Sēnes ir pagatavojušas neticamu daudzumu gardu ēdienu. Turklāt tie arī izgatavo dažādus rullīšus, tāpēc ziemā varat atvērt jūru un atcerēties vasaras garšu. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim rīsu cāļu receptes.
Receptes par sēņu sēklinieku
Sastāvs:
- gaišmatis - 500 g;
- burkāni - 200 g;
- sīpols - 350 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Sēnes tīrām un šķēlēs. Mēs tos ievieto traukā un aplej apmēram 20 minūtes augu eļļā, laiku pa laikam maisot. Apmēram 10 minūtes atsevišķā pannā cep sakapātu sīpolu, kura laikā tam vajadzētu kļūt caurspīdīgai un tikai nedaudz brūnai. Mizojiet burkānus un cepiet atsevišķi. Visas sagatavotās sastāvdaļas ievieto maisītāja traukā, mēs pievienojam ķiplokus, sāli, piparus un pārvēršam par viendabīgu masu. Visu ķiploku čiekurņu rīsa ir gatava! Jūs to varat pasniegt kartupeļos vai izmantot sviestmaizes.
Caviar ar mājputniem liellopus un kabatlitus
Sastāvs:
- kazlēns - 2 kg;
- cukini - 700 g;
- burkāni - 300 g;
- sīpols - 300 g;
- ķiploki - 1 galva;
- tomātu pastā - 50 g;
- augu eļļa - 350 ml;
- etiķis 9% -20 ml;
- sarkanie pipari - 1 tējkarote;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- lauru lapas - 5 gab.
Sagatavošana
Sēnes šķiro, iztīra un vāra 20 minūtes, pievienojot lauru lapu. Mēs izveidojām putas, mēs pacelšanās. Pēc tam mēs mazgājam sēnes zem auksta ūdens. Buljonu nelej, mums tas būs vajadzīgs. Uz augu eļļas apcepiet sīpolu, līdz tā ir caurspīdīga, pievienojiet rīvētu burkānu, tomātu pastas , garšvielu un sautēšanas minūtes. 4. Skvoša trīs liela trauka un sautējiet ar nelielu daudzumu augu eļļas.
Visus gatavos dārzeņus sajauciet un homogenizē masu, izmantojot blenderu vai gaļas mašīnā, konsistenci. Pēc tam atkal ievieto trauku vai pannu ar biezu dibenu, ielej apmēram 500 ml sēņu buljona. Pievienojiet cukuru, sāli, ķiplokus un viegli vārītu, maisot apmēram pusstundu. Mēs iepildām masu ar etiķi un nekavējoties izklājam uz tvertnēm, iepriekš mazgāti un tvaicēti. Mēs uzliekam metāla vākus, pagriezt tos, aptin tos un atstāj tos atdzist. Mēs glabājam kaviāra kafijas pupiņas ar cūkām vēsā vietā.
Sēņu ikri no garneles
Sastāvs:
- svaigas garneles - 2 kg;
- sīpols - 0,5 kg;
- ābolu etiķis - 100 ml;
- tomātu pastā - 10 ēd.k. karotes;
- burkāni - 400 g;
- ķiploki - 1 galva;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- sāls - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Garneles ir tīras un piemērotas mazgāšanai. Pēc tam sagriež sēnes lielos gabaliņos. Verdošā ūdenī mēs nomainām skriemeļus un pārklāj pannu ar vāku. Vāra apmēram 25 minūtes, līdz tiek pagatavota puse. Sēņu gatavošanas laikā mēs notīra sīpolus un smalki sagriež. Sildiet augu eļļu saldēšanas pannā un izvelciet sīpolu, līdz tā kļūst zeltaina.
Pēc tam mēs noņemam kaviāru no uguns un ļaujam tam atdzist. Mēs ievietojam to maisītāja traukā, pievieno ķiplokus, un viss tiek sasmalcināts un atkal mēs atgriežam masu uz pannu. Ielieciet etiķi, ielieciet cukuru, sāli, piparus un samaisiet. Pievienojiet tomātu pastas, samaisiet un novietojiet pannu mazā ugunī. Uzmaniet vēl 20 minūtes, maisot, tā, lai nebūtu sadedzināta sēņot. Mēs novietojam uz sterilām kannām un iespiediet to. Glabāšanai uzglabāšanai ledusskapī vai pagrabā tiek atdzesētas olšūnas no dzērājām.