Nacionālas gruzīnu virtuves ēdiens - chahokhbili, kura recepte ir daudz variāciju, patiesībā ir vienkārša gaļas un dārzeņu ragana. Pateicoties vienkāršai izpildei, viņu izvēlējās aizņemts mūsdienu mājsaimnieces - laiks aizņem maz, un rezultāts pārsniedz visas cerības.
Chahokhbili gruzīnu valodā
Ja jūs nolemjat gatavot pirmo reizi, jums ir jābūt pirmajam, kas jāveic. Lai to izdarītu, jums jāievēro šādi pamatnoteikumi:
- Par klasisko ēdienu izmantojiet mājās gatavotu vistu vai citu putnu.
- Gaļu sagatavo, dzesinot tomātu mērcē ar daudzām sīpoliem, ķiplokiem, garšvielām un garšaugiem.
- Gaļu sagrieziet chakhokhbili sausā kafijā vai sautē bez eļļas.
- Dažreiz klasisko recepti papildina kartupeļi vai citi dārzeņi.
Chahokhbili no vistas gruzīniešu valodā
Turpmāk sniegtie ieteikumi palīdzēs jums saprast, kā sagatavot chakhokhbili no vistas. Vēlams izvēlēties broileru mājputnus, kuru gaļa sniegs vislabāko rezultātu un labu gaumi. Ja nav svaigu tomātu, tos var aizstāt ar tomātu pastas šķīdumu ūdenī, mērcē. 4 porcijas būs gatavas 45 minūtēs.
Sastāvs:
- vistas gaļa - 1 kg;
- sīpoli - 300 g;
- tomāti - 400 g;
- dillis un koriandrs - 1 staru kārta;
- ķiploku zobi - 4 gab.
- Adžikas gruzīns un apiņi-suneli - katrs 1 tējkarote;
- piparu maisījums, sāls.
Sagatavošana
- Receptes par chahohby ir vienkārši. Vistas gaļu sagriež porcijās un brūnās karstā sausā traukā.
- Uz ceptiem taukiem cepts sīpols sagriezts, injicē sarīvētus tomātus, podsalivayut pārtiku, adzhika aromatizēts, apiņus-suneli un mocīja zem vāka, līdz putnu mīkstums.
- Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, ķiploku un sasildiet vēl 5 minūtes.
Chahokhbili no pīles - recepte
Chahokhbili, kura recepte jūs mācīties tālāk, ir izgatavota no pīles liemeņa vai tās daļas. Šī variācija ir vairāk kaloriju un uzturvielu, pateicoties šāda veida gaļas tauku saturam, ko daļēji izlīdzina lielākā dārzeņu daļa, kas iekļauta traukā. Īpaša garša sniegs Bulgārijas dārzeņpiparus un čili asumu. Jūs varat barot 6 cilvēkus 1,5 stundu laikā.
Sastāvs:
- pīle - 2 kg;
- puravi - 1 gab .;
- tomāti - 1 kg;
- Bulgāru pipari - 500 g;
- koriandrs - 1 ķekars;
- ķiploku zobi - 7 gab.
- Uco-suneli, apiņi-suneli, pipari - 1 tējkarote katrs;
- sāls
Sagatavošana
- Pīle sagriež porciju gabaliņos un ievieto iepriekš sasildītā katlā.
- Maisojiet gabaliņus, maisot, pievienojiet visus sagrieztos dārzeņus, garšvielas.
- Nogrieziet pīles chahohby apmēram stundu līdz gaļas maigumam.
- Pievienojiet zaļumus un ķiplokus un nedaudz uzsildiet.
Chahokhbili no cūkgaļas - recepte
Chahokhbili, kuras recepte jūs mācīsieties vēlāk, nevar saukt par klasisko, jo tā tiek izmantota cūkgaļā. Piemērots kā mugurkaula gaļa un ribiņas, kuras gaļa procesa beigās būs tikai izkausēt mutē. Tehnoloģija nedaudz atšķiras no iepriekšējām variācijām, bet rezultāts būs ne mazāk interesants. Lai pabarotu sešu ēdienu ēdienu, tas aizņems stundu.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1 kg;
- sīpoli - 350 g;
- tomātu mērce - 400 g;
- baziliks un pikants - 0,5 zīmuli;
- pētersīļi, dilles - 1 ķekars;
- ķiploku zobi - 5 gab.
- Sviests - 40 g;
- Piparu maisījums, apiņi-suneli - 1 tējkarote;
- čile, sāls.
Sagatavošana
- Cūkgaļu sagriež porcijās, ieliek kafijas mērcē, 40 minūšu laikā vāksina vāku.
- Tad iztvaicē pārējo mitrumu, pievieno sviestu, sagriež dārzeņus, mērci, garšvielas, sautē 15 minūtes.
- Ieiet zaļumus un ķiplokus, pripuskayut chahokhbili no cūkgaļas vēl 5 minūtes.
