Maltitols, kura ieguvums un kaitējums visvairāk interesē cilvēkus ar cukura diabētu, ir diezgan izplatīts saldinātājs. Galu galā tas nesen arvien vairāk parādījās daudzu cukura diabēta sastāvdaļu sarakstā.
Maltitols diabēta ārstēšanai
Maltitols vai maltitols ir produkts, kas izgatavots no kartupeļu cietes vai kukurūzas. Visbiežāk uz iepakojuma tas tiek apzīmēts kā pārtikas piedeva E965. Maltitols ir salds garša, kuras intensitāte ir apmēram 80-90% saharozes salduma. Saldinātājs ir balta pulvera izskats un pilnīgi bez smaržas. Norijot, tas tiek sadalīts glikozes un sorbīta molekulās. Saldinātājs ir ļoti labi šķīst ūdenī, bet spirtos ir nedaudz sliktāks. Tajā pašā laikā šāda pārtikas piedeva ir pietiekami izturīga pret hidrolīzes procesiem.
Sakarā ar to, ka maltitola glikēmiskais indekss ir puse no cukura (26), ieteicams ēst ar cukura diabētu. Maltitum neietekmē glikozi asinīs, tāpēc to lieto, lai iegūtu konfektes, kuras iepriekš nebija pieejamas diabēta slimniekiem, piemēram, šokolādi. Bet tas ne tikai padara to tik populāru. Fakts ir tāds, ka maltitola kaloritātes saturs ir 2,1 kcal / g, tādēļ tas ir daudz noderīgāks skaitlim nekā cukurs un citas piedevas. Tādēļ daži uztura speciālisti iesaka to iekļaut diētā laikā, kad barojas un intensīvi zaudēt svaru. Vēl viena šīs pārtikas piedevas priekšrocība ir tā, ka maltitola lietošana neietekmē zobu veselību. Tāpēc to izvēlas cilvēki, kas rūpējas par viņu mutes higiēnu un baidās no kariesa.
Šodien maltitolu aktīvi izmanto konfekšu receptē, piemēram, saldumus, šokolādi , košļājamo gumiju, konditorejas izstrādājumus, kūkas, ievārījumus.
Maltitola kaitējums
Maltitols, tāpat kā jebkurš cits produkts, papildus labam var būt kaitīgs. Un, lai gan cukura aizstājējs negatīvi neietekmē veselību un tiek aktīvi izmantots daudzās valstīs, to nedrīkst ļaunprātīgi izmantot. Maltitols ir kaitīgs tikai tad, ja lietojat vairāk nekā 90 gramus dienā. Tas var izraisīt vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanos un pat caureju. Tādas valstis kā Austrālija un Norvēģija izmanto īpašu etiķeti produktiem ar šo saldinātāju, kas norāda, ka tas var izraisīt caureju.