Kā jūs zināt, slavenā borscht zupa - biešu zupa - sagatavo daudz vieglāk, ātrāk, satur mazāk kaloriju, un to var viegli pasniegt kā karsta zupa, un kā sava veida okroshka dzesēšanu vasaras dienās. Recepšu laikā mēs vēlamies ieviest abas šīs ēdiena versijas.
Biešu zupa - recepte
Mēs iesakām sākt ar klasiskāku biešu zupas versiju - auksto zupu uz biešu buljona ar gurķiem un zaļumiem. Viegli un lietderīgi!
Sastāvs:
- bietes - 235 g;
- gurķis - 210 g;
- sīpolu zaļumi - 20 g;
- kefīrs - 730 ml;
- zaļi pētersīļi un dilles - 2 ēdamk. karotes;
- olas - 4 gab.
Sagatavošana
Pirms zupa bietes, vāriet bietes un pēc buljona gatavošanas atstājiet nedaudz pa kreisi. Vāra sakņu dārzeņus vienā lieluma kubiņos. Gurķi sagriež ar tādiem pašiem kubiņiem. Grieziet zaļumus. Kad buljons un bietes ir atdzesē, visas sastāvdaļas jāapvieno, ielej kefīru, un pēc tam atšķaida biešu buljonu, lai atbrīvotos no pārmērīga blīvuma. Pievienojiet biešu zupa ar pusi vārītas olu.
Karsto biešu zupa - recepte
Karstais bietes gatavo borschta veidā, tajā nav tikai kāpostus un kartupeļus novieto pēc vēlēšanās. Trauka pamats var būt jebkurš buljons , mēs izvēlējāmies liellopu gaļu.
Sastāvs:
- bietes - 540 g;
- tomāti - 480 g;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- sīpols - 170 g;
- liellopa gaļu uz kauliem - 800 g.
Sagatavošana
Pirms zupas biešu zupas uz gaļas buljona sagatavojiet gaļas buljonu pats. Piepildiet gaļu ar pusotru litru ūdens un atstājiet uguni uz pusotru stundu. Gatavā buljonā ielieciet bietes un pavārs, līdz tas ir mīksts. Vienlaikus sasmalciniet vārītu gaļu un pagatavojiet ceptu sīpolu ar tomātiem un ķiplokiem. Pievienojiet zupa cepeti un noņemiet to no uguns.
Aukstās zupas biešu zupa
Sastāvs:
- bietes - 275 g;
- kartupeļu bumbuļi - 290 g;
- gurķis - 220 g;
- Redīsi - 90 g;
- olas - 3 gabali;
- rīvēti mārrutki - pēc garšas;
- skābs krējums - 85 g.
Sagatavošana
Biešu zupas sagatavošana sākas ar biešu buljona gatavošanu, par ko ir jāietilpst mizoti biešu ar vienu litru ūdens un jāatstāj ugunī stundu. Paralēli cukurbietēm kartupeļus vāra. Gatavie dārzeņi sagriež vienāda izmēra kubiņos. Tāpat arī sasmalcina un bietes un gurķi. Apvieno visas sastāvdaļas kopā, iepilda biešu buljonu, sajauc ar skābo krējumu un pasniedz, pagatavo ar sāli un rīvētu mārrutku, kā arī pievieno pusi no vārītas olas.