Graten ir daudzveidīga un daudzveidīga recepte, tāpēc ikviens var izvēlēties sev iespēju, kas vislabāk atbilst viņu individuālajām vēlmēm. Īpaša produktu komplekta pievienošana ar siera garoziņu dod ēdienam īpatnēju garšu, ēstgribu un saglabā sulainību.
Kā pagatavot gratīnu?
Kartupeļu gratina, kuras recepte tiek uzskatīta par franču virtuves standartu, tiek sagatavota vienkārši un bez izveicības. Tomēr atsevišķas smalkumus, kas nosaka trauka garšas īpašības, joprojām ir, un tās ir jāatceras, sākot ieviest jebkuru recepti.
- Kartupeļus vajadzētu izvēlēties pareizajā formā un sagriezt vienādā biezumā.
- Krējums ir īpaša sajūta ēdienam, un muskatrieksts ir galvenā garšviela tās dizainā.
- Klases Graten ir sagatavots ar cieto sieru, kurš būtu kvalitatīvs un labi izkausētu.
Gratīns no kartupeļiem - klasisks recepte
Grate "Dauphinua" ir franču virtuves klasika un pirmā šāda veida ēdieni, kuriem ir tiesības uzskatīt par visvērtīgākajiem. Šī variācija nepieļauj eksperimentus un, ar vismazāko novirzi no tehnoloģijas, jau zaudē savu individualitāti un pārvēršas par banālu, bet bez šaubām - garšīgu kastroli.
Sastāvs:
- kartupeļi - 4 gab .;
- siers - 100 g;
- krējums - 200 ml;
- piens - 100 ml;
- ķiploki - 3 zobi;
- sviests - 30 g;
- laurels - 1 gab .;
- muskatrieksts - šķipsniņš;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Uz eļļas apcep ķiplokus un laurus, pievieno krējumu, pienu, muskatriekstu.
- Ielieciet mērcē sasmalcinātos plānos kartupeļus un piepuskayut, līdz pusē vārīti.
- Pārklājiet šķēles pelē, pārlejiet mērci, 20 minūtes nosūtiet sasildītā līdz 170 grādu krāsnī.
- Samaisiet maizi ar sieru un 3 minūtes ievietojiet krāsnī zem grila.
Kartupeļu gratina ar sieru un krējumu
Kartupeļu režģis ar sieru, kas izstrādāts ar sekojošiem ieteikumiem, ir klasiskās franču receptes vienkāršotas variācijas. Plakanos sagrieztos gabaliņos sagrieztos plānos kartupeļus ielej ar krējuma mērci un maltu sieru un cep līdz vārīšanai.
Sastāvs:
- kartupeļi - 1 kg;
- siers - 100 g;
- Brie siers - 100 g;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sviests - 100 g;
- krējums - 200 ml;
- sāls, garšaugi, garšvielas.
Sagatavošana
- Kartupeļus sagriež plānā veidā un 2 minūtes noliek verdošā ūdenī.
- Izkausējiet sviestu, pievienojiet olīvu, krējumu, rīvētu sieru, sāli, garšaugus.
- Ielieciet kartupeļus pelējuma veidā, slāņus kārtojot ar krēmveida maisījumu.
- Briūtas šķēles novieto virsū un nosūta uz cepeškrāsni.
- Pēc 35 minūtēm kartupeļu gratina kastrolis būs gatava.
Cieniet ar kartupeļiem un sēnēm
Zāle, kuras recepte ir aprakstīta zemāk, ir veidota ar sēnēm, kas ideāli sakrīt ar kartupeļiem, radot nevainojamu visiem parametriem. Ja vēlaties, majonēzi vispār nevar izmantot vai aizstāt ar krējuma vai skābo krējumu, un kartupeļus, lai paātrinātu cepšanas procesu, vāra 2 minūtes ūdenī.