Chahokhbili no aitas
Tālāk, kā sagatavot chakhokhbili no aitas. Šo ēdienu bieži sagatavo, pievienojot kartupeļus, un ir pašpietiekams, un tam nav vajadzīgs papildu garšvielas. Galvenais ir izvēlēties jaunu svaigu aitu, ievērojot sastāvdaļu proporcijas un receptes izpildes tehnoloģiju. Tikai vienu stundu jums būs gatavs ēdiens uz 6 cilvēkiem uz galda.
Sastāvs:
- jēra gaļa - 1 kg;
- sīpoli, kartupeļi, tomāti - katrs 600 g;
- rūgteni pipari - 1 pākstis;
- svaigi zaļumi - 50 g;
- ķiploku zobi - 3-4 gab .;
- Gruzīnu garšvielas, sāls, pipari.
Sagatavošana
- Biezpiena gabali, brūni, pievieno visus dārzeņus un sautējiet līdz mīkstam.
- Podsalivayut un sezonas, mest ķiplokus, karstajiem pipariem, zaļumiem un siltu 5 minūtes.
Chahokhbili no liellopu gaļas gruzīnu valodā
Vēl viena variācija no Gruzijas gaļas ragas ir čahokhbili no liellopu gaļas. Trauku šādā izrādē izrādās tīkams, barojošs, barojošs, bet ne tik augsts kaloriju daudzums, kāds tas ir, piemēram, lietojot pīles vai taukaino cūkgaļu. Gaļu pēc vajadzības var papildināt ar citiem dārzeņiem, padarot to vēl noderīgāku un vieglāku. 6 porcijas būs gatavas 1,5 stundas.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- sīpoli - 500 g;
- tomāti - 1 kg;
- pētersīļi, baziliks un koriandrs - 1 starmetis;
- ķiploku zobi - 5 gab.
- Sviests - 40 g;
- Zir, koriandrs, piparu maisījums - 1 tējkarote katra;
- cukurs, sāls.
Sagatavošana
- Receptes par liellopu gaļas gabaliņiem ir vienkāršs. Gaļas sierus sagriež eļļā, pievieno sīpolus sagrieztu šķēlēs un cep 10 minūtes.
- Ievietojiet rīvētus tomātus, garšvielas un sautējiet ēdienu zem vates 1 stundu.
- Izmetiet ķiplokus, zaļumus un sasildiet vēl 5 minūtes.
Chahokhbili no trušiem gruzīnu valodā
Varbūt, Chahokhbili no trušiem ir viena no bagātīgākajām un lietderīgākajām Kaukāza ēdienu variācijām. Lai iegūtu vislabāko garšu, liemeņa iemērc vairākas stundas ūdenī, pievienojot etiķi vai vīnu, un pēc tam turpināt karsto apstrādi. Lai pabarotu delicious vakariņas ar Gruzijas garšu, 6 cilvēkiem ir nepieciešams pavadīt 1,5 stundas, neņemot vērā laiku mērcēšanai.
Sastāvs:
- trušu - 1 kg;
- sīpoli - 500 g;
- tomātu biezeni - 500 g;
- Bulgāru pipari - 2 gab.
- balts vai sarkanvīns - 100 ml;
- ķiploku zobi - 4 gab.
- Imerētiskais safrāns, apiņi-suneli, čili - 1/4 tējkarote karoti;
- zaļumi, sāls, augu eļļa.
Sagatavošana
- Šajā gadījumā Chahokhbili sagatavošana sākas ar truša iesūkšanos. Porcijas ielej ar skābenu ūdeni un atstāj uz nakti.
- Gabali kaltē, izklāta ar sviestu ar sviestu un cep 10 minūtes.
- Viņi ieliek sasmalcinātus dārzeņus, kartupeļu biezeni, ielej vīnu, iemeļ garšvielas un piecu minūšu laikā pārklāj vāku.
- Gaļu sautējiet, līdz gaļa ir maiga.
- Ieiet ķiplokus, zaļumus, uzpūšot vēl 5 minūtes.
Chahokhbili multivarkā
Ja nav svaigu tomātu vai mērces, jūs varat pagatavot chakhokhbili no vistas ar tomātu pasta, un, ja tam ir daudzveidīga ierīce, ar kuras palīdzību tā tiek realizēta. Trauks ir neticami tīkams, bagāts un dzidrs. Garšvielu komplektu var mainīt atkarībā no jūsu vēlmēm un izmantot papildu augu sastāvdaļas. 6 porcijas būs gatavas 1,5 stundas.
Sastāvs:
- vistas - 1,5 kg;
- sīpoli - 400 g;
- tomātu pastā - 200 g;
- ūdens - 1 glāze;
- sarkans sausais vīns - 100 ml;
- baziliks, garšīgs - pēc garšas;
- ķiploku zobi - 4 gab.
- sarkanie pipari, safrāns, apiņi-suneli, sāls.
Sagatavošana
- Vistas gabali uz "Zharke" ir brūni, pievieno sīpolu gredzenus un nedaudz cep.
- Ievietojiet pastas, ūdens, vīna, garšvielu un pārnesiet ierīci uz "dzesēšanu".
- Cikla beigās zaļumus un ķiplokus izmet un atstāj 10 minūtes.