Eļļas rozes ir pagātnes lieta, mastikas figūriņas nav būtiskas - konditorejas izstrādājumi, piemēram, ēdiena gatavošana, ir moderni. Kūka glazūra ir stilīgs pārklājums, pateicoties kuru saldo radīšanu ņem individuāli. Tehniskā šķirne, recepte un sastāvdaļas palīdzēs parādīt mūsdienu tendences jūsu iecienītākajās konfektēs.
Kā padarīt kūka apledojumu?
Klases glazūras recepte ietver apvienošanu divās vai vairākās daļās noteiktos proporcijās un secībās. Izlemiet par pamatu un izvēlieties pavadošos produktus, no kuriem atkarīga garša un krāsa. Dažādas lietošanas metodes un produktu klāsts ļaus realizēt kulinārijas sapņus un pārvērst cepšanu. Iesācējiem vajadzētu izmēģināt savu roku, lai padarītu cukura glazūru kūka.
Sastāvs:
- cukura pulveris - 225 g;
- karstā ūdens - 40 ml.
Sagatavošana
- Pulveri iesaiņojiet traukā. Pamazām ielejot ūdenī, berzējiet maisījumu.
- Noslaucīt maisījumu līdz vienmērīgai. Nekavējoties piesakieties produktam.
- Patīkami pārsteigt ar bagātīgu garšu - glazūru no ūdens un salda pulvera.
Glazūra kakao un piena kūka
Kakao glazūra kūkas recepte ir lielisks variants, lai deserts padarītu mīkstu, taukainu spīdumu. Četri sastāvā iekļautie komponenti var tikt galā ar izvirzīto uzdevumu. Aļģu zīmuļu mīļotāji var uzlabot vaniļas vai piparmētru garšu. Pietiekami atdzesēts, biezs pārklājums arī saglabā formu un nodrošina gatavo cepšanu ar skaistu izskatu.
Sastāvs:
- cukurs - 4 ēdamk. karotes;
- kakao - 4 ēdamk. karotes;
- piens - 4 ēdamk. karotes;
- eļļa - 70 g.
Sagatavošana
- Kūka glazūra "4 karotes" ir lielisks veids, kā neiet pie piezīmjdatora ar receptēm.
- Rūpīgi berziet pirmo sarakstu komponentu pāri.
- Pie lēnas uguns, izkausē pienu sviestā un, maisot, pievieno sausu maisījumu.
- Uzvāra un noņem.
Šokolādes glazūra šokolādes kūkai
Kūkas šokolādes glazūra ir populārs svētku delikateses dekorēšanas variants. Vienkārši produkti no ledusskapja pareizajās proporcijās padarīs parasto produktu par neaizmirstamu šedevru. Jūsu izvēle ir: rūgta vai piena, kondensēta piena vai krējuma, esences vai dažu pilienu alkohola - šie papildinājumi uzsvērs deserta individualitāti.
Sastāvs:
- melnā šokolāde - 150 g;
- cukurs - 4 ēdamk. karotes;
- skābo krējumu - 250 g.
Sagatavošana
- Sagrieziet šokolādi ar ēsmu.
- Saldinātāju ar skābu krējumu, ielieciet uz šķīvja.
- Maisīšana, lai iegūtu viendabīgumu.
- Apvienot ar šokolādi un noturēt uz plāksnes pāris minūtes.
- Bieza, viendabīga masa ir galvenā zīme pareizai glazūrai kūkai.
Baltā kūka glazūra
Baltās šokolādes glazūra kūka ir elegants risinājums svinīgos pasākumos. Ir grūti iedomāties citu krāsu izgatavošanu kāzu veidā. Sniegbaltā apdarei ir vairākas iespējas, bet veiksmīga rezultāta atslēga ir ūdens peldē. Šāda tehnika ne tikai vienmērīgi izkausē masu, bet arī pozitīvi ietekmēs blīvumu.
Sastāvs:
- balta šokolāde - 200 g;
- cukura pulveris - 170 g;
- piens - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
- Pirms kūkas sagrieziet šokolādes glazūru, saraksta pirmo elementu izkausē ar ūdens vannu.
- Pulveris sajauciet ar pienu un ielejiet tajā izkausētā maisījumā.
- Vāra ar maisītāju un nekavējoties piestiprina konditorejas izstrādājumiem.
