Sorbēti sauc par aukstiem desertiem, kas gatavoti no augļu sulām, sīrupiem vai biezenīšiem. Dažreiz, lai sagatavotu sorbētu, augļu pildījuma vietā (vai kopā ar to) tiek izmantoti dažādi vīni, gan "klusi", gan dzirkstošie. Sorbātu var sasaldēt līdz pusšķidrumam vai cietvielai. Pirmajā gadījumā tas tiek pasniegts kā dzēriens, otrajā - kā desertu - kremanā.
Garšīgs, sulīgs, atsvaidzinošs sorbets var būt izgatavots no avenēm, recepte ir viegli sagatavojama, un rezultāts noteikti palīdzēs jūsu mājām un viesiem, jo īpaši bērniem karstās dienās. Protams, labāk ir izmantot svaigas ogas, bet ne saldētas, bet pēdējā iespēja nav slikta.
Kā pagatavot aveņu sorbētu?
Sastāvs:
- aveņu bez kātiem ogas - apmēram 500 g;
- cukurs-0, 5 tases;
- krējuma piena tauki - 0,5-1 tase;
- piparmētru vai citronu balzamu lapas.
Sagatavošana
Klēpī ielej glāzi ūdens un uzpilda cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz maza siltuma, nepārtraukti maisot, līdz tilpums samazinās par vienu trešdaļu. Atlaidīsim to.
Mēs austerus mēs sasmalcina kopā ar cukura sīrupu. Iegūto maisījumu noslaukē caur sietu, lai atdalītu kaulus. Mēs izplatām augļu masu traukā vai citā traukā, lai tos varētu sasaldēt ar vāku. Saldēt sērbet no 4 līdz 24 stundām (atkarībā no tā, kādā stāvoklī mēs vēlamies iegūt produkcijā). Saldēšanas procesā vairākas reizes ar apmēram vienādiem laika intervāliem uzpūšot sorbētu ar putna vai dakšiņu.
Mēs pasniedzam ar putukrējumu, dekorēti ar dažām avenēm un piparmētru lapām vai citrona balzāmu.
Aveņu sorbets ar šampanieti
Sastāvs:
- avenes bez kātiem - 400 g;
- cukura pulveris - 100-150 g;
- citrona vai laima sula - 1 ēdamkarote. karote;
- Šampanietis vai jebkurš dzirkstošais vīns - 150 ml.
Sagatavošana
Mazeja aizmigusi maisītāja darba bļodiņā kopā ar cukura pulveri un nonāk līdz stāvoklim kartupeļu biezeniņā. Pievienojiet vīnu, citronu sulu vai laima sulu smaržu un sajauciet. Ja vēlaties noņemt kaulus,
Iegūtā masa tiek ielejama traukā ar vāku un ievietota saldētavas nodalījumā 4-8 stundas. Saldēšanas procesā vairākas reizes sajauciet un viegli satveriet sorbētu ar vienādiem intervāliem. Kādā veidā kalpot, pusšķidrs vai gandrīz ciets, - izlemt par sevi, nosakot sorbeta sala pakāpi. Uz šo desertu, neatkarīgi no valsts, jūs varat pievienot arī putukrējumu (kopā vai atsevišķi). Ja jūs kalpojat kā dzēriens, varat dekorēt glāzi kaļķa vai kaļķa, kā arī lapu citrona balzama vai piparmētru.