Icefish attiecas uz retu sugu jūras dzīvi, kuru augstās izmaksas pilnībā kompensē ar patīkamu garšu, īpašas smaržas un ekoloģiski tīras un mīksta gaļa. Ņemot vērā šīs īpašības, produkts nedrīkst ilgstoši gatavot, tādējādi nodrošinot spēju ātri tikt galā ar sagatavošanu.
Kā pagatavot ledus zivtiņus?
Ledus eļļa, kuras receptes ir dažādas, termiskās apstrādes laikā prasa rūpīgu attieksmi un laika ievērošanu. To var vārīt, cep, cep cepeškrāsnī, bet visiem procesiem jābūt īslaicīgiem, jo zivs satur vismaz taukus un tai ir maiga, nedaudz sausa gaļa. Labākā liemeņa aizsardzība ir folija vai kartupeļi.
- Ēdieni no ledus zivīm ir maigas, vienkāršas un ēdiena gatavošanai nepieciešami vismaz minimālie piedevas. Baziliks, citronu miza un ingvera - tiek atzīti par ideālām garšas uzlabošanas sastāvdaļām.
- Zivis ar riekstu pildījumu kļūs par izsmalcinātu galda apdari, ja jūs uzlādējat liemeni ar grauzdētu riekstu un zaļumu maisījumu un, iztvaicējot ar sviestu, nosūtiet to 20 minūtes cepeškrāsnī.
- Cepiet zivis cepšanas traukā un novietojiet to uz atsevišķa trauciņa. Tajā pašā saldēšanas kamerā pievienojiet ķiplokus, rozmarīnu un zivju buljonu. Ielieciet dažas minūtes, ielieciet čili un ielejiet zivis šajā mērcē.
Kā pagatavot ledus zivtiņus krāsnī?
Ledus aukstā zivs krāsnī kļūs par garšīgu delikatesi, ja tā ir atbildīga par cepšanas procesa norisi, aizsargājot produktu ar foliju. Ēdienu gatavošanas paņēmiens ir vienkāršs un vienkāršs: nepieciešams iztīrīt liemeni, atstājot asti un galvu, bagātīgi nostiprinātas un ieturēt plānā alumīnija loksnē, nosūtīt 15 minūtes cepeškrāsnī. Zivis saglabās aromātus un saglabāsies maiga un mīksta.
Sastāvs:
- zivju liemeņi - 2 gabali;
- citronu sula - 30 ml;
- eļļa - 40 ml;
- dilles - nedaudz;
- citrona šķēles - 4 gab .;
- safrāns - 5 g.
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
- Sajauciet sviestu un sulu.
- Eļļojiet maisījumu ar zivīm un atstājiet malā 15 minūtes.
- Ielieciet zivis uz folijas, sezonā, ielieciet citrona šķēli.
- Pārklāj ar foliju uz augšu.
- Icefish tiek cepts 15 minūtes 180 grādiem.
Kā cepēt ledus zivtiņus traukā?
Ceptas ledusas, ņemot vērā gatavošanas vienkāršību, prasīs prasmi un uzmanību. Lai zivis nežāvētos un izrādās maigas un mutes dzirdošas, tās vajadzētu ietīt miltos. Cepiet produktu uz apsildāmās pannas ar vārāmu eļļu, pagriežot tikai vienu reizi, jo zivis ir ļoti maigas un var izkrist.
Sastāvs:
- zivis - 550 g;
- milti - 80 g;
- melnie pipari, sāls - šķipsniņu;
- eļļa - 60 ml.
Sagatavošana
- Zivju zarnas, nogrieziet asti un galvu.
- Sezonā velciet miltus un apcepiet 5 minūtes katrā pusē.
Saldēta ledus
Icefish sagatavošana ir ātra un vienkārša. Pat tradicionāli ilgstošais sulas gatavošanas process ķīļām pārvēršas par patīkamu un ne traucējošu nodarbošanos. Pēc 15 minūtēm zivs kļūst maiga un maiga, kas ļauj ātri tikt galā ar ēdienu. Galvenais - laikā, lai noņemtu putas un rūpētos par smaržīgām garšvielām.
Sastāvs:
- zivis - 1,2 kg;
- sīpols - 1 gab.
- lauru lapa - 1 gabals;
- melnie pipari - 5 gab .;
- upenes - 50 g;
- pētersīļu un diļļu lapas - nedaudz;
- citrona šķēles - 6 gab.
- ūdens - 900 ml.
Sagatavošana
- Pirms ledus makšķerēšanas gatavošanas, sagriež spuras un sagriež to daļēji.
- Ielejiet ūdeni, pievienojiet laurus, sīpolus un piparus.
- Pagatavojiet 15 minūtes, uzlieciet putas.
- Buljē buljonu.
- Ielieciet traukā zivis, ogas, zaļumus un citrona šķēles. Aizpildiet buljonu.
- Ledus pildītās zivis sasalst bez želatīna 12 stundas aukstumā.
Ledus zupa
Lefkūdas zupa ir kulinārijas atradums īpaši pievilcīgiem ēdniekiem. Jūras dzīvībai nav zivju aromāta, to ir viegli tīrīt, tam nav kaulu un tas ir ideāls zupai. Par bagātu karstu tas prasīs daudz zivju un maz ūdens. Tā kā produkts ir sagatavots ātri, tas tiek uzlikts pēdējā buljonā, ko rupji sagriež.