Sastāvs:
- kartupeļi - 1 kg;
- sēnes - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- cietais siers - 150 g;
- krēms - 250 ml;
- majonēze - 60 g;
- olas - 2 gabali;
- Kaltēti ķiploki un baziliks - 1 tējkarote katra;
- sāls
Sagatavošana
- Sēnes cep eļļā ar sīpoliem.
- Kartupeļus tīrām un sasmalcina.
- Sajauciet krējumu, olas un majonēzi, garšvielas ar baziliku, ķiploku un sāli.
- Sīpoli kartupeļu kārtā, apcepiet, sieru un pārlejiet uz augšu ar pildījumu.
- Cep gratīnu ar sēnēm 1 stundu pie 180 grādiem.
Dārzeņu gratina
Kartupeļu gratins ar dārzeņiem ir neticami sulīgs. Cukini var aizvietot ar baklažānu, kas 20 minūtēs ir iepriekš samircināts sāls šķīdumā, un, lai paplašinātu dārzeņu sastāvu, pievienojot bulgāru piparus vai burkānus. Vēlams slāņus novietot tā, lai pirmais un pēdējais ir kartupeļi.
Sastāvs:
- kartupeļi - 1 kg;
- cukini - 400 g;
- tomāti - 4 gab .;
- sīpols - 2 gabali;
- ķiploku zobi - 4 gab.
- siers - 200 g;
- baltais vīns - 50 ml;
- maizes drupatas - 1 glāze;
- eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, garšvielas.
Sagatavošana
- Šķēle kartupeļus, cukini, tomātus, sīpolus.
- Ķiplokus sajauc ar drupātiem, vīniem, sieru un sviestu, garšojot garšvielas.
- Uzlieciet dārzeņus slāņos, katrs maisījums pārklāj ar sieru un drupātiem.
- Traukā mērcē ar sieru un 45 minūtes kalpo krāsnī.
Gratīns ar vistu un kartupeļiem
Gatavs gratins, kura vienkāršu recepte tiks uzskatīts par nākamo, tiek gatavots ar kubiņos sagrieztu vistas fileju. Dārzeņu sastāvdaļas (kartupeļus un burkānus) var sasmalcinātas ar plānām šķēlītēm vai berzēt lielā rīkā, vienlaikus saspiežot mazu sulu. Gatavais rezultāts patiks ar lielisku pārtikas garšu.
Sastāvs:
- kartupeļi - 1 kg;
- vistas fileja - 1 kg;
- tomāti - 2 gab .;
- sīpols - 3 gabali;
- Bulgāru pipari un burkāni - 1 gab.
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- cietais siers - 300 g;
- krējums - 400 ml;
- olas - 3 gabali;
- sāls, garšvielas, eļļa.
Sagatavošana
- Karbonāde vistas un dārzeņi.
- Olas, sajauciet ar krējumu, sieru un ķiplokiem, sezonā.
- Pāriet eļļas sīpoli ar burkāniem un kartupeļus vāriet 3 minūtes ūdenī.
- Uzlieciet kartupeļus, vistas, podžarku, piparus, tomātus kārtās un ielieciet visu krēmveida siera maisījumu.
- Cep gratīnu ar vistas gaļu 40 minūtes 190 grādos.
Kā pagatavot gratīnu no ziedkāpostu?
No ziedkāpostu režģa ir recepte, kas ir tuvu klasiskajai, bet tradicionālo kartupeļu vietā šajā gadījumā tiek izmantotas kāpostu ziedkopas, kuras iepriekš vārītas piena un ūdens maisījumā, lai iegūtu mīkstāku garšu. Pēc tam, jums ir tikai jānovieto dārzeņu pelējuma un brūna tā 15 minūtes.
Sastāvs:
- kāpostu krāsa - 2 dakšiņas;
- piens - 1 l;
- siers - 200 g;
- eļļa - 50 g;
- ķiploku zobi - 4-5 gabali;
- krējums - 200 ml;
- sāls, pipari, muskatrieksts.
Sagatavošana
- Pienu atšķaida ar ūdeni, ielej un vārīt maisījumos ar ziedkopām 7 minūtes.
