Neskatoties uz to, ka smalkas mīklas pamats ir ārkārtīgi svarīgs siera kūkās, jums nevajadzētu aizmirst par galveno ēdiena - biezpiena pildījuma izcelšanos, kas gandrīz pilnībā nosaka gatavā produkta garšu. Mēs nolēmām pievērst īpašu uzmanību šim svarīgajam elementam un veltīt atsevišķu materiālu vienai no pildījuma iespējām ar siera biezpienu.
Sieru grauzdiņu pildīšana ar olu recepti
Klasiskās receptes galvenā stiprinājuma sastāvdaļa ir olšūna, un tas ir pateicoties tam, ka biezpiens spēj iegūt patīkamu vieglu tekstūru un maigumu.
Sastāvs:
- sviests - 15 g;
- biezpiens - 480 g;
- granulēts cukurs - 35 g;
- olu - 1 gab.
- milti - 10 g.
Sagatavošana
Vispirms pievērsiet uzmanību biezpienam: ja tas ir sauss un drupināts, tad nekavējoties sāciet gatavot, pirms cepšanas obligāti jāizgriež no mitruma uz taukainu un mitru biezpienu. Ievietojiet biezpienu jebkurā dziļajos traukos, pēc tam pievienojiet olu ar cukuru un iemērciet vēlamo viendabības pakāpi. Uz pildījuma pievienojiet karstu izkausētu sviestu un nedaudz miltu, kas, tāpat kā olu, palīdzēs saglabāt sastāvdaļas kopā, absorbējot lieko mitrumu.
Kā uzpildīt biezpienu un skābo krējumu siera kūkām?
Vēl viena variācija smalks pildījums siera kūkām ir recepte, pievienojot skābo krējumu. Patiesi, ir vērts apsvērt, ka skābais krējums stiprinās skābuma biezpienu, bet tāpēc, ka cukurs būs nepieciešams nedaudz vairāk nekā parasti.
Sastāvs:
- biezpiens - 230 g;
- skābs krējums - 45 ml;
- granulēts cukurs - 45 g;
- olu - 1 gab.
Sagatavošana
Pagrieziet olu un cukuru baltu gaisa maisījumu ar maisītāju. Tad nosūtiet skābo krējumu, un pēdējā gājienā ielieciet biezpienu. Sakraujiet sastāvdaļas ar blenderi, līdz gluda.
Garšīgs biezpiena pildījums siera kūkām cepeškrāsnī
Piepildiet mīkstumu, vienlaikus nepievienojot pārmērīgu skābo trauku, ir iespējams ar modernāku sastāvdaļu - krējuma sieru, kas ir lieliski apvienots ar jebkuru piedevu.
Sastāvs:
- biezpiens - 440 g;
- krējuma siers - 440 g;
- olas - 2 gabali;
- granulēts cukurs - 55 g;
- rozīnes - 1 ēd.k.
Sagatavošana
Rozīnes ielej karstu ūdeni un atstāj uz visu pildījuma gatavošanas laiku. Olas ar cukuru balta, tad pievieno biezpienu ar krējuma sieru un atkārtojiet putošanu, līdz maisījums pēc saviem ieskatiem kļūst pietiekami viendabīgs.