Cietie sieri

Sieri - universāls produkts, ko var atrast gandrīz katrā ledusskapī. Vienkārši ielieciet maizes un sviesta gabalu - un barojošas brokastis ir gatavas, un rīvēts sieriņš būs labs papildinājums makaroniem vai picai. Citiem vārdiem sakot, šo produktu var un vajadzētu lietot jebkurā formā katru dienu.

Cietā siera veida lielums un svars ir sadalīti lielos un mazos. Vēl viens sadalīšanas veids - pēc organoleptiskajiem rādītājiem: Šveices, Holandes sieru un Čedaras siera grupa.

Ja jūs vēlaties palutināt sevi ar cieto, karsto sieru šķirnēm, pamēģiniet sieru vai cepumus. Parasti viņiem ir balta krāsa, mazliet līdzīgi biezpienam. Siera smarža un garša ir mēreni sāļš. Jūs neredzēsit griezuma figūru, var būt tikai mazas neregulāras acis. Chanakh ir gruzīnu marinēts siers, kas tiek pagatavots podos. Šos podus sauc par cepumiem, kas kalpoja kā šī tipa siera nosaukums. Tai ir asās garšas un aromāts. Mājās viņš tiek uzskatīts par veselības un dzīvotspējas avotu.

Ja jūs vēlaties uzņemt neuzglabātu cieto šķirņu sieru, jums vajadzētu izbaudīt Maasdam. Šis siers nāk no Holandes, kurš jau sen ieguva cienītāju sirdis. Tās izturība ir vismaz 4 nedēļas. Ir gluda dzeltena garoza, dažreiz pārklāta ar vasku, gaiši dzeltena krāsa, ļoti lieli caurumi griezumā.

Siera siers

Vieglas siera šķirnes ir noderīgas, lai bērni varētu papildināt kalcija krājumus un augt. Tie ietver šādus cietus lielus sierus: padomju, altāra, Šveices. Šos sierus var droši piedāvāt bērniem no pusotra gada:

1. Šveices. Tās nosaukums tika piešķirts šim sieram no izcelsmes valsts. Šodien tas ir vispopulārākais siers. Gatavojas vismaz sešus mēnešus, ir forma ar zemu cilindru. Sadaļā ir diezgan lielas "acis" un siers "asar". Ja jūs uzglabājat sieru pareizajos apstākļos, tas var ilgt līdz 2 gadiem.
2. Altaja. Ir nedaudz svaiga, pikanta garša. Tās aromāts ir mazāk koncentrēts nekā Šveices aromāts, taču garša ir mazliet asāka. Vai tauku saturs ir aptuveni 50%.
3. Padomju Tas ir izgatavots no pasterizēta piena. Piens tiek izmantots govs, tam pievienotas īpašas tīras fermentētas piena baktērijas. Siera tauku saturs nepārsniedz 50%. Sagatavoti bāros, kuru masa ir no 12 līdz 18 kg. Sieram ir gluda un bezkrāsas virsma, kas pārklāta ar parafīnu un dzeltenā krāsā. Garša ir gaiša, ir salduma toni un gardu pēcgaršu. Ja jūs turiet sieru pietiekami ilgi, tas izpaužas izteiksmīgāka garša un aromāts.

Siera šķirne ar pelējuma

Sieri ar pelējumu tiek pagatavoti daudzus gadus. Cietie siera veidi bez pelējuma, cilvēks varēja atļauties tikai pēc pasterizācijas izgudrošanas. Ja jūs rūpīgi apskatīt siera gabalu (ne bez mikroskopa palīdzības), jūs redzēsiet daudz dažādu organismu. Tie ir tie neredzamie darbinieki, kuri pienu pārvērš par iecienītāko produktu. Ir divi veidi, kā sagatavot sieru šķirnes ar pelējuma - rūpniecisku un tradicionālu. Pirmā metode ietver iepriekšēju pasterizāciju piens, un pēc tam nepieciešamo organismu ieviešana. Tradicionālas tradicionālās ēdiena pagatavošanas rezultātā piens tiek sagriezts tūlīt pēc slaukšanas un tiek pagatavots īpašos apstākļos. Šajā gadījumā siera garša tieši atkarīga no tā, ko govis ēda pirms slaukšanas. Ir trīs veidu pelējuma, ko var ēst: balta (to var atrast Camembert vai Bree), sarkanā krāsā (Livaro vai Munsterā) un zilā krāsā. Pēdējais ir atrodams elitāra tipa siers: Don Blue, Roquefort.

Siera šķirnes

Šie sieri ir izgatavoti no krējuma, kas tos atšķir no cita veida siera. Pateicoties tam, nogatavošanās laiks ir daudz īsāks, un garša ir ļoti maiga. Krējuma šķirņu sastāvā ir sieri Mascarpone, Tilsiter, Bursen.