Shchi no skābenes ar gaļu ir vienkārša zaļā zupa, kas sagatavota, pamatojoties uz liellopa gaļas / cūkgaļas buljonu, pievienojot dažādas gaļas un skābeņu lapas. Sakarā ar pēdējo ēdienu ir viegls atspirdzinošs skābs, kas ir tik svarīgs vasarā. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot šo tradicionālo slāvu ēdienu uzreiz vairākās dažādās receptēs.
Kā gatavot zupu ar skābēm un gaļu?
Sastāvs:
- sīpols - 135 g;
- buljona - 2,6 l;
- burkāni - 95 g;
- vārīta vistas gaļa - 115 g;
- olas - 3 gabali;
- skābenes - 3 vienības;
- par nedaudzām dillēm un pētersīļiem.
Sagatavošana
Sagatavošanai vajadzētu sākt ar sīpolu burkānu pastas. Kad dārzeņi ir viegli sarecējušies un sasniedz pusi vārīti, ielieciet vārītu vistu un piepildiet ar buljonu. Kad šķidrums vārās, sāka gulēt porcijās, skābenē un pēc tam - zaļumus. Noņemiet zupu no plāksnes un sajauciet karstu buljonu ar pāris sakapātu olu. Pārklājiet traukus ar vāku un atstājiet uz 5 minūtēm.
Shchi no skābenes ar gaļu var izgatavot multivarkā līdzīgā shēmā: pirmie dārzeņi tiek cepti kopā uz "Cepšana", un pēc buljona pievienošanas jūs varat pārslēgties uz "Quenching" un pievienot pārējās sastāvdaļas.
Shchi no rūgtenumiem ar gaļu - recepte
Ne reti zupas bāze ir cūkgaļa. Ja jūs plānojat gatavot stipru gaļas buljonu no gaļas gabaliņiem, tad dodiet priekšroku kauliņu gabaliem, kas dod maksimālo pavāra daudzumu.
Sastāvs:
- ūdens 3,3 litri;
- Cūkas kaulā - 1,2 kg;
- kartupeļi - 740 g;
- skābenes - 210 g;
- sīpols - 115 g;
- olas - 2 gabali;
- zaļumi diļļā - 15 g.
Sagatavošana
Pirms vārītas zupas ar skābenēm ar gaļu, ielieciet ūdeni uz uguns un sautējiet ar cūkgaļu. Noskalo gabalus un ievieto verdošā ūdenī. Atstājiet apmēram pusstundu, neaizmirstiet noņemt virsmas radīto troksni. Pēc piešķirtā laika beigām ielieciet buljonā lieli šķēlēti kartupeļi, ja vēlaties, lai garšu jūs varētu mest pāris lauru lapas. Atstājiet visu vārītas kopā vēl 15 minūtes un paralēli
Dažas porcijas pievieno vārītām olas zupai, bet mēs iesakām ielejot neapstrādātas olas karstā buljonā. Lai to izdarītu, vienkārši ielieciet sakapātu olas zupā un pēc tam tūlīt samaisa. Kad olas sagrābj, pievienojiet dārzeņu zupai zupu. Ielieciet zaļumus porcijās, pievienojot jaunu vīru pēc vecās izbalināšanas. Shchi no skābenes ar gaļu un olu būs gatavs tūlīt pēc visa skābenes pievienošana. Pasniedz zupu ar skābu krējumu.