Sastāvs:
- zivis - 4 gab .;
- ūdens 2,2 litri;
- burkāni - 1 gab .;
- saldie pipari - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- kartupeļi - 2 gabali;
- prosa - 60 g;
- lauru lapa - 1 gabals;
- melnie pipari - 5 gab.
Sagatavošana
- Vāra astes un zivju galvas 20 minūtes.
- Buljē buljonu, pievieno prosa, garšvielas.
- Ielieciet kartupeļus, sīpolus, burkānus un piparus.
- Pēc 10 minūtēm pievienojiet zivis.
- Izslēdziet trauku pēc 20 minūtēm.
- Icefish tiek ievadīts zem vāka 15 minūtes.
Ledus zivs kotletes - recepte
Icefish universālās īpašības ir piemērotas dažādiem ēdieniem, no kuriem viens ir burgers, kurus var viegli pagatavot, jo tas ir prieks zvejot, jums vienkārši ir jānoņem mugurkaula gabals un jāpagriež gabali tieši ar gaļas mašīnā esošo ādu. Viskozitātei pildījumam pievieno malto gaļu un olu. Pirms maizes cepšanas rīvmaizē.
Sastāvs:
- zivis - 650 g;
- kviešu maize - 150 g;
- piens - 200 ml;
- sīpols - 1 gab.
- manga - 20 g;
- olu - 1 gab.
- maizes drupatas - 80 g;
- sausais baziliks - 5 g.
Sagatavošana
- Mērcē maizi pienā.
- Atsevišķas zivis un iet ar sīpoliem, izmantojot gaļas mašīnā.
- Pievieno olu, mango un baziliku.
- Noformējiet kotletes.
- Pirms icefish cepšanas iepakojiet to rīvmaizē.
- Katliņus sagrieziet 10 minūtes.
Ledus zivs ar kartupeļiem krāsnī
Krāsnī cepts ledus eļļa kļūs par neparasti garšīgu un noderīgu produktu tikai ar minimālu termisko apstrādi, tāpēc zivis tiek ceptas tikai 12 minūtes, ar lielu daudzumu eļļas un ieliek kartupeļu šķēlītēs. Šī metode garantē sulīgu, nežāvētu karkasi un kompleksu ēdienu, kura izveide aizņem pusstundu.
Sastāvs:
- zivju liemeņi - 4 gab .;
- ķiploku galva - 1 gab.
- zaļais baziliks - nedaudz;
- olīveļļa - 30 ml;
- kartupeļi - 4 gab.
Sagatavošana
- Izgrieziet zivju spuras.
- Tieši kartupeļus sagrieziet un cepiet par 200 grādiem 9 minūtes.
- Eļļojiet zivis ar eļļu un ielieciet kartupeļus. Pievienojiet ķiplokus.
- Cepiet 12 minūtes.
- Ledus ceptas zivis pasniedz ar baziliku.
Icefish krējuma mērcē
Icefish ir recepte, kas ļauj apgūt gardus un ātrus ēdienus. Garšas zivis krēmīgā mērcē ir kulinārijas klasika, kur ir īpašas prasības mērcei: tai vajadzētu būt diezgan blīvai, ne pārāk augstai kaloriju daudzumā, un ideālā gadījumā zivis nobaudīt, to nepārtraucot. Tauku krēms, citronu sula un kazeņi ir ideāli ledus zivju sastāvdaļas.
Sastāvs:
- ledussuļi - 450 g;
- krējums 200 ml;
- eļļa - 50 g;
- citronu sula - 40 ml;
- miza - 10 g.
Sagatavošana
- Sagrieziet zivis daļēji.
- Krējums, kaisle un sulas iztvaicē 2 minūtes.
- Pievieno sviestu, zivis un vāra 10 minūtes.
Icefish daudzveidīgajā - recepte
Ledus ar dārzeņiem ir brīnišķīgs gaismas trauks, kas ar daudzveidīgu palīdzību pārvēršas par noderīgu uzturu. Runāt par sīkrīka priekšrocībām nav jēgas, jo tas spēj tikt galā ar vissarežģītākajiem uzdevumiem un spēj apvienot komponentus, kas tiek sagatavoti ar dažādu ātrumu, saglabājot katras sīkumu, aromātu un tekstūru.
Sastāvs:
- ledussiksna - 500 g;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- baklažāns - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- eļļa - 75 ml;
- citronu sula - 20 ml.
Sagatavošana
- Dārzeņus sagrieziet un apcepiet "Cepšanas" 15 minūtes.
- Izgrieziet zivis, apkaisa ar sulu un eļļu.
- Ielieciet dārzeņus un gatavojiet 20 minūtes "Cepšana".
Kā pagatavot ledus zivtiņus?
Icefish in aerogrill ir diētisks produkts, jo tas neuzsūc eļļas, nededzina un neuztur visas sulas ēdiena gatavošanas laikā. Zivis tukšas ar karstu tvaiku, bez tauku satura piedevām, kas ir vispiemērotākais veselīgam uzturam. Ar šo ēdiena gatavošanas metodi ēdienu varat pagatavot ceturtdaļas stundas laikā.
Sastāvs:
- zivis - 180 g;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1/2 gab .;
- melnie pipari - šķipsniņš;
- eļļa - 40 ml.
Sagatavošana
- Atsevišķas zivis, eļļa, sezona.
- Uzlieciet dārzeņus uz folijas, ielieciet zivis uz augšu.
- Cepiet uz "Warm-up" pie 260 grādiem 6 minūtes un 8 minūtes pie 230.