Ja jums patīk trauki no saldajiem pipariem, tad piedāvātās receptes augļu sagatavošanai ziemai tomātos, bez šaubām, jums patiks. Šī uzkoda būs brīnišķīga trauku gaļa vai zivis ziemā vai vienkārši pikanta papildus otrajam kursam.
Konservēti saldie pipari tomātu ziemā - recepte
Sastāvs:
- saldie bulgāru pipari - 1,7 kg;
- tomātu sula (svaigi spiestas mājas) - 1 l;
- ķiploku galva - 1 gab.
- granulēts cukurs - 80 g;
- sāls, nejodēts - 30 g;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 110 ml;
- etiķa ābolu vai vīnogu - 40-60 ml;
- saknes, lauru lapas, paprika, krustnagliņas, zaļumi (pēc izvēles) - pēc garšas.
Sagatavošana
Ziemas tomātu konservēšanai izvēlieties mīļās svaigās piparu mīkstās šķirnes. Augļi tiek noskaloti ar vēsu, tekošu ūdeni un atbrīvojas no kātiņa ar sēklu kastīti. Tagad sagrieziet papriku gareniskos plānās šķēlēs un pagaidiet tos bļodā. Ķiploku galvu izņemam no zobiem, pēc tam notīriet un sagriežām plānās plāksnēs. Rūpniecībā, ja vēlaties, varat pievienot rīvētus saknes, sasmalcinātus melenko zaļumus. Pareizi sagatavojiet vēlamās sastāvdaļas un īslaicīgi tos noņemiet.
Ielieciet svaigi spiestu tomātu sula kubiņā vai svaigi spiestu tomātu sula, pievienojiet rafinētu augu eļļu, sāli, nevis jodināt, cukuru, ielejiet ābolu etiķi vai vīnogu etiķi un vāra mērci piecas minūtes pēc vārīšanas. Tagad uzliek gatavo papriku un saknēm (ja to lieto), ļauj apstrādei atkal vāra un ļauj dārzeņiem palaist desmit minūtes. Pēc tam pievienojiet ķiplokus un, ja vēlaties, pievienojiet zaļumus un garšvielas (laurus, krustnagliņas, paprikas utt.), Vāra trauku saturu vēl piecas līdz desmit minūtes, pēc tam ielieciet to uz sausām, sterilizētām burkām, papriku izlieciet un izlejiet ar mērci. Mēs iespraužam burkas ar steriliem vākiem un atstājim tos lētai dzesēšanai un pašserilizēšanai siltā sega.
Kā glazēt saldos piparus tomā ziemai bez etiķa - recepte
Sastāvs:
- saldie saldie pipari - 1 kg;
- tomāti ir nogatavojušies, mīkstus - 3 kg;
- ķiploku galva - 1 gab.
- granulēts cukurs - 75 g;
- sāls, nejodēts - 30 g;
- baziliksne - 15 g;
- pētersīļi vai citi svaigi augi (pēc izvēles) - pēc garšas;
- saldo aromātisko piparu zirņi un krustnagliņu pumpuri - 3-5 gab .;
- vidēja lieluma lauru lapas - 2-3 gab.
Sagatavošana
Šī receptūra konservēšanai saldos piparu tomātos ziemai nesatur etiķi un augu eļļu, taču parisona garša no tā pasliktinās. Pipari kļūst aromātiski, apetīti un neticami garšīgi.
Lai realizētu šo ideju, skalojiet papriku zem tekoša ūdens un izņemiet sēklu kastes kopā ar pedāļiem. Mēs sagriežām augļus salmiņos, lielos kubiņos vai gareniski plānās šķēlēs. Svaigi tomāti rūpīgi mazgājot un sagriež lielos kubiņos vai šķēlēs.
Pusi daļa tomātu tiek salāti kopā ar papriku katlā, uzsilda līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz piecpadsmit minūtēm, pēc tam mēs izplatām atlikušo tomātu daļu un gatavojamies tajā pašā laikā. Kamēr piparus sagatavo ar tomātiem, mēs izjaukam zobus un ķiploku sagriež, kā arī sagriež svaigus augus (ja nepieciešams).
Pēc dārzeņu pagatavošanas laika mēs pievienojam akmens nejonizētu sāli, cukura smiltis, žāvētu baziliku, bet arī mēs liekām lauru lapas, persiku piparus un krustnagliņu pumpurus. Maisot masu, vāra vēlāk piecas minūtes ar mērenu vārošu saturu un tūlīt izklāj uz sausām, obligāti sterilizētām burkām, noslēgtu ar iepriekš vārītām vāciņiem un atstāj to zem siltās kārtas vai segas, lai vēsi atdzesētu un pašserilizētu.
Šis tomātu tipa pipari ir labi saglabāti pat istabas apstākļos, bet tas izrādās noderīgāks un mazāk kaloriju nekā analītiķi ar etiķi un sviestu.