Jūs varat pilnīgi iegādāties kondensētais piena pulveri gandrīz jebkurā pārtikas veikalā, bet daži no tiem izvēlas gatavot mājās gatavotu kondensēto pienu, ņemot vērā tā garšas dabiskumu, nevis tādu pārsteidzošu saldumu un blīvumu. Mājas produkts būs labākais papildinājums jūsu mīļajiem desertiem vai kafijai.
Pašdarināts sajaukts piens - recepte
Lai pagatavotu mājās gatavotu sajaukto pienu, vislabāk ir lietot taukskābju, mājās gatavotu pienu, jo tas galu galā palīdzēs sasniegt vēlamo konsistenci gatavajā produktā.
Sastāvs:
- piens - 730 ml;
- cukurs - 195 g.
Sagatavošana
Lai pagatavotu iebiezinātu pienu no piena mājās, izmantojiet biezu sienu traukus, kas vislabāk absorbē un izkliedē siltumu, neļaujot pienam sadedzināt. Sajauciet pienu kopā ar cukuru un pievienojiet nelielu šķipsniņu sāli. Ielieciet traukus ar piena maisījumu vidēja karstuma apstākļos un lieciet to uz vārīšanās. Pēc tam samaziniet siltumu un ļaujiet pienam palēnināties ar zemu karstumu ar gandrīz pamanāmu vārīšanu, apmēram stundu, periodiski izņemiet receptes no virsmas. Kad piena daudzums tiek samazināts līdz divām trešdaļām no sākotnējā tilpuma, atdzesē kondensēto maisījumu, ielej burkā un uzglabā ledusskapī līdz visu mēnesi.
Mājai gatavota sajaukta piena recepte
Ja jūs nolemjat paātrināt klasisko kondensētā piena ražošanas procesu, tad nomainiet parasto piena krēmu ar tauku saturu vismaz 30%. Protams, šāda produkta produkcija būs vairāk tauku nekā piena klasisks kondensēts piens, bet produkta konsistence būs daudz biezāka un garša būs bagātāka.
Sastāvs:
- taukains krēms - 710 ml;
- cukurs - 310 g;
- sāls šķipsniņš.
Sagatavošana
Ēdināšanas režīms paliek nemainīgs, bet gatavošanas laiks tiek samazināts par pusi. Sajauciet krēmu ar cukuru un sāli, pēc tam novietojiet visu uz vidēja siltuma un pagaidiet, līdz tas vārās. Kad krējums sāk vārot, samaziniet siltumu un gatavojiet iebiezinātu pienu, maisot, ne mazāk kā pusstundu vai, līdz šķidruma daudzums tiek samazināts uz pusi. Pēc gatavā produkta atdzesēšanas atstājiet to pār burkām un uzglabājiet ledusskapī.
Kā ātri pagatavot sajaukto pienu mājās?
Laiku var saīsināt, ja pienu sajaucat nevis ar cukuru, bet ar cukura pulveri. Gatavā kondensētā piena blīvums ne tikai kristalizēs cukuru, bet arī cieti , kas tiek pievienots cukura pulverim, tā, ka tas nav kūka.
Sastāvs:
- piens - 220 ml;
- cukura pulveris - 220 g;
- sviests - 25 g.
Sagatavošana
Mēs visus komponentus savienojam vienā biezumā nostiprinātā traukā, un tad novietojiet to virs uguns. Kad maisījums kondensētajam pienam sāk vārīties, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, noņemiet putas un atstājiet nākamo kondensēto pienu vāriet 10 minūtes, neaizmirstot par maisīšanu. Pie izejas būs ļoti šķidrs maisījums, kas ir ātri jāsadala ledusūdens un tas sabiezē. Pēc tam mājās gatavots sauss piens ir gatavs 15 minūtēs!
Vārīts kondensēts piens mājās
Ja jūs joprojām iegādājaties kondensētā piena burku, jūs varat to vārīties, bagātinot delikateses garšu, krāsu un konsistenci. Tas ir vieglāk, nekā vienkārši, bet papildus kondensētajam pienam jums būs nepieciešama tikai kastrolis.
Ielieciet kondensētā piena kannu ar katlu ar siltu ūdeni, lai šķidrums būtu virs kārbas virsmas par 5 cm. Visu vidējo siltumu uzkarsējiet gaismas karameļu nokrāsa 2 stundas un intensīvu 3. Ja nepieciešams, ielejiet ūdeni, pārliecinoties, ka tā līmenis nesasniedz zem spiediena līmeņa. Gatavs kondensēts piens ir rūpīgi izvilkts un noteikti (!) Pirms atveres var pilnīgi atdzesēt.