Pelmeņi vai, kā ārzemnieki saka, mērce ir vienkārši neaizstājama kulinārajā dzīvē. To var mainīt un pielāgot jebkuram garnīram, kuru jūs iegūstat, kā arī apvienot to ar citiem neatkarīgiem ēdieniem. Mēs esam sagatavojuši jums divas pilnīgi atšķirīgas receptes šim ēdienam.
Kā pagatavot mērci no cūkgaļas foreles ar tomātu pastas uz pastas?
Sastāvs:
- malta cūkgaļa - 0,5 kg;
- tomāti - 4 gabali;
- tomātu pastā - 1 glāze;
- vīns ir sauss - 0,1 l;
- buljons - 0,15 l;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 sīpols;
- olīveļļa - 25 ml;
- baziliks - 5 lapas;
- ķiploki - 2 zobi;
- zaļie čili pipari - 1 gab.
- zemes pipari;
- muskatrieksts - 1 šķipsniņš;
- oregano;
- cukurs;
- sāls
Sagatavošana
No liellopa gaļas ar kaulu pagatavo stāvu buljonu, neaizmirstot, ka ēdiena gatavošanas laikā pievieno vienu sīpolu un burkānus, tāpēc tas būs daudz garšīgāks. Un, ņemot vērā faktu, ka mums ir vajadzīgas 100-150 ml mērce, atlikušo buljonu lieto citam ēdienam. Cūkgaļas gaļa ir labi mazgāta un žāvēta, pēc tam noņemiet filmu, vēnas un citas nevajadzīgas daļas. Tad sagriež un sagriež malā ar blenderi vai gaļas mašīnā. Sīpolu arī sasmalcina, izmantojot virtuves tehniku, un burkānus var sarīvēt vai sagriezt mazos kubiņos. Sāciet sīpolu apcepšanu eļļā, pēc minūtes pievienojiet saspiestu ķiploku un pēc burkānas gaidiet, līdz burkāns ir mīksts un grauzdēts. Tad pievienojiet malto gaļu, to sasildot pirmajās cepšanas minūtēs, lai nepiesaistītos gabaliņos. Mainītajā krāsā un cepta liellopa gaumē ieejiet garšvielas, smalki sagrieztu baziliku un zaļo čili, kas, protams, var tikt izslēgts, ja pikants jums neēd, bet iesakām pievienot mazliet mazliet, pipari papildinās pikanto. Tagad ielejiet vīnu (vēlams, sarkans, sauss, bet arī balts) un pagaidiet, līdz alkohola smarža iet. Un pēc tam pievienojiet buljonu un panākiet konsistenci, ko vēlaties, bet neaizmirstiet, ka tas vārās prom. Lai gan mērce tiek sautēta, ielejiet tomātus virs verdoša ūdens un mizojiet tos no ādas, pēc tam sagrieziet mazākās kubiciņās, kuras pēc tīrīšanas var padarīt biezeni. Pēc pusstundas pēc buljona pievienošanas ielieciet tomātus, tomātu pastas un apmēram pusotru stundu. Uz 5-10 minūtēm līdz beigām ir nepieciešams izmēģināt mērci, pēc tam sāli, ja jums vajag piparus un pievienojiet cukuru, ja tomāti nav saldie.
Vistas filejas mērce multivarkā ar skābo krējumu
Sastāvs:
- malta cāļa - 300 g;
- skābs krējums - 150 ml;
- milti - 3 ēd.k. karotes;
- sēnes - 150 g;
- ķiploki - 1 zobs;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 sīpols;
- zaļumi - 1 ķekars;
- buljona vistas - 200 ml;
- augu eļļa - 40 g;
- sāls;
- pipari
Sagatavošana
Sākumā jums ir nepieciešams sagatavot vistas buljonu, bet ne no dīgļiem, tam jābūt stāvam, caurspīdīgam vai zelta buljonam. Vistas krūtiņa vai cita vistas gaļa, atsevišķi no skrimšļiem, kauliem, vēnām un plēvēm, kā arī no citām daļām, kas jums nav vajadzīgas. Gaļa pārstrādāta maltai gaļai, nepievienojot loku vai kaut ko citu. Bow smalki sagriež virtuves ierīces stāvoklī kartupeļu biezeni vai nelielu rīti. Burkāni vienkārši sarīvē uz vidējas vai sekla gridas. Labākas sēnes sagriež sloksnēs, bet tiem patīk liela izmēra plāksnes. Pagrieziet multivarkeru režīmā "Cepšana" un pēc tam ielieciet sēnes