Šī kūka prasa pilnīgi normālus un pazīstamus produktus, bet tās garša un izskats izrādās ārkārtas.
Kā padarīt kūku "Monastic būda" ar saldētiem ķiršiem un skābo krējumu, mēs pasakām zemāk, kā arī dalīties ar noslēpumiem sagatavot ideālo skābo krējumu.
Ķiršu kūka "Monastic Hut" ar skābo krējumu
Pirms sākt gatavot kūku, mums ir jāsagatavo krējums krējuma pagatavošanai. Lai to izdarītu, paņemiet marles gabalu, divreiz salocējiet un ielejiet tajā skābo krējumu, tad sasieniet to un izklājiet uz kastroņa, piemēram, uz koka karotes. Mēs atstājam to uz pāris stundām, šajā laikā liekās sūkalas pamet skābo krējumu un krēms kļūs biezs.
Sastāvs:
Mīkla:
- milti - 0,45 kg;
- krējums ir biezs un tauki - 215 g;
- sviests - 0,2 kg;
- vanilīns - šķipsniņš;
Krējums:
- krējums - 630 g;
- cukura pulveris - 200 g;
- sviests - 0,2 kg;
- citronu sula - 30 ml;
Aizpildīšana:
- ķiršu bez sēklām - 1 kg;
- cukurs;
- liķieris - 50 ml.
Sagatavošana
Ievietojiet istabas temperatūras sviests miltos un nazi kopā ar nazi. Ir svarīgi, lai eļļā būtu pareizā temperatūra, citādi, ja tas ir pārāk mīksts, tas būs slikti apvienots ar miltiem, un, ja tas ir stingrs, tas būs grūti sajaukt. Mēs sasmalcinām sviestu un miltus ar drānu ar pirkstu galiem, pievieno skābu krējumu porcijās. Mīklai jābūt lipīgai, bet ne taukainai, nevis stingrai. Mīklu ieliek filmē, izklāj to pankūkā un ievieto ledusskapī 30 minūtes.
Uzpildīšanai varat veikt gatavu ķiršu sīrupā vai pašu sulu. Svaigs vai saldēts šim nolūkam ir pārāk sulīgs, tas iemērc visu mīklu, tādēļ tos vajadzētu pārkaisa ar cukuru un vāra pašā sulā. Saldēti, protams, vispirms nepieciešams atsaldēt. Ogām jābūt aukstam, nevis mitrām, tāpēc mēs no tām iztukšoim sīrupu un ļaujiet tiem izplūst caur sietu.
Mēs noņemam mīklu no ledusskapja un sadalām to 3 daļās, galdiņus un rullītiņus mazliet notīra ar miltiem, mēs izvelkam 5 mm biezu slāni. Mīklu sagriež 20 identiskos sloksnēs ar 20 cm garu, 5,5 cm platu. Katrai sloksnei novieto ķiršu ar ķēdi vidū, cieši pieguļ viens otram, malas piestiprina.
Panna pārklāta ar pergamentu, un mēs izplatām caurules ar šuvi uz augšu 3 cm attālumā viens no otra. Lai izvairītos no caureju atvēršanas, ja cepam ar zobu bakstāmais, mēs veicam caurduršanu, tā ka pāri atstāj daudz. Pagatavošana 10 minūtes 210 grādu temperatūrā, pēc tam noņemiet vēsu.
Tagad mēs sagatavojam krējumu "Mākoņu būda" no skābā krējuma, ko mēs izlejām caur marli. Mēs to nojaucam, pievienojot cukura pulveri 2-3 reizes, pēc tam pievienojiet sviestu un citronu sulu.
Mēs piesūcinām 50 ml sīrupa vai sulas un 50 ml liķiera.
Mēs veidojam kūku uz šķīvja, uzpīpējiet apakšā ar krējumu, ielieciet 4 caurules uz augšu, piestipriniet tos ar silikona suku un pārklājiet ar krēmu. Turpiniet darīt tālāk, ielieciet 3 caurulītes, pēc tam 2, tad 1. Tad iegūstam piramīdu, kas biezumā pārklāta ar 1 cm biezu krēmu. Kūku iepilda 10 stundas.