Cēzara salāti (tagad ļoti populāri), saskaņā ