Maz ticams, ka jebkuru zupu var salīdzināt ar laša zupu. Bagāta un aromātiska zupa ir tas, kas jums nepieciešams sliktos laika apstākļos, jo tas pilnīgi sasilda un sajūt. Mēs turpināsim runāt par to, kā padarīt zupu no lašiem.
Laša zupas recepte
Laša zupa jau vairs nav greznība, jo gandrīz ikviens var atļauties nopirkt zivju gabalu, jo veikalos var atrast laša gabalus katram gaumē un kabatā. Šajā receptē mēs izveidosim ausu uz buljona no lašu grēdām un pievienojam fileju gatavam buljonam. Ja fileja jums ir pārāk dārga, nomainiet to ar konservētiem lasis.
Sastāvs:
- laša fileja - 300 g;
- laša grēdas - 3 gabali;
- sīpoli - 2 gab .;
- kartupeļi - 2 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- lauru lapas - 2 gab.
- dilles
Sagatavošana
Laša šķēlītes rūpīgi nomazgā un piepilda ar ūdeni. Kopā ar zivju grēdām, arī buržuļlapu, burkānu un vienu sīpolu nosūta buljonu. Pagatavojiet buljonu 30 minūtes.
Cepšanas traukā palieciet atlikušos burkānus un sīpolus līdz mīkstam. Kartupeļus tīrām un sagriež kubiņos. Laša fileja sagriež lielos kubiņos.
Vārītu zivju buljona filtru un pēc tam atgriezieties ugunī. Buljonā mēs ieliekam kartupeļus un garājumus. Pagatavojiet zupu līdz dārzeņu maigumam un pievienojiet laša fileju pannā. Pagatavojiet zupu tikai 5-7 minūtes, pēc kuras to vajadzētu apkausēt ar svaigu dillu un ļaujiet tai 20-30 minūtes zem vāka. Laša filejas zupa ar buljonu uz grēdām ir gatava kalpošanai!
Kā vāriet ausu no laša galvas?
Sastāvs:
- galvas un astes lasis - 1,5 kg;
- olīveļļa - 4 ēdamk. karotes;
- melnie pipari - 10 gab .;
- lauru lapas - 2 gab.
- pētersīļi;
- burkāni - 3-4 gabali;
- zaļie sīpoli - 5 spalvas;
- selerijas saknes - 1 gabals;
- pētersīļu saknes - 1 gabals;
- baltais sausais vīns - 1 1/2 vienības;
- kartupeļi - 2 gabali;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs tīrām zivju galvu, mēs noņemam acis. Mēs novieto astes un galvas dziļā katlā un ielej ūdeni. Pagatavojiet buljonu 1,5-2 stundas nelielā ugunī.
Burkāni un selerijas ir kubiņos. Cepšanas traukā mēs sasildām eļļu un nokaujam sakņu produktus līdz pusvārīšanai, kopā ar lauru lapām, pipariem un arī sasmalcinātiem baltiem zaļās sīpolu spalvu gabaliņiem. Pusfabrikātus dārzeņus ielej ar vīnu un aromatizēti ar pētersīļiem. Mēs dodam dārzeņus vīnā 4-5 minūšu laikā, pēc tam izlejiet zivju galvu un astes no tā ar buljonu. Kartupeļus notīra, sagriež kubiņos un nosūta uz buljonu uz citiem dārzeņiem. Pavārs kartupeļus līdz mīkstam.
Pa to laiku mēs noņemam zivju mīkstumu no kauliem un nogādājam to uz buljona, tiklīdz dārzeņi ir gatavi. Mēs ielej citronu sulu zupa un pasniedz to uz galda.
Izmantojot šo recepti, sagatavojiet zupa no laša daudzveidīgajā formā. Lai sagatavotu visas sastāvdaļas, mēs iegremdē to ierīces bļodā un 1 stundu iestatiet "Zupa" režīmu. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, zivju astes un galvas tiek noņemtas no zivju ausīm, izņemam no tām celulozi un atdala atpakaļ uz buljonu.
Auss no laša liemeņa
Sastāvs:
- laša galva -1 gab.
- liemeņa vēderis - 400-500 g;
- burkāni - 2 gabali;
- kartupeļi - 4-5 bumbuļi;
- sīpoli - 1 gab.
- sāls, pipari, lauru lapas.
Sagatavošana
Mēs attīra galvu no acīm un žaunām. Ielieciet galvu ar vēderu kastē un piepildiet ar ūdeni. Pagatavojiet zivju buljonu 30 minūtes, neaizmirstiet pievienot piparus un lauru lapu, pēc tam mēs noņemam zivis, izjaucam un izgrieztus dārzeņus ievietot pannā. Kad dārzeņi ir mīksti, ielieciet zivju mīkstumu atpakaļ pannā un noņemiet trauku no uguns. Mēs dodam ausīm minūtes 15-20 minūtes un pasniedzam, apkaisa ar svaigiem augiem un apkaisa ar citronu sulu.