Ziemā ir iespējams apstāties baklažānos ar tomātiem, praktiski izpildot pārbaudītas receptes un pielietojot visdažādākās vienkāršākās un oriģinālākās idejas augu sastāvdaļu pārstrādei. Rezultāts būs pārsteigums pat pievilcīgie un kaprīzs ēdāji.
Kā pagatavot baklažānu ar tomātiem ziemai?
Ja bija vēlme gatavot baklažānus ar tomātiem ziemai, labākās receptes no zemāk esošās izvēles, pamatprincipi un pareizie padomi palīdzēs šo ideju īstenot deliciously, efektīvi un bez nevajadzīgām problēmām.
- Mazgātie baklažāni tiek sagriezti krūmos, kubiciņos, kubiciņos vai gareniskajās plāksnēs, izlej un atstāj 30 minūtes, lai noņemtu rūgtumu.
- Iegūto sula tiek iztukšota, un šķēles tiek izskalotas un izgrieztas vai tūlīt žāvētas ar dvieli.
- Ja tomāti tiek mizoti, samazinot augļus pārmaiņus verdošā ūdenī un ledus ūdenī, iegūst jutīgāku uzkodu.
Salāti ar baklažāniem un tomātiem ziemai
Paprikas baklažānu un tomātu vienkārša un garda ziemas salāti būs ideāls ikdienas ēdienkartes papildinājums, ja nav svaigu dārzeņu. Baklažānu augļus sagriež krūmos vai mazos brusochkami, papriku salmiņos, tomātus un sīpolu šķēles. Uzkodu izeja ir 6 puslitru kārbas.
Sastāvs:
- baklažānu un zupaļu pipari - katrs 1,5 kg;
- tomāti un sīpoli - katrs 1 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- rūgteni pipari - 0,5-1 gab .;
- cukurs un etiķis - 2 ēdamk. karotes;
- eļļa - 200 ml;
- sāls - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
- Sagriež dārzeņus ievieto kopējā traukā.
- Pievienojiet ķiplokus, karstos piparus, cukuru, sāli, eļļu un etiķi.
- Dodiet dārzeņu maisījumu vāriet, 20 minūtes zemu karsto kaļķi.
- Baklažāni ar tomātiem un pipariem ziemā ir slēgti kārbās.
Adžika ar baklažāniem un tomātiem ziemai
Sagatavot baklažānus ar tomātiem ziemai var būt Adžikas formā. Parauga faktūra būs atkarīga no sastāvdaļu slīpēšanas metodes: dārzeņus var sagriezt mazos kubiņos, sarīvēt vai sasmalcināt gaļas mašīnā. Saņemts ēstguns dārzeņu mērci var pasniegt otrajam ēdienam, papildinot tos ar makaroniem.
Sastāvs:
- baklažāni - 2,5 kg;
- tomāti - 2,5 kg;
- saldie pipari un sīpoli - katrs 900 g;
- āboli - 1 kg;
- ķiploki - 2 galvas;
- rūgteni pipari - 2 gabali;
- cukurs un etiķis - 200 g;
- eļļa - 380 ml;
- sāls - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Samaisiet tomātus, baklažānus, papriku, sīpolus un ābolus.
- Pievienojiet eļļu, sāli, cukuru, vāra dārzeņu masu 40 minūtes.
- Maisojiet ķiplokus, karstos piparus un etiķi, sasildiet maisījumu vēl 10 minūtes.
- Uzkarsējiet baklažānu un tomātu mērci ziemai Adzhika veidā sterilās burkās.
Cepti baklažāni ar tomātiem ziemai
Visgaršīgākās ziemas uzkodas no baklažāniem un tomātiem nāk no ceptiem vai ceptiem baklažānu šķēlēs. Šādu preparātu var pagatavot, pamatojoties uz sekojošas receptes ieteikumiem. Piemēram, tomāti šķērsojiet sulu spiedi vai pagatavojiet sulu bez sēklām, ļaujot savērstošo masu caur sietu.
