Kūpinātas ribiņas ir piemērotas arī patēriņam bez iepriekšējas termiskās apstrādes, taču mēs iesakām piešķirt saviem iecienītākajiem ēdieniem patīkamu kūpinātu garšu, padarot šo gaļas produktu par recepti. Sīkāka informācija par to, ko šajā materiālā var pagatavot ar kūpinātām cūkgaļas ribām.
Zupa no kūpinātām cūkgaļas ribām - recepte
Visbiežāk sastopamā kūpinātā cūkgaļas ribiņā ir zupa, parasti zirņi, taču mēs piedāvājam alternatīvu banālai receptei - tradicionālajai Rumānijas zupai ar skābo krējumu, ribas un kotletes .
Sastāvs:
- kūpinātas ribas - 540 g;
- burkāni - 210 g;
- saldie pipari - 170 g;
- sīpols - 170 g;
- malta cūkgaļa - 430 g;
- rīsi - 45 g;
- olu dzeltenumi - 2 gabali;
- milti - 15 g;
- skābs krējums - 55 g.
Sagatavošana
Ielejiet kūpinātas ribiņas ar 2,5 litriem ūdens un atstājiet gatavot 40-50 minūtes. Kad buljons ir piepildīts ar aromātiem, ielejiet to rīsus un smalki sagrieztus dārzeņus. Sāciet maltītes no kūtsmēsliem ar labu garšvielu. Katru teflelku rullējiet miltos, pirms to nosūta zupai. Padevējiet gaļu un dārzeņus līdz pilnīgai sagatavotībai, pēc tam izvēlieties poru žurnālu kausi un pātagu ar skābu krējumu un dzeltenumiem. Ielejiet mērci kūkā ar zupu un turiet to pāris minūtēs zemā siltumā.
Kā pagatavot cepeti ar kūpinātām cūkgaļas ribām?
Sastāvs:
- kūpinātas ribas - 1,8 kg;
- milti - 25 g;
- sīpols - 135 g;
- tomāti - 270 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- sausais baltvīns - 75 ml;
- Vorčesteršīras mērce - 15 ml;
- ķimenes - 1 tējkarote;
- sinepju pulvera šķipsniņa;
- milti - 15 g;
- Žāvētu oregano - ½ tējk.
Sagatavošana
Izmantojiet uzkarsētu tauku, lai sagrieztu sasmalcinātu sīpolu. Kad sīpolu šķēles mīkstina, ielieciet ķiplokus, pievienojiet oregano, mesteri, sinepes un ķimeņu, ielejiet vīnu un ielieciet tomātus. Novietojiet spraugu gabalus uz mērces virsmas. Ielieciet visu ūdeni, lai to apklātu, un uz stundas vāra uz vidēja siltuma. Piedalieties mērcē, sajauciet ar miltiem un pievienojiet šķīdumu, lai sabiezinātu cepeti.
Kartupeļu sautējums ar kūpinātām cūkas ribām
Sastāvs:
- cūkas ribām - 670 g;
- tomāti - 320 g;
- kartupeļi - 840 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- nedaudz svaigu zaļumu, no kuriem izvēlēties;
- sīpoli - 115 g.
Sagatavošana
Sīpolus mazliet glābjot, ielieciet to pot ar kartupeļu gabaliņiem, ribām un sasmalcinātu ķiploku. Pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus un pārlejiet visu ūdeni. Sakārtotu pārsegu iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 200 grādiem. 40 minūtes pagatavojiet kūpinātas cūkgaļas ribiņas ar kartupeļiem. Papildināt ar apstādījumiem.