Lielākā daļa saimnieču, iecerējuši ceptu kaut ko garšīgu vai jaunu, nekavējoties sāks izturēt smadzenes, izvēloties testa rezultātus. Lai gan daudzi zina un saprot, ka visgaršīgākā, maiga un elastīga mīkla tiek iegūta, pamatojoties uz raugu, bet kaut kādu iemeslu dēļ pat domām nav atļauts sazināties ar to, jo viņi uzskata, ka šis process ir ļoti sarežģīts un nepārvarams. Atlaist šīs spekulācijas malā, jo rauga testa sagatavošanā nav nekādu sarežģījumu. Mēģiniet kopā ar mums gatavot vismaz vienu no receptēm aprakstīts labākais rauga tests, un tad jūs atceraties soda tikai retos gadījumos.
Vienkārša rauga mīkla ar sausu rauga recepte
Sastāvs:
- siltais piens - 1 prece;
- sausais raugs - 2 tējk.
- granulēts cukurs - 1 tējkarote;
- vārīšanas sāls - 1 šķipsniņu;
- vistas olu - 1 gab.
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- kviešu milti - 3 ēdamk.
Sagatavošana
Labi sasildītā, siltajā pienā izšķīdiniet cukuru, ielejiet tajā sausu raugu un atstājiet to apmēram 8 minūtes. Pēc noteikta laika pievienojiet šķipsniņu sāli, olu, ielieciet nedaudz augu eļļas bļodā un labi to sajauciet ar dakšiņu. Pēc sijāšanas pareizā daudzuma miltu un sākt sajaukt visas sastāvdaļas, pakāpeniski savienojot tos vienā vienībā - mīklu. Mīklu mīca, līdz milti tiek pilnīgi atstāti bļodā. Tad pārklāj to vienā traukā ar tīru dvieli un ielieciet to pusstundu vietā, kur tā ir silta.
Pēc mīklas gatavās mīklas un var izmantot pica, nesaldinātus pīrāgus un pat desas un kotletus mīklai .
Saldā rauga mīklas recepte
Sastāvs:
- raugs - 100 g;
- silts vārīts piens - 0,5 litri;
- kviešu milti - 1,5 kg;
- cukurs - 0,5 kg;
- vistas olas - 8 gabali;
- skābs krējums (20%) - 0,5 l;
- sviests - 200 g;
- Vanilla - 2 iepakojumi.
Sagatavošana
Mēs paaugstinām svaigu raugu gluži siltajā vārī tajā pienā ar vienu glāzi cukura, uzpildiet pusi no cepšanai sagatavotajiem miltiem, pēc tam sajauciet un uzklājiet to apmēram stundu. Tad mēs iespiežam karoti saberztās olas ar atlikušo cukuru. Skābais krējums tiek sajaukts ar izkausētu sviestu un arī iepildīts kopējā traukā. Visus pievienotos produktus mēs sajaucam ar necaurspīdīgu un, nepārtraucot sajaukšanu, pakāpeniski piepilda pārējo miltu. Tvertne ar šo mīklu tiek atstāta vissiltākā vietā, kas pieejama jums, kaut kur citur stundu.
Noteikti atzīmējiet šī testa recepti, jo tas ir tikai atradums nākamajām Lielo Lieldienu brīvdienām!
Rauga tests uz kefīru
Sastāvs:
- kefīrs (skābs) - 450 ml;
- vistas olu - 1 gab.
- raugs - 50 g;
- cukurs - 1 deserta karote;
- sāls - 1 tējkarote (bez slaida);
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- margarīns cepšanai - 80 g;
- Kviešu milti - 850-900 g.
Sagatavošana
Mēs silti uz cepeškrāsas kefīra un nedaudz ielej bļodā. Mēs izšķīdinām mīkstā jogurta rauga gabalu un kopā ar tiem sajauciet cukuru. Ieliet sāli atlikušajā kefīrā un ieejiet tajā vistas olu, kas ir savienots ar izkusušo margarīnu. Tagad šajā maisījumā ielejiet izšķīdušo raugu un vienmērīgi visu sajauciet. Ar sietu mēs iesijājam miltus un sajauc tos ar visām sastāvdaļām. Mēs ieliekam mīklu uz galda galda un eļļojiet to ar eļļu un sajauciet ar šo eļļu. Atkārtoti to izlieciet bļodā un atstājiet pacelšanai 40 minūtes.
No šāda testa jūs iegūsit lielisku picu vai gardus pīrāgus .
Raugs mīkstās mīklas recepte
Sastāvs:
- milti - 650-700 g;
- sāls - 1 tējkarote;
- krēmveida margarīns - 150 g;
- cukurs - 2,5 tējkarotes;
- raugs - 40 g;
- siltais ūdens - 200 ml;
- olu - 1 gab.
- sviests - 120 g.
Sagatavošana
Miltu miltiem ar mīkstu krēmveida margarīnu. Ielieciet tajā raugu, kas iepriekš izšķīdis ar cukuru un sāli mazā siltā ūdenī. Pievienojiet neapstrādāto olu un izveidojiet mīklu, lai tā būtu blīva, bet tajā pašā laikā mīksta. Mēs to sadalām 4 daļās, un pēc tam katrs no tiem tiek izliekts un iemasēts ar mīkstu eļļu. Tad pievienojiet visas mīklas kaudzes loksnes un tos vērsiet.
Mēs nosūtīt uz stundu saldētavai, iesaiņota filmē.
Izbaudiet kruasānus un puffs no šī brīnišķīgā testa!