Plūmes ir brīnišķīgi noderīgi un garšīgi augļi. Tie uzlabo garastāvokli un gremošanu. Plūmos ir daudzas derīgas vielas: vitamīni, mikroelementi un antioksidanti, kā arī unikāli vielu savienojumi, kas nav sastopami citos mūsu platuma grunts augļos. Pašlaik ir pazīstami daudzi, kas pazīstami kā daļēji savvaļas un veiksmīgi kultivētās šķirnes. Plūmes ir viens no labākajiem. To var pagatavot dažādos veidos, ieskaitot, un marinēt.
Marinētas plūmes ir lieliska izsmalcināta ēstuvju dažādiem vīniem, kā arī stiprajiem dzērieniem, turklāt tas ir interesants aromatizējošs piedevs dažādiem gaļas un zivju ēdieniem. Marinādes var būt dažādas, konservēšanai vai "ātrai" lietošanai.
Recepte pikantajām žāvētām plūksniņām, marinētas ar ķiplokiem
Sastāvs:
- plūmes svaigas - apmēram 1 kg;
- vīna etiķis, dabīgs - 150 ml;
- cukurs - 50-100 g;
- ūdens - 1L;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- lauru lapas - 1-2 gab .;
- pipari pikantā sarkanā krāsā - 1 gab. (mazs);
- krustnagliņas - 3 ziedkopas;
- pīrāgs zirņi aromātisks - 3-5 gab.
Sagatavošana
Augļi tiek mazgāti, katrs ielej dažās vietās caurdurtas zobu bakstāmais vai dakša.
Mēs ievietojam tīru sterilizētu krūze ķiploku krustnagliņas, piparus ar kātiem, garšvielas un plūmes. Cukurs tiek izšķīdināts ūdenī un uzvāra, pievieno etiķi. Ielejiet marinādi pāri plūmju malām ar ķiploku burkā. Nolocīt, pagriezt un pārklāt ar veco segumu. Pēc atdzesēšanas mēs uzglabājam telpā ar plus temperatūru (stiklotu lodžiju vai verandu, pieliekamais). Šādi konservi būs patīkami pārsteigti jūsu viesiem un jūsu ģimenei.
Kvieši marinētas konjakā ar riekstiem un krējumu
Sastāvs:
- plūmes svaigas - apmēram 500 g;
- citronu - 1 gab .;
- konjaks vai augļu brendijs -100 ml;
- vaniļas vai kanēļa (bet ne kopā);
- ūdens - 150 ml;
- melnā tēja - 1-2 ēdamkarotes;
- cukurs - 3 tējk.
- dabīgs piena krējums;
- rieksti (jebkura).
Sagatavošana
Plūmes mazgā un žāvē. Katrā plūmē izveidojam garenisko griezumu un rūpīgi izvelk akmeni. Mēs gulējam cieši uz mazas metāla paliktņa apakšas. Mēs izgatavojam tēju, uzstājam 5 minūtes, filtrē, pievienojam cukuru, konjaku, citronu sulu. Maisīt un piepildīt plūmes paplātes.
Plūmes kodināšanas procesā viegli pagrieziet to, kratojiet paplāti. Pēc 20-40 minūtēm plūmes tika marinētas. Mēs ieliekam katrā izlietnē uzgriezni (vai riekstu gabalu) un ielieciet to partijās. Top - putukrējums , garšīgs ar vaniļas vai kanēļa (jūs varat tos aizstāt ar krēmīgu pistāciju saldējumu). Atlikušo marinādi var atkārtoti izmantot gaļai un dažu veidu zivīm.