Sastāvs:
- baklažāni - 3 kg;
- tomāti - 700 g;
- saldie pipari - 200 g;
- ķiploki - 1 galva;
- rūgteni pipari - 1 gab .;
- cukurs un etiķis - 200 g;
- eļļa cepšanai;
- sāls - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
- Tomāti tiek pārvērsti sula, sajaukti ar pipariem un ķiplokiem, savērptiem gaļas mašīnā.
- Vāra tomātu maisījumu, pievienojot sāli un cukuru, ielej etiķi, atkal vāriet, noņemiet no plāksnes.
- Cepiet eļļu abpus sālītajiem baklažāniem, ielieciet cieši sterilos burkās.
- Ielejiet konteineru saturu ar viršanas mērci.
- Seglu baklažāni, apceptiem žāvētiem ziemā, apcep ar vārainajiem vāciņiem.
Gruzīnu baklažāni ziemai ar tomātiem
Sagatavojot šādu recepti, asas baklažānas ar tomātiem ziemai, lūdzu, fanu gruzīnu virtuvi. Uzkodu sastāvu papildina apiņu-suneli garšvielu aromāts, kas dod ēdienam raksturīgu pikantu garšu un pārsteidzošu un nesalīdzināmu aromātu. No noteikta daudzuma produktu izrādīsies 4 puslitru burkānu salāti.
Sastāvs:
- baklažāni - 2 kg;
- tomāti un dārzeņpipari - 400 g;
- cukurs - 4 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 2 galvas;
- rūgteni pipari - 2 gabali;
- eļļa un etiķis - 200 g;
- apiņi-suneli - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
- Griežot tomātus un divu veidu piparus gaļas mašīnā.
- Pievieno sāli, cukuru, eļļu, pievieno maisījumam vārīšanās temperatūru.
- Ielieciet baklažānus, vāriet dārzeņus 20 minūtes.
- Samaisiet ķiplokus, garšvielas un etiķi, salami salieciet 2 minūtes.
- Baklažāni ir aizzīmogoti gruzīnu valodā ar ziemas tomātiem ziemas kārbās.
Zaļie tomāti ar baklažāniem ziemai
Veicot sekojošus ieteikumus, baklažānu un tomātu ziemā novākšana palīdzēs nogatavojušos tomātus uzkrāties un tajā pašā laikā radīs jaunu uzkodu, kuras garša pārsteidza pat pieredzējušus pavārus. Vienīgais trūkums recepte ir nepieciešamība sterilizēt konteinerus ar salātiem.
Sastāvs:
- baklažānu un zupaļu pipari - katrs 1,5 kg;
- tomāti ir zaļš - 800 g;
- tomāti nogatavojušies, sīpoli un burkāni - katrs 1 kg;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 1,5 galvas;
- etiķis - 60 ml;
- sāls - 1,5 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
- Grieziet tomātus, burkānus, sīpolus, ķiplokus un piparus caur gaļas mašīnā.
- Pievienojiet sāli, cukuru, pagatavojiet masu 30 minūtes.
- Baklažānu sadaliet apļus, kuru biezums ir 5 mm, noskalojiet verdošā ūdenī 40 sekundes.
- Tādā pašā veidā sasmalcinātus zaļus tomātus.
- Uzlieciet baklažānu, zaļo tomātu un ar augu piedevu maisījumu skārda slāņus.
- Katrā burkā 0,5 l pievieno etiķa tējkaroti, sterilizē salātus 40 minūtes.
- Baklažāni ar zaļajiem tomātiem ziemai ir slēgti.
Baklažāni korejiešu valodā ar tomātiem ziemai
Ja ziemas maizes no baklažāniem un tomātiem ar nogurdinošu ilgstošu dārzeņu ēdienu gatavošanu vai konteineru sterilizāciju jums ir pārāk sarežģītas, izmantojiet šādu recepti un sagatavojiet apetīnu uzkodu Korejas valodā. Aromātiskie garšvielas un veiksmīga marināde pārveidos augu maisījuma garšu un ilgstoši saglabās svaigumu.
