmērīgai.
- Ieliet rumu, atdzesē līdz biezai, tad atkal noskalojiet krāšņumā.
Šokolādes sviesta krēms
Minimālais pieejamo produktu klāsts, minūtes 10 reizes - un šokolādes krēms ekļiem ir gatavs! Tas ir piemērots arī kūkām vai kūkām. Pēc eļļu pildīšanas vai piemērošanas citiem produktiem ielieciet tos ledusskapī, lai to sasaltu. Recepte norāda mazu porciju, ja jums vajag vairāk šokolādes krējuma, tad vajadzētu palielināt sastāvdaļu skaitu.
Sastāvs:
- sviests - 150 g;
- cukura pulveris - 200 g;
- Šokolāde - 100 g;
- vaniļa.
Sagatavošana
- Mīksto maslīsu saputo ar cukura pulveri un vaniļu.
- Šokolādi izkausē mikroviļņu krāsā vai ūdens vannā.
- Ielieciet eļļas maisījumā un turpiniet sasmalcināt līdz vienveidīgai.
Atdzesēts šokolādes krējums
Šokolādes krējuma recepte, kas parādīta zemāk, ir vienkārša un pieejama tikai iesācējiem konditorejas mākslā. Vienīgais komponents, kas var radīt grūtības, ir kukurūzas ciete. Ja mājās neviens nav, to var droši aizstāt ar kartupeli. Piemērots arī parastajiem kviešu miltiem. Gatavā produkta iznākums ir apmēram 450 g.
Sastāvs:
- vistas olu neapstrādāti dzeltenumi - 2 gab .;
- granulēts cukurs - 50 g;
- piena govs - 250 ml;
- kukurūzas ciete - 1,5 ēdamk. karotes;
- šokolādes rūgtena - 100 g;
- sviestu - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
- Bļodiņā, sarīvējiet dzeltenumus ar putna palīdzību, pievienojot sausas sastāvdaļas.
- Atsevišķi pienu uzvāra.
- Pūderī ielej tievu trauku, visu laiku maisot.
- Iegūtais maisījums tiek filtrēts.
- Uzlieciet uz uguns, visu laiku apmaisot.
- Visā ērtā veidā izkausējiet šokolādi un injicējiet iepriekš sagatavotajā maisījumā.
- Maisu līdz homogēnam un noņemiet no karstuma.
- Pievienojiet mīkstu eļļu un uzmanīgi berziet to.
Šarlotes šokolādes krēms
Vieglu šokolādes krējumu pagatavo, gatavojot. Bet galvenā atšķirība ir tā, ka biezinātāji netiek pievienoti vienlaikus. Pateicoties tam, masa ir ļoti delikāta. Konjaku recepte var droši nomainīt ar rumu vai liķieri. Vai vietā ņemiet vanilīnu. Gatavās delikateses apjoms ir lielāks par pusi litru, tāpēc šokolādes krēmam pietiek ar kūku un rotājumu slāni.
Sastāvs:
- olu dzeltenumi - 3 gabali;
- piens - 0,5 tase;
- cukurs - 1 tase;
- sviests - 150 g;
- šokolādes rūgtena - 100 g;
- konjaks - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Dzelteni ar cukuru sasmalcina.
- Ievadiet pienu, ievieto ūdens vannā un pavārs, maisot, līdz bieza.
- Noņemiet no uguns un nedaudz atdzesējiet.
- Pie ātrgaitas miksera saberiet sviestu, pievienojiet konjaku un nelielās porcijās ieejiet dzeltenuma masu.
- Izkausējiet šokolādi, ielieciet sagatavotajā pamatnē, labi iemaisiet un pirms lietošanas izņemiet šokolādes krēmu ledusskapī.
Šokolādes krējuma putas
Šokolādes krēmam kapucām vajadzētu saglabāt labu formu, jo tas padara ornamenti produkta augšdaļā. Tāpēc ir svarīgi krūti pilnīgi pātagu. Pārbaudiet gatavību šādi: paceliet maisītāju un, ja pēc asmeņiem ir mīksta maksimāla maksimuma, šokolādes krējums ir gatavs! Dekorēšanas produkti labāk vakarā, tad nākamajā rītā viņi būs gatavi kalpot.
Sastāvs:
- krējums 30% tauku - 1 glāze;
- vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote;
- cukurs pulverī - 1 ēdamkarote. karote;
- šķīstošs kakao ar cukuru - 3 ēd.k. karotes;
- biezinātājs krēmam - 1 paciņa.
Sagatavošana
- Auksto krējumu ielej bļodā un žāvē ar sausām sastāvdaļām.
- Pārslēdziet maisītāju, līdz tas ir sabiezināts.
- Ieliec iegūto maisījumu ar konditorejas maisiņu un izrotājiet produktus.
Šokolādes krējuma siers
Šokolādes krēms ar maskarponu ir īstu gardēžu ārstēšana. Viss process no sākuma līdz beigām prasīs ne vairāk kā 10 minūtes, un produkcija dos vairāk nekā litru delicious siera produkta. To var pasniegt galdam tikai traukā, rotāt apelsīnu šķēlēs vai uzberīt ar kūkām un cepumu virsu. Tātad, ātri un vienkārši gardu desertu ar maskarponi būs gatavs.
Sastāvs:
- krējums - 600 ml;
- Mascarpone - 700 g;
- apelsīni - 2 gabali;
- tumšā šokolāde - 150 g.
Sagatavošana
- Šokolāde ir izkausēta un atdala atdzist.
- Apelsīnus notīra, sagriež šķēlēs un sagriež gabaliņos.
- Maisītāja bļodā uzlieciet mascarpone ar apelsīnu gabaliņiem un karbonāde.
- Atdzesēts krējums sapurināts.
- Visu sastāvdaļu sajauciet un atkal berziet.
Šokolādes krēms ganache
Tas ir labākais šokolādes krējums kūka dekorēšanai . Ir svarīgi lietot krējumu ar tauku saturu vairāk nekā 30%. Tad garantētais produkts pēc dzesēšanas būs biezs, un no tā tiks precīzi iegūti rotaslietas, jo šokolāde ir atbildīga par blīvumu - jo vairāk tā būs, sākotnējais produkts būs blīvāks. Gaisma ganache tiek izmantota kā mērce. Biezs kalpo par pamatu trifelēm.
Sastāvs:
- krējums - 500 ml;
- šokolāde - 500 g.
Sagatavošana
- Katlā ielieciet krēmveida masu, ielieciet uz šķīvja un uzvāra.
- Aizpildiet ar šokolādi un samaisiet to pēc tam, kad tas ir izkusis.
- Pēc pieprasījuma šokolādes šokolādes krēmu var aromatizēt ar rumu vai konjaku.
- Tvertne ar šokolādes krēmu tiek pārklāta ar pārtikas plēvi, un pulkstenis 5 tiek iztīrīts ledusskapī.