Mirgojoša kūka - recepte
Kūka glancēts apledojums - modernas drēbes, pateicoties kurām delikatesai nav nepieciešamas papildu mēbeles. Ar termometra iegādi tehniski sarežģīts process būs daudz vienkāršāks, un pieejamie produkti, kas veido sistēmu, palīdzēs jums izlemt par krāsu un faktūru. Gatavā produkta glabāšanas laiks ir īpaši pievilcīgs.
Sastāvs:
- želatīns - 15 g;
- ūdens - 135 ml;
- cukurs - 150 g;
- invertceltā sīrups - 150 g;
- melnā šokolāde - 150 g;
- Kondensēts piens - 100 g.
Sagatavošana
- Ieliet želatīnu 60 g ūdens.
- Tvertnē sajauciet atlikušo šķidrumu, sīrupu un saldinātāju. Masu pievieno vārīšanās temperatūrai un noņem no siltuma.
- Šokolāde izkausē un apvieno ar iebiezinātu pienu, noslaucīt.
- Visus šķidruma komponentus ielej maisītāja traukā un pakāpeniski ielej želatīnā, sajauc.
- Celiet caur sietu un uzklājiet uz saldētas cepšanas virsmas.
Krāsas kūkas glazūra
Pārsteidziet viesus, pieliekot daudzkrāsu pārklājumu savam mīļajam pīrānam, un jūs ne tikai atradīsit prasmīgu konditoreju, bet arī pievienosiet elegances ēdienu. Dabisko sastāvdaļu ventilatori var droši izmantot ogu sīrupus, un novatori - pārtikas krāsvielas. Jebkurā gadījumā iztēle un prasmīgas rokas palīdzēs modernizēt desertu.
Sastāvs:
- ūdens - 90 ml;
- cukura pulveris - 100 g;
- Zemeņu sīrups - 100 ml;
- balta šokolāde - 100 g;
- krējums - 60 ml;
- pārtikas krāsviela - 5 ml;
- lapas želatīns - 10 g.
Sagatavošana
- Pirms krāsas glazūras uzkarsējiet, ielieciet želatīnu 60 ml šķidruma un atstājiet pusstundu.
- Ūdens pulveris un sīrups ieliek ugunī un uzvāra.
- Šokolāde un krēma siltums, apvieno ar sīrupu un nosusina ar blenderi.
- Pievieno atšķaidītu želatīnu un pēc tam krāsotāju, turpinot masu noslaucīt.
- Sijā caur sietu glazūru kūkai, ielieciet to pāris stundas aukstumā.
- Ja nepieciešams, uzkarsē.
Glazūra kakao kūkai ar skābo krējumu
Cooking glazūra kūka prasa noteiktas prasmes un zināšanas. Izmantojot gudru pārklājumu, pārliecinieties, ka tā ir gatavo produktu īpašības un "uzvedība". Nepareiza izvēle noved pie skumjoša rezultāta - jūsu mīļotā deserta nepievilcīgs izskats. Šī opcija lieliski dekorē lielas delikateses, saglabājot mobilitāti jebkurā temperatūrā.
Sastāvs:
- krējums - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 3 tējk.
- kakao - 2 tējk.
- eļļa - 70 g.
Sagatavošana
- Pirmie trīs produkti tiek karsēti un, maisot, panāk vienveidību.
- Noņemiet no plāksnes, ieejiet eļļā un nosusiniet līdz pūkaina.
- Lietošanas laikā blīvā masa netiks izplatīta un saglabās sākotnējo tekstūru.
Karameļu glazūra kūka
Cukura glazūra kūka ir stilīga klasiska dekorēšana. Vienkāršs un viegls, skaisti pārklājams un garšīgs. Viņa ir pastāvīga dažādu vasku un želejas tipa desertu kaimiņvalsts, tā arī izskatās piemērota daudzpakāpju radīšanas augšpusē. Konditorejas minimālisma laikmetā šī recepte ir cienīgs risinājums skaidru līniju un gludu formu ieviešanai.
Sastāvs:
- želatīns - 5 g;
- ūdens - 200 ml;
- cukurs - 180 g;
- ciete - 10 g;
- krēms 35% - 150 ml.
Sagatavošana
- Izšķīdiniet želatīnu 50 ml šķidruma.
- Aukstā krēmā ievadiet cieti un samaisiet.
- Saldinātājus ielejiet traukā un izkausē, nemainot, līdz gaiši brūnai.
- Pārlej atlikušo siltu šķidrumu un, maisot, uzvāra.
- Ielieciet karameļu cietes masā, ievadiet želatīnu un iemasējiet.
- Saglabājiet gatavo produktu ledusskapī.
- Ja nepieciešams, sasildiet līdz 27 grādiem.