Ja jūs neesat izmēģinājis pīrāgu ar rūgtenainu, pārliecinieties, ka tā gatavojat mājās. Jo īpaši tāpēc, ka tas ir pilnīgi nerentabls, it īpaši, ja skrubja aug tavā gabalā.
Saldā pildījuma noslēpums pīrākiem ar rūgtenainu ir pietiekami vienkāršs. Jums tikai jāsagatavo sasmalcinātas svaigas lapas ar cukuru, mazliet tos mazliet un produktu piepilda ar masu. Nepārliecinoši pikanta sāpīga šī pīrāka garša ir patiešām priecīga, lai gan no pirmā acu uzmetiena tas var šķist nedaudz neparasts.
Pīrāgs ar miziņu mizas skābenēm
Sastāvs:
- gatavā rauga mīkla - 390 g;
- skābene svaigu - 260 g;
- olu mazā vistas - 1 gab.
- smilšu cukurs - 150-170 g;
- Kviešu milti - 30 g.
Sagatavošana
Gatavo pīrāga rauga mīklu kādu laiku uzņem no saldētavas, pirms tiek gatavota kūka un atļauts atkausēt. Šajā laikā skābene mēs kārtām, mazgājam un izkaltējam uz dvieļa. Tagad mēs mazgāt loksnes, atbrīvoties no zirgaste un sagriež tos mazos gabaliņos.
No atkausētas mīklas mēs izveidojam divus vienādus slāņus, nedaudz izvelkot tos uz putekļainā galda, un mēs izklājam vienu no tiem eļļotās formas apakšā vai cepšanas loksnē. Skābieņu mēs berzējam ar cukuru un nekavējoties izplatījāmies no augšas. Mēs pārklājam kūku ar otro slāni, aizveriet un sapludinām malas, izberiet produkta virsmu ar pārkausētu vistas olu un ievietojiet to cepšanai karstā krāsnī. Tam jābūt iepriekš uzsildītai līdz 185 grādiem. Divdesmit minūtes vēlāk pīrāgs brūns, un to var noņemt no cepeškrāsns. Pēc tam, kad produkts ir nedaudz atdzisis, sagriež to šķēlēs un to var izmēģināt.
Kā pagatavot gardu pīrāgu ar skābenes - īsas mīklas receptes
Sastāvs:
- kviešu milti, iesēta - 330 g;
- sviests, krēmkrāsas zemnieks - 185 g;
- cepamais pulveris - 10 g;
- svaiga skābele - 180-240 g;
- Vidēja izmēra vistas ola - 1 gab.
- granulēts cukurs - 90-120 g.
Sagatavošana
Sākumā mēs sagatavosim īsu mīklu. Tādā veidā mēs iesaiņojam miltus bļodā, pievieno nedaudz cukura (apmēram ēdamkarote ar slaidu), ielieciet tajā cepešpannu un pievienojiet vistas olu un krēmveida zemnieku sviestu. Rūpīgi un steigā mēs visu sajaucam un sadalāmo mīklu sadalām divās nevienādās daļās. Mazāki no tiem ievieto saldētavā, un lielāko vienu novieto uz ledusskapja plaukta, vispirms ievietojot somā.
Sākot ar pīrāga dizainu, lielāko daļu no īsās mīklas izdaliet eļļainās formas apakšā cepšanai, veidojot ne pārāk augstus šķēršļus. Iepriekš izskalota, žāvēta un sasmalcināta vidēja lieluma skābēnu sajaukums ar atlikušo cukuru, izkliedē mīklu formā un vienmērīgi izkliedē pa visu virsmu. Mēs izņemam saldēto mīklu no saldētavas un berzē to uz lielas traukas, sadalot smalcinātāju.
Tagad ir tikai cept smilšu pīrāgs iepriekš uzkarsētā krāsnī. Lai to izdarītu, silda to līdz 185 grādiem un uzglabā to produktā apmēram trīsdesmit minūtes vai līdz pat vēlamajai rupjībai.
Kārtainās mīklas ar skābēm un sieru
Sastāvs:
- gatavā mīkstā rauga mīkla - 490 g;
- skābenis svaigi - 290 g;
- mīkstais siers - 210 g;
- olu mazā vistas - 1 gab.
- granulēts cukurs - 15 g;
- Kviešu milti - 30 g.
Sagatavošana
Šajā gadījumā, pildot skābē, mēs papildinām sieru. Tas ir labāk, ja tas ir mīksts siers, kuru jums vienkārši vajadzētu sasmalcināt ar dakšiņu un pievienot šķēlītēs sagrieztu un cukura maluma skābē. Bet, ja tas nav viens, jūs varat ielauzties pie pīrāga pildījumu un cietāka produkta klase.
Kārtainā mīklu sagriež divās vienādās daļās un katru nedaudz izvelk. Vienu no tiem mēs ievietojām cepšanas formā, eļļu ieberot iepriekš, un mēs no augšas uzliekam gatavo pildījumu. Mēs pārklājam ar otru velmētu slāni, mēs aizsargājam malas, mēs uztveram produktu ar mazu sakultu olu un izveidojam dažus iegriezumus ar asu nazi.
Lai ceptu kūku, mēs uz desmit minūtēm ievietojam uzkarsētā krāsnī līdz 210 grādiem, pēc tam siltums tiek samazināts līdz 185 grādiem, un mēs paliekam produktam, līdz tas ir gatavs, un vēlamo sārmaina krāsa.