Sāls krūtiņa - lieliska uzkoda, kas pēc izskata un nepārspējamas garšas nav mazāka par populārām gaļas delikatesēm. Un tālāk aprakstītie absolūti nav apgrūtinoši, bet neapšaubāmi viskustīgākie krūtskoka receptes sālījumā.
Sālīta krūtiņa sālsūdens mājās
Sastāvs:
- cūkgaļas krūtiņa - 1,3 kg;
- ūdens - 1,5 litri;
- sāls, kopējais sāls - 275 g;
- pipari smaržīgi un melni (zirņi) - 1 st. karote;
- koriandra sēklas, sinepju un ķimeņu sēklas - katra 10 gramu;
- Lavrushka - 3-4 lapas;
- krustnagliņas - 3-4 pumpuri;
- pipari sarkans pikants - 1 gabals;
- ķiploki - 5 ķiploki.
Sagatavošana
Krūmaka sagriež lielos taisnstūrveida gabaliņos. Sausiniet garšvielas, smalki sagrieztus ķiplokus, pikanto piparus un ielieciet traukā krūtsgabalā.
Sagatavojiet sālījumu. Izšķīdiniet sāli ūdenī. Vāra 3-5 minūtes un nedaudz atdzesē. Pārklājiet sālījumu ar garšvielu gabaliņiem un cieši noslēgiet tvertni ar vāku, atdzesējiet, un pēc tam ēdienus nosakiet atdzist vismaz 48 stundas.
Sālītas krūtskoks sālījumā ar ķiplokiem - recepte mājās
Sastāvs:
- Krūts - 1 kg;
- ūdens - 1,5 litri;
- sāls (rupja) - 275 g;
- zirņi melnie pipari - 1 ēdamkarote. karote;
- laurels - 4-5 lapas;
- adžika (asa) - 125 g;
- ķiploku galviņa;
- sīpolu čaumalas - 3-4 puses.
Sagatavošana
Krūtis sagriež diezgan lielās 25 cm garās šķēlēs. Vāra ūdeni kastroī, pievieno lauru, miziņu, sāli, adžiku un zirņiem. Vāra sālsūdenī nosakiet krūšu gabaliņus un gatavojiet 15 minūtes, pēc tam noņemiet traukus no karstuma un aptiniet tos ar siltu nagu, piemēram, segu. Ļaujiet krūtsgals sālīt siltumu 15 stundas, pēc tam nolejiet šķēles ar linu salveti un sarīvējiet ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Novietojiet sagatavi ledusskapī vismaz 12 stundas, un tikai pēc tam to varat nobaudīt.
Kā marinēt krūtiņu sālījumā?
Sastāvs:
- Krūts - 2 kg;
- sāls ir 175 g liels;
- attīrīts ūdens - 1 l;
- ķiploku galviņas - 2-3 gab .;
- iecienītākās garšvielas un garšvielas.
Sagatavošana
Salo sagriež lielās šķēlēs un identificē tos trīs litru burkā, pārmaiņus ar garšvielām un sasmalcinātiem ķiplokiem.
Ūdeni vāra, izšķīdina sāli un ar šo sāls saturu aizpilda vara saturu. Pēc apmēram 24 stundām cūciņus jānotīra ar linu salveti, un to varēs izmēģināt. Jūs varat restīt svaigi maltiem gabaliņiem ar papriku maisījumu un atstāt saldētavā, iesaiņojot pergamenta lapu.