No spēles vienmēr tiek iegūti ļoti garšīgi ēdieni. Tagad mēs jums pateiksim receptes par zupa no savvaļas pīlēm.
Zupas-šurpa recepte no savvaļas pīlēm
Sastāvs:
- savvaļas pīle - 2 gabali;
- neapstrādāta lara - 280 g;
- Bulgāru pipari - 400 g;
- sīpols - 2 gabali;
- kartupeļi - 800 g;
- burkāni - 0,5 kg;
- tomāti - 0,5 kg;
- tomātu pastā - 6 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 6 ķemmītes;
- dilles - 1 ķekars;
- koriandrs - 1 ķekars;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- degvīns - 100 ml;
- zaļumi, sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs vispirms noķeram pīli un notīra to, tad mēs to šampūnam, lai noņemtu atlikušās spalvas. Lielā katlā mēs uzklājam sagatavotus liemeņus, ielej ūdeni, lai pīles būtu pilnībā pārklātas ar to. Tad mēs pievienojam 1 veselu spuldzi un ielieciet katlu uz uguns. Pagatavojiet putnu ilgu laiku - vismaz 4 stundas, jums nav nepieciešams to sālīt, lai gaļa nekļūtu stingrā. Putu, kas tiks izveidota, mēs noņemsim.
Gatavojot gaļu, pagatavojiet visus citus produktus: kartupeļus tīrām un sagriež ar lieliem bāriem. Burkānus arī notīra un sagriež lielos gabalos. Sīpoli sagriež pusi gredzenus. Bulgārijas saldie pipari tiek notīrīti no pedāļiem un sēklām un sagriež pusi gredzenus. Mazgāt tomātus sagriež šķēles. Grill zaļumus diļļu, cilantro un pētersīļu. Salo salātu sagrieziet salmiņos un apcepiet trauku traukā, līdz tiek veidots ķīlis. Tad mēs ielej burkānus, sīpolus un nedaudz apcep dārzeņus.
Kad pīles ir gatavas, mīciet kartupeļus buljonā un vāriet apmēram 10 minūtes, pēc tam pievienojiet cepetis no salātiem un dārzeņiem, sāli un pipariem pēc garšas. Pārlejiet kazānā tomātus un piparus uz pārējām sastāvdaļām un vāriet 20 minūtes. Pēc tam ielejiet garšvielas (Zir, lauru lapas, koriandrs, paprikas un tomātu pastas) un izdaliet pusi gatavo zaļumu. Mēs pagatavojam vēl 10 minūtes, tad iepildiet zupas shurpa no savvaļas pīles ar ķiploku, ielejiet degvīnu, izņemiet kafiju no uguns, ļaujiet mums pagatavot 10 minūtes, pārlejiet pārējos zaļumus, un tas ir viss! Jūs varat ieliet plāksnes un sākt ēst šo neticami garšīgu un aromātisku zupu.
Savvaļas pīļu zupa ar kartupeļiem
Sastāvs:
- pīle - 1 gab.
- sīpols - 3 gabali;
- augu eļļa - 100 ml;
- burkāni - 3 gabali;
- kartupeļi - 7 gab .;
- sāls, garšvielas, zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
Liemeņa savvaļas pīle noplūkšana, ķidāta un sadalīt gabalos uz 6. Sīpoli, burkāni, kartupeļi tīrām un sagriež šķēlēs. Katlā vai dziļā cepamā pannā ielej augu eļļu un aplej pīle līdz sarkanai krāsai. Pievienojiet sīpolus, burkānus un nedaudz ūdens. Vāra uz neliela uguns, maisot, apmēram 25 minūtes.
Tad ielej pareizo ūdens daudzumu un gatavo aptuveni 1 stundu. 30 minūtes pirms pīles gatavības mēs pievienojam sāli zupai pēc garšas, kartupeļus, lauru lapas, piparus. Kad kartupeļi ir vārīti, noņemiet traukus no uguns un apkaisa zupu ar sasmalcinātiem augiem.
Savvaļas pīļu nūdeles zupa
Sastāvs:
- savvaļas pīle - 1 gab.
- mājās gatavotas nūdeles - 300 g;
- burkāni - 2 gabali;
- ūdens - 3 l;
- sīpols - 2 gabali;
- pētersīļu saknes - 2 gab.
- sviests - 30 g;
- zaļie zirnīši konservēti - 4 ēdamk. karotes;
- lauru lapas - 3 gab.
- melnie pipari - 10 gab .;
- melno olīvu konservi - 10 gab .;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs noķeram pīli no pīles, zarnas, sadedzina, sadalām to gabalos un ievieto to pannā. Ielejiet gaļu ar ūdeni, pievienojiet sasmalcināto pētersīļu sakni, piparus un pagatavojiet, līdz gaļa ir mīksta. Tad noņemiet to no buljona un sagrieziet kubiņos. Un ielieciet nūdeles buljonā. Burkāni un sīpoli tiek iztīrīti un sagriezti mazos kubiciņos, pēc tam apcep dārzeņus sviestā, pievienojot olīvām, pusītes, zaļie zirnīši. Mēs izklājam ceptu buljonu, pēc vārīšanas pievienojam pīļu un lauru lapu. Solim, piparmēt pēc garšas un pagatavot 15 minūtes. Jau plāksnēs ar zupu no savvaļas pīlēm ielej sasmalcinātus zaļumus.