Ja jūs domājat par to, kā padarīt deliciously liellopu gaļas ribiņas, mēs varam ieteikt viņiem cept tos cepeškrāsnī, jo cepšana ir viens no visdārgākajiem un salīdzinoši veselīgākajiem ēdiena gatavošanas veidiem. Jaunas liellopu gaļas ribiņas, pagatavotas cepeškrāsnī - vienkārši garšīgi! Tas ir brīnišķīgs ēdiens sirsnīgām ģimenes vakariņām.
Tātad, vispirms nopirkt labas ribiņas no vecā dzīvnieka, jo jaunāks un gaumīgāks gaļas piedāvājums - jo ātrāk būs gaļas ribiņu sagatavošana. Protams, citiem produktiem jābūt arī svaigiem.
Liellopa ribiņu receptes
Mēs pagatavojam garšīgas un mīļotas ceptas liellopa ribiņas.
Sastāvs:
- ribu liellopu gaļa - 800 g;
- kvalitatīvs sojas mērce - 50 ml;
- dažādi zaļumi (pētersīļi, dilles, koriandrs) - daži zari;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- ķiploku-2 krustnagliņas;
- Melnais un sarkanais zemes pipari un citas sausās garšvielas - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirms ribu sagatavošanas mēs marinējam. Mēs tos noskalo aukstā tekošā ūdenī, dalām porcijās un noņemiet plēves un vēnas.
No sojas mērces, žāvētām garšvielām, sāli, sasmalcinātu aromātisko zaļumu un ķiploku, mēs sagatavojam marinādi un ievietojam sasmalcinātas ribiņas. Mēs uzliekam tvertni un atstājam vismaz 2 stundas 2. Periodiski samaisa saturu tā, lai gaļa būtu labi marinēta.
Ugunsizturīgā forma cepšanai taukus ar augu eļļu (vai labāk - taukus ar bekonu). Mēs ievietojām formā marinētiem kauliem. Nosedz ar vāku vai iesaiņo to ar foliju un ievieto cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 ° C. Cepšana, visticamāk, aizņems vismaz 1 stundu.
Gatavas grauzdētas liellopu gaļas ribiņas var pasniegt gandrīz ar jebkuru ēdienu, marinādēm, svaigiem garšaugiem un sarkanajiem galda vīniem. Labāk ir ēst šo ēdienu uzreiz - nākamā diena nebūs tik garšīga.
Liellopa ribiņas folijā ar dārzeņiem
Sastāvs:
- liellopa ribiņas - 600 g;
- galda vīns - 1 stikls (labāk nekā gaisma);
- jaundzimušās pupiņas - 200 g;
- kartupeļi - 6 gabali mazi (vēlams gandrīz vienādi);
- Vidēja izmēra burkāni - 1 gab.
- brokoļi kāposti - 200 g;
- dažādi zaļumi - pēc garšas;
- sausas garšvielas - 1/3 tējkšķa;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs tīrām ribiņas no filmām un cīpslām, mēs sagriež tos ērtos gabaliņos pārtikai, sajauc ar garšvielām, sāli un piepilda ar vīnu. Ielieciet trauku un atstājiet stundu pie 4. Pēc noteiktā laika mīdiet ribiņas šķidrumā un ļaujiet marinādei iztukšot.
Ribas, mizoti kartupeļi (veseli kartupeļi), burkāni sagriež lielos blokos, brokoļi (izjaukti kaķēnos) un pupiņas tiek iesaiņotas foliju komplektā. Cepiet vidēji par 1 stundu. Pasniedziet ar svaigiem garšaugiem. Jūs varat atsevišķi karsēt mērces un dārzeņu salātus.
Ceptas liellopu gaļas ribiņas, kas ir apvalkā, kā arī folijā, bet folija ir veselīgāka izvēle.
Liellopa ribiņas, kas apkalpo podus lauku stila krāsnī
Sastāvdaļas (uz porciju):
- liellopa ribiņas -170 g;
- ķirbju muskatīna mīkstums -80 g;
- kartupeļi - 1 gab.
- zaļās pupiņas - 8 pākstīm;
- brokoļi - 4 ziedkopas;
- sarkanie saldie pipari - 0,5;
- galda vīns - 1 glāze;
- ķiploki - 2-4 krustnagliņas;
- dažādi zaļumi - ½ ēd.k. karotes;
- sausas garšvielas - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs noņemam plēves un cīpslu ribas un sagriež tos gabalos, kas ir ērti ievietošanai podos. Mēs sagriezam ķirbi lielos gabalos. Mēs zamarinuem ribas un ķirbju vīnā ar garšvielām. Protams, mēs atzīsim.
Pēc apmēram 3 stundām mēs sagatavosim dārzeņus, sālēsim marinādi un izskalojamies ķirbjus un sīpolus. Mēs ieliekam gaļu un ķirbi podos. Mēs pievienojam dārzeņus. Mēs ielej 150 ml ūdens (apmēram). Mēs aizveram traukus ar vākiem un nosūta to krāsnī vismaz 1 stundu. Pasniedz ar sagrieztiem zaļumiem un ķiplokiem. Arī karote skāba krējuma.
Un, ja jums ir nedaudz liellopa fileju, kas atrodas malā no ribām, tad varat pagatavot ļoti garšīgus ēdienus - liellopa Velingtonu un liellopu gaļu Burgundijā . Lieliska virtuve romantiskā vakarā.