Izmantojot pēdējo nedēļu dārzeņu pārpilnību vietējo tirgu un tirgu paplātēs, neaizmirstiet nobaudīt saldu marinētu bulgāru piparu. Visinteresantākās piparmētru receptes mēs aplūkosim tālāk.
Marinēti bulgāru pipari ziemai bez sterilizācijas
Sāksim ar klasisko piparu variāciju vienkāršajā marinādē, kuru bieži novāc ziemā mūsu reģionā. Marināde ir vienkārša un tajā ietilpst tikai četras sastāvdaļas: ūdens, etiķis, cukurs un sāls, bet to var dažādot ar lauriem, dillēm, smaržīgiem pipariem un citām garšvielām.
Sastāvs:
- ūdens - 245 ml;
- etiķis - 115 ml;
- cukurs - 75 g;
- saldie pipari - 4 gab.
Sagatavošana
Sajauciet marinādes sastāvdaļas kopā un ļaujiet vārīties. Pipari, sadaliet bārā un nosūtiet uz vārītas marinādes. Sagatavojiet piparus marinādē 8-10 minūtes un pēc tam izdaliet tīrā traukā un piepildiet ar vārītu marinādi. Nekavējoties iesaiņojiet kannas ar applaucētiem vākiem un pirms uzglabāšanas atdzesējiet.
Marinēti bulgāru pipari - recepte
Šajā receptē, parastā marinādes versija no baltiem kodumiem un ūdeni atšķiras ar ābolu etiķi, kā arī sinepju, seleriju, ķiploku un lauru sēklām.
Sastāvs:
- saldie pipari - 440 g;
- sīpols - 65 g;
- cukurs - 145 g;
- ūdens 260 ml;
- baltais etiķis - 145 ml;
- ābolu sidra etiķis - 115 ml;
- selerijas sēklas - 1 tējkarote;
- piparu zirņi - 1 tējkarote;
- sinepju sēklas;
- ķiploku daiviņas - 1 gab.
- lauru lapa - 1 gab.
Sagatavošana
Ievietojiet burkas sterilizācijā. Sīpolu un papriku sagriež mazos gabaliņos. Marinādējiet etiķi, ūdeni, cukuru, ķiplokus un garšvielas. Pēc viršanas samaziniet siltumu un marinādējiet 15 minūtes. Novietojiet dārzeņus kārbās un ielieciet vārošu marinādi. Nekavējoties velciet visu ar steriliem vākiem.
Kā pilnībā pagatavot bulgāru piparus ziemai?
Vēl viens interesants veids, kā pagatavot papriku, nozīmē to pagatavot uz grila. Tā rezultātā pipari iegūst patīkamu kūpinātu garšu, kas ir lieliski apvienota ar skābu marinādi.
Sastāvs:
- ķiploki - 2 zobi;
- vīna etiķis - 45 ml;
- ūdens 450 ml;
- timiāns - 4 filiāles;
- pipari - 4-5 gab.
Sagatavošana
Pipari nedaudz savelk uz kātiņa un apcep grilu apmēram 8 minūtes vai līdz maigumam un ādas krāsošanai. Šajā paprikas stadijā, ja vēlaties, jūs varat viegli iegūt pedicel. Papriku iesaiņojiet ar ķiploku un izlejiet atlikušo dārzeņu sulu, atšķaidiet ar ūdeni, pievienojiet etiķi, sāli un timiānu. Pagatavojiet marinādi apmēram 5 minūtes, pēc tam pārklājiet to ar konservu saturu. Bulgārijas pipari, marinēti pilnīgi nekavējoties velmēti ar kausētiem vākiem. Rūpnieciskais izstrādājums jāuzglabā ledusskapī.
Marinēti bulgāru pipari ar medu
Sastāvs:
- Bulgāru pipari - 4 gabali;
- ķiploki - 1 zobs;
- medus - 5 ml;
- etiķa vīns - 15 ml;
- olīveļļa - 45 ml;
- rozmarīna zars.
Sagatavošana
Cep bulgāru piparus uz grila, kā aprakstīts iepriekšējā recepti. Mīkstie pipari sagriezti sloksnēs, ieliek burkās un ielej marinādi no etiķa, eļļas, medus, ķiploku un sāls šķembu maisījuma. Ielieciet rozmarīna šķipsnu aiz muguras. Uzglabāt ledusskapī līdz vienam mēnesim.
Bulgārijas pipari, marinēti eļļā ar ķiplokiem
Sastāvs:
- Bulgāru pipari - 640 g;
- olīveļļa - 115 ml;
- ķiploki - 3 zobi;
- Balzāmu etiķis - 15 ml;
- nedaudz baziliksu zaļumu;
- žāvētu oregano šķipsniņu;
- Čili čiekurs.
Sagatavošana
Cep piparus uz grila, līdz āda kļūst melna. Papriku iesaiņojiet maisiņā uz dažām minūtēm, tad mizu un sēklas noņemiet. Izklājiet uz tīras kannas un ielejiet eļļas, zaļumu un sasmalcinātu ķiploku maisījumu.