Pagatavosim šovakar gardu un deliciousfully garšīgu risotu ar krēmīgu mērci vakariņām.
Risotto ar garnelēm krēmīgā mērcē
Sastāvs:
- garneļu - 20 gabali;
- spuldze - 1 gabals;
- rīsi - 1 prece;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- baltais sausais vīns - 1 prece;
- zaļie sīpoli.
Mērcei:
- sviests - 50 g;
- Vorčesteršīras mērce - 1 ēd.k. karote;
- krējums - 50 ml;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Sagatavošana
Mazā kafejnīcā izkausējiet sviestu, ielieciet nedaudz mērci, krēmējiet un izmetiet sasmalcinātus ķiplokus. Uzkarsē uz dažām minūtēm vidējā siltumā. Šoreiz mēs tīrām garneles un cep tos uz grila. Sīpolu notīra, sasmalcina, izlej olīveļļas podā, izlej rīsus un ielej glāzi balto vīnu. Rūpīgi sajauc visu, pārklāj ar vāku un vāra 30 minūtes. Tad aplejiet ēdienu ar sasmalcinātu zaļo sīpolu, sajauciet ar garnelēm un pasniedziet uz galda, dzerot risotu mērci.
Risotto ar lašu krēmīgā mērcē
Sastāvs:
- laša fileja - 300 g;
- rīsi - 200 g;
- siers ciets - 100 g;
- dārzeņu buljona - 450 ml;
- garšvielas;
- spuldze - 1 gabals;
- krējums - 50 ml;
- sviests - 50 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- olīveļļa.
Sagatavošana
Smalki salieciet mizotos sīpolus, ķiplokus un izvelciet dārzeņus olīveļļā līdz zeltainam. Mēs sagriež lašu ar maziem kubiņiem. Gatavā cepamā ceļā izlejiet mazgātos rīsus, ielej mazu buljonu un vāra vairākas minūtes, līdz šķidrums pilnībā absorbē rīsus.
Tad pievienojiet lašu, nedaudz podsalivaem, piparus, ielieciet krējumu, nedaudz vairāk buljona un sajauciet. Gatavojiet zemā siltumā, pēc nepieciešamības ielejiet šķidrumu. Tajā pašā galā, ricotto palieciet ar rīvētu sieru, ielieciet eļļas šķēli un karsējiet ēdienu.
Risotto ar vistu un sēnēm krēmīgā mērcē
Sastāvs:
- tvaicēti rīsi - 1 prece;
- svaigas biskvītes - 600 g;
- Vistas fileja - 400 g;
- spuldze - 2 gabali;
- garšvielas.
Mērcei:
- gaļas buljona - 50 ml;
- krējums - 50 ml;
- sviests - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Sīpoli ieskrūvē puslodes, un mēs ejam uz eļļas. Fileja ir vārīta, atdzesēta un sagriež lielos gabaliņos. Lai pagatavotu mērci karstās gaļas buljonā, izaudzētu tauku krējumu, iemet sviesta gabalu un sajauc to ar garšvielām. Iegūtā masa tiek rūpīgi noskalota. Rīsus vāra sālsūdenī līdz pusgatavai. Svaigas sēnes sakrata plāksnītes un mazliet cep uz eļļas. Tad pievienojiet tiem gaļu, mest sasmalcinātus ķiplokus un apkaisa ar zemes pipariem. Mēs gatavojam visu uz dažām minūtēm un tad izklājam gatavos rīsus. Aizpildiet visu krēmveida mērci, samaisiet un uzņemiet gatavo risoto ar ugunskurām, apsmidzinot ar ceptiem sīpoliem.