Ikvienam jau sen ir zināms par teļa gaļu. Šāda gaļa salīdzinājumā ar liellopu gaļu ir maigāka un maiga, jo tā atšķirīgā iezīme pieder pie jaunā dzīvnieka. Bet, tāpat kā jebkuram citam produktam, teļa gaļai ir nepieciešama pareiza ēdiena gatavošana. Šodien mūsu materiālā mēs jums pateiksim, kā pareizi pagatavot teļa gaļu, lai tā būtu mīksta un cik ilgi tas ilgst.
Cik daudz teļa gaļas fileju bērnam sagataut?
Teļa ir tieši produkts, ko vecāki kopā ar trušiem un tītariem dod priekšroku vecākiem izvēlēties gaļu viņu bērnu uzturā. To veicina ne tikai teļa gaļas diētas un uzturvērtības īpašības, bet arī tā brīnišķīgā bagātā garša. Bet kā gatavot šādu gaļu bērnam, lai iegūtu perfektu rezultātu un saglabātu visu lietderību?
Par bērnu ēdienkarti parasti izvēlas teļa gaļu, kas tiek pagatavota daudz ātrāk nekā gaļa no citas liemeņa daļas. Produktu vajadzētu sagriezt mazos gabalos pāri šķiedrām, novākt verdošā ūdenī un pēc atkārtotas viršanas vārīties ar mērenu viršanas temperatūru četrdesmit līdz piecdesmit minūtēm. Atsevišķi mēs atzīmējam, ka ūdeni vajadzētu aptvert tikai nedaudz, bet gaļai nevajadzētu tajā peldēt. Tādējādi tiek saglabātas visas produkta īpašības.
Gatavojot gaļas lāpstiņu vai citu liemeņa daļu, lai gaļa kļūtu mīksta, tas aizņems apmēram stundu.
Cik daudz gatavot jauno teļa par zupu?
Lai padarītu zupu, kā likums, kaulā izmanto teļa gaļu. No šādas gaļas jūs saņemat visvairāk vārītu buljonu un, attiecīgi, gatavās ēdiena izcilo garšu. Ideālam rezultātam šajā gadījumā gaļa jāpaliek kā vesels gabals, bet to vajadzētu sadalīt gabalos, un tā jāsamaisa pēc tam, kad tā sasniedz nepieciešamo maiguma pakāpi.
Atkarībā no tā, cik jaunie dzīvnieki bija nokaušanas laikā, apmēram pusotras stundas gaļa tiek gatavota uz kauliem. Ja izvēlētajā stūrī ir daudz cīpslu, tad ir labāk pagarināt gatavošanas laiku līdz divām stundām.
Mēs vēršam jūsu uzmanību arī uz to, ka, zupa, salāti vai bērnu ēdienkarte verdoša teļa, to vajadzētu iegādāties tikai desmit līdz piecpadsmit minūtes pirms procesa beigām. Jebkurā gadījumā gaļu vajadzētu nolaist jau verdošā ūdenī un pirms atkārtotas viršanas, neaizveriet vāku. Pārklājiet trauku tikai pēc visu putu savākšanas un uguns ir iestatīts, lai uzturētu vāju sīpolu gaļu buljonā.