Sastāvs:
- baklažāni un tomāti - 3 gab .;
- sīpoli un burkāni - 2 gab.
- ķiploki - 1 galva;
- etiķis - 40 ml;
- eļļa - 100 ml;
- Korejas garšvielas - 1 ēdamkarote. karote;
- cukurs - 2 tējk.
- sāls, zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
- Grieziet baklažānus, burkānus un sīpolus.
- Tomāti atbrīvojas no ādas un sulas ar sēklām, un sagriež mīkstumu.
- Mainīt sīpolus, burkānus un baklažānus.
- Sajauc dārzeņus ar tomātiem, pievieno ķiplokus, zaļumus, sāli, cukuru, etiķi un garšvielas, atstāj uz 2 stundām.
- Uzsildiet masu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Baklažāni ir slēgti ar tomātiem ziemai bez sterilizācijas kannās, iesaiņoti līdz atdzesēšanai, uzglabā aukstumā.
Baklažānu un tomātu rāgošana ziemai
Gatavojot baklažānus ar tomātiem ziemai, gatavošanas receptes pēc iespējas tuvu tradicionālajiem ēdieniem, kas sagatavoti otrajam ēdienam, daudzgadu pusdienās vai vakariņās būs iespējams ietaupīt daudzu dienu laikā visu gadu. Dārzeņu sautējums ir lielisks neatkarīgs ēdiens un viegls garnīrs gaļai.
Sastāvs:
- Lielie baklažāni, bulgāru pipari un tomāti - 4 gab .;
- sīpoli un burkāni - 2 gab.
- ķiploki - 4 zobi;
- etiķis - 4 ēdamk. karotes;
- eļļa - 150 ml;
- cukurs - pēc garšas;
- sāls - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
- Sīpolu sīpolu pagrieziet, sīpolus, burkānus, baklažānus.
- Viņi ieliek tomātus, papriku.
- Pievienojiet sāli, cukuru, ķiplokus un sautējiet dārzeņus līdz mīkstam.
- Ielieciet etiķi, sakuliet sautējumu sterilā traukā.
Baklažānu ikri ar tomātiem ziemai
Sagatavojiet baklažānus ar tomātiem un ķiplokiem ziemai un variet būt mīļākie ikri. Uzkodas būs vēl patīkamākas, ja dārzeņus pārmaiņus apcep cepamā pannā, lai sārtos vai apceptu eļļu cepešpannas cepšanas cepeškrāsnī, pirms šķidrumu uzkarsē ar eļļu. Paredzēto produktu daudzumu pietiks 2,5 l ikriem.
Sastāvs:
- baklažāni - 1 kg;
- tomāti - 700 g;
- Bulgāru pipari, sīpoli un burkāni - katrs 0,5 kg;
- karsti pipari - 1 gab .;
- etiķis - 1,5 tējk.
- eļļa - 200 ml;
- cukurs - 0,5 ēd.k. karotes;
- sāls - 1,5 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
- Arī eļļā sasmalcina mazu baklažānu, sīpolus ar burkāniem un pipariem.
- Pievienojiet tomātus, sāli, cukuru, karstos piparus.
- Vāra dārzeņus 40 minūtes, ielejiet ar etiķi.
- Korkus ielieciet ar steriliem burkāniem.
Baklažāni ar sēnēm un tomātiem ziemai
Ar zivi sagrieztiem sīpolu un tomātu ziemājiem pievienojot sasmalcinātas sēnes, uzkodu oriģinalitāte daudzkārt pieaugs, pārsteidz ar neparastu izsmalcinātu garšu, satriecošu aromātu un patīkamu tekstūru. Sēnes un baklažānus var papildus apcept eļļā, kas nodrošinās piesātinājuma sagatavi.
