Paredzēta mīklai profiterolu - recepte

Sarežģītākais un izšķirošais profiterolu sagatavošanas posms ir pareizo testu sagatavošana, lai ceptu to pamatnes. Bet, ievērojot vienkāršus un pieejamus mūsu recepšu ieteikumus, būs daudz vieglāk sasniegt noteikto mērķi. Tā kā pareizo sastāvdaļu proporcijas un izveidotā tehnoloģiskā procesa ievērošana noteikti radīs ideālu gala rezultātu un ļaus jums iegūt perfektu sagataves, lai aizpildītu savu iecienītāko ārstēšanu.

Kā padarīt makaronu pīrāgu profiteroliem un eklaiļiem - recepte uz ūdens

Sastāvs:

• augstas kvalitātes kviešu milti - 170 g;
• svaigas lielas vistas olas - 3 gab .;
• attīrīts ūdens - 210 ml;
• sviests - 95 g;
• galda sāls - 1 šķipsniņš.

Sagatavošana

Sākot gatavo mīklas profiterolu sagatavošanu, izšķīdiniet sāli vārītajā ūdenī, kas apsildīts līdz viršanas temperatūrai, un izšķīdiniet sviestu. Turpinot apkuri, mēs iesaiņojam traukos augstākās kvalitātes kviešu miltus un vienlaikus nemitīgi sajauc masu. Šajā posmā ugunim jābūt minimālam. Pēc tam, kad masa sāk atdarināt kuģa sienas, noņemiet to no plāksnes un atstāj atdzesē. Nedaudz atdzesētā sinepī, mēs katrreiz pievienojam vistas olas, labi sajaucot un sasniedzot pēc iespējas lielāku vienveidību. Tagad mīkstums profiteroles ir gatavs, jūs varat turpināt to augu uz cepšanas paplātes un cept stieņi.

Paredzēta mīklai profiterolu - recepte ūdens un piena

Sastāvs:

• augstas kvalitātes kviešu milti - 135 g;
• svaigas vistas olas - 5 gab .;
• sviests - 115 g;
• filtrēts ūdens - 120 ml;
• taukskābju piens - 130 ml;
• granulēts cukurs - 5 g;
• galda sāls - 1 šķipsniņš.

Sagatavošana

Piena pievienošana, kā arī šī recepte, padarīs pamatu profiteroliem maigākai un mīkstākai. Sagatavojies gatavot, iztīrīt ūdeni un pienu mērcē, ielej sāls šķipsnu un daļēji tējkaroti granulētā cukura un ieliek sviestu. Nosakiet traukā uguni un iesildiet saturu līdz vārīšana un pilnīga visu kristālu un eļļas izšķīšana. Tagad pievienojiet izsijātus miltus un intensīvi un nepārtraukti maisiet. Iespējams, ja ēdieni to pieļauj, šim nolūkam izmantot maisītāju, tādējādi sasniedzot mīklas vienveidību un mizu no trauka sienām.

Tagad no plāksnes noņemiet iegūto masu un sākiet to, liekot tam olas, vienlaikus nepārtraukti sasmalcinot mīklu un cenšoties iegūt pēc iespējas viendabīgāku tekstūru. Pēc tam mēs varam tos aizpildīt ar konditorejas šļirci vai maisiņu, novietot to uz cepešpannas ar pergamentu profilaktoriem un nosūtīt tos cept krāsnī.