- Ielieciet dārzeņu pelējuma formā un ielejiet garšvielu krējumu, sieru un ķiplokus.
- Nosūtiet trauku 10 minūtes cepeškrāsnī, pēc tam pritrushivayut sieru un ļauj cep vēl 5 minūtes.
Gratīns no baklažāniem - recepte
Veltīt, kuras receptes jūs uzzināsit vēlāk, izbrīns ar garšas, viegluma un pārsteidzošās pikanta uzlabošanos. Trauka sirdī ir cepti baklažāni , kas harmoniski tiek apvienoti ar tomātu mērci. Sastāvdaļas ir pagatavotas krēmīgā un rīvētā siera formā, kas padara ēdienu pēc iespējas pilnīgāku.
Sastāvs:
- baklažāni - 1 kg;
- konservēti tomāti - 400 g;
- sīpols - 2 gabali;
- siers - 150 g;
- eļļa - 50 ml;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- krējums - 400 ml;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- žāvētu baziliks - 1 tējkarote;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Apcepiet sīpolus eļļā un ķiplokos, pievienojiet sasmalcinātus tomātus un sasmalciniet 10 minūtes, piesūcināti ar sāli, pipariem un baziliku.
- Cepiet baklažānus no abām pusēm no abām pusēm.
- Krējumu vāriet pusi reizes, pievienojot ½ siera un pētersīļu, pēc sāls pēc garšas.
- Dekorējiet gratīnu no baklažāniem, ieliekot baklažānus formā ar slāņiem tomātu mērci un rīvētu sieru.
- Ielejiet sastāvdaļas ar krējuma mērci un cepiet 30 minūtes.
Zivs Gratina
Zivju mīļotājiem - vienkāršs ēdiens ar heku vai pollaku, kas iepriekš jāsasaldē un jāizņem visi kauli. Šajā gadījumā pildījuma sagatavošanai tiek izmantots skābs krējums, kuru pēc vajadzības var aizstāt ar krējumu. Pēc stundas uz jūsu galda būs gardas uzkopšanas iespējas 8 cilvēkiem.
Sastāvs:
- Hakes vai pollacki - 1 kg;
- kartupeļi - 1 kg;
- skābs krējums - 300 g;
- siers - 300 g;
- olas - 3-4 gabali;
- sojas mērce - 20 ml;
- garšvielas zivīm;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Kartupeļus notīra, sagriež šķēlēs.
- Sagatavojiet zivju filejas, sajauciet ar garšvielām.
- Ielieciet kartupeļus un zivi slāņos formā, nedaudz sagremojot sieru un zaļumus.
- Vāra olas, sajauciet ar krējumu, sojas mērci un siera mikroshēmām.
- Ielieciet maisījumu pelējuma formā un cep gratīnu ar zivīm 180 grādu temperatūrā 50 minūtes.
Atlaidiet daudzfaktoru
Gatavs, kura vienkāršā recepte tiks aprakstīta zemāk, tiek sagatavota, izmantojot daudzkupa ierīci. Gudra ierīce radīs visus nepieciešamos apstākļus komponentu augstas kvalitātes cepšanai. Lakonisku sastāvdaļu komplektu var paplašināt, pievienojot vistas, zivis vai citus dārzeņus, iegūstot jaunu trauku.
Sastāvs:
- kartupeļi - 1,5 kg;
- krējums - 400 ml;
- siers - 200 g;
- ķiploki - 1 zobs;
- eļļa - 20 g;
- sāls, pipari, garšaugi, garšvielas.
Sagatavošana
- Attīra, kartupeļus sasmalcina, sezonu novieto eļļotajā traukā, apkaisa mazu sieru un zaļumus.
- Sajauciet krējumu, ķiplokus, garšvielas un ielieciet kartupeļus.
- Sagatavojiet kartupeļu gratīnu daudzstartā pie "Cake" 1 stundu, apsmidzinot 15 minūtes pirms signāla siera.