Sastāvs:
- baklažāni - 2,5 kg;
- tomāti un zupu pipari - 700 g;
- šampinjoni - 1,5 kg;
- ķiploki - 2 galvas;
- etiķis - 150 ml;
- eļļa - 250 ml;
- cukurs - 1 tase;
- sāls - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Sālītas baklažānas, sīpoli, tomāti, pipari un sēnes ievieto katlā.
- Pievienojiet sāli, cukuru, eļļu, etiķi, sautējiet sastāvdaļas 30 minūtes.
- Uztveriet sēnes un baklažānus ar tomātiem ziemai sterilās kannās.
Lecho baklažānu un tomātu ziemai
Ideāla uzkoda, kas tiek pasniegta sānos vai tikai maizei, tiks pagatavota lecho baklažānu, piparu un tomātu ziemai . Veģetatīvo sastāvdaļu šķēlēšanas veidu var noteikt individuāli, bet šajā gadījumā vēlamās šķēlītes ir baklažānu šķēlītes un paprikas, kas sasmalcinātas ar garām šķēlītēm.
Sastāvs:
- baklažāni un tomāti - katrs 2 kg;
- Bulgāru pipari - 1 kg;
- karsti pipari - 2 gab .;
- ķiploki - 3 galvas;
- etiķis 70% - 1 tējkarote;
- eļļa - 250 ml;
- cukurs - 0,5 tase;
- sāls - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Sagrieziet baklažānus un piparus, ielieciet pannā ar zemes tomātiem.
- Pievienojiet sāli, cukuru, sviestu, vāriet dārzeņus 30 minūtes.
- Ielieciet etiķi, 5 minūtes sasildiet masu, korķa kannās.
Baklažāni ar pupiņām un tomātiem ziemai
Pārsteidzoši garšīgi, barojoši un barojoši ir baklažāni, kas tomātu ielej ziemai , ja to pabeidz, pievienojot pupiņām. Pupas ir iepriekš samērcētas vismaz 12 stundas, regulāri mainot ūdeni, un pēc tam vāra līdz vārīšanai. No šī produkta daudzuma tiks atstāti aptuveni 2,5 litri salātu.
Sastāvs:
- baklažāniem un tomātiem - katrs 1,2 kg;
- Bulgāru pipari, burkāni un pupiņas - 250 g;
- ķiploki - 1,5 galvas;
- etiķis - 50 ml;
- eļļa - 150 ml;
- cukurs - 0,5 ēd.k. karotes;
- sāls - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
- Sasmalciniet tomātus, pagatavojiet 2 minūtes, pievienojiet sāli, cukuru un eļļu.
- Lay baklažānus, papriku un burkānus, sautējiet 20 minūtes.
- Samaisiet pupiņas, ķiplokus, etiķi, vāriet salātus 10 minūtes, apstājieties burkās.
Valodas no baklažāniem ar tomātiem ziemai
Baklažāni ar tomātiem, marinēti ziemā karsta maisījumā ar ķiplokiem un zaļumiem, ir ļoti populāri plašu skatītāju vidū un ir labāk pazīstami ar nosaukumu "dzimtā valoda". Bieži vien baklažānu izcirtņi iepriekš tiek piesūcināti eļļotajā traukā vai cepeškrāsnī.
Sastāvs:
- baklažāni - 2 kg;
- Bulgāru pipari un tomāti - 5 gab .;
- ķiploki - 2,5 galvas;
- karsti pipari - 2 gab .;
- zaļumi - 1 ķekars;
- etiķis - 75 ml;
- eļļa - 130 ml;
- cukurs - 0,5 tase;
- sāls - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
- Grieziet gaļas mašīnā divu veidu piparus, ķiplokus un zaļumus.
- Iemērciet maisījumu vārīšanās temperatūrā, pievienojot sāli, cukura eļļu.
- Ielejiet pannas izejvielas vai toasty baklažānus, ielieciet to, līdz tā ir gatava.
- Ielieciet etiķi un uzkopsiet korekciju sterilā traukā.