Interneta vietās ir daudz dažādu klinšu vīna pagatavošanas variantu, kurus parasti izceļ garšvielu un papildu augļu sastāvdaļu komplekts, bet katra no tām ir nemainīgs vīns. Neskatoties uz to, ka šim dzērienam ir plašs sortiments, daži no receptes autoriem apspriedās par ieteikumiem pareizai vīna izvēlei gliemežu vīnam. Bet šis ir ļoti svarīgs brīdis šī apbrīnojamā dzēriena sagatavošanā, un, nolaidot dažus vienkāršus noteikumus, izvēloties galveno sastāvdaļu, tas nav vērts.
Tātad, kāda veida vīns vislabāk piemērots karstvīnam: sausai vai semisweet, sarkanai vai baltai, veciem vai jauniem? Mēs par šo visu šodien runāsim mūsu materiālos.
Karstvīnam varat veiksmīgi izmantot gan sarkanos, gan baltos vīnus. Viss atkarīgs no situācijas, no jūsu garšas vēlmēm un, protams, no receptēm. Labāk, ja tas ir jauns sausais vai pusciets vīns, galējā gadījumā semisweet ir ļoti labas kvalitātes. Jāizvairās no deserta un saldajiem vīniem, kas paredzēti gliemeņu vīna pagatavošanai. Pat ar pietiekamām garšvielām dzēriens tiks pasniegts ar alkoholu, un tā garša būs tālu no tā, kāds ir īsts karstvīns.
Tagad jūs zināt, kāds vīns jums vajadzīgs karstvīnu gadījumā, tikai, lai sagatavotu šo apbrīnojamo dzērienu, izmantojot tālāk piedāvātās receptes.
Klasiskais karsto vīna recepte no sarkanvīna
Sastāvs:
- sarkanvīns 750 ml;
- attīrīts ūdens - 75 ml;
- āboli vai apelsīni - 100 g;
- neļķu pumpuri - 4-5 gabali;
- zemes muskatrieksts - šķipsniņš;
- zemes ingveris - 5-10 g;
- kanēlis - 1 nūju;
- medus ziedu vai granulēts cukurs - 30 g vai pēc garšas.
Sagatavošana
Uz uguns tiek novietots attīrīts ūdens, mēs izmežamies no neļķes pumpuriem, kanēļa, zemes muskatrieksta un ingvera sula, sasilda masu līdz vārīšanās temperatūrai, izņem to no siltuma un desmit minūtes uzstāj zem vāka. Tad mēs izvelk buljonu caur smalku sīrupu, sajauc to ar vīnu, pievieno cukuru vai medu pēc garšas, šķēles ar apelsīnu vai āboliem un silda to vidējā siltumā, maisot, līdz temperatūrai, kas nav lielāka par septiņdesmit grādiem. Neļaujiet maisījumam vārīties, pretējā gadījumā gatavā dzēriena garša būs bezcerīgi sabojāta.
Mēs pārklājam karsto vīnu ar vāku, ļaujam tam nostāties desmit līdz piecpadsmit minūtes, un mēs varam kalpot, izlejot uz brillēm vai keramikas krūzēm, kas tur siltumu labi.
Mulled vīns no baltā vīna ar medu
Sastāvs:
- baltais vīns 750 ml;
- filtrēts ūdens - 75 ml;
- āboli - 100 g;
- apelsīni - 200 g;
- neļķu pumpuri - 1-2 gabali;
- kanēlis - 1 nūju;
- medus - 75 g vai pēc garšas.
Sagatavošana
Viena apelsīna sula sajauc ar ūdeni un balto vīnu, mēs pievienojam medu, krustnagliņas, kanēli, ābolu šķēles un sasildiet līdz septiņdesmit grādiem. Mēs dodam dzērienu, lai nostāvētu zem vāka uz desmit minūtēm, un tad mēs izietam karsto vīnu caur sietiņu, ielejiet brilles vai krūzes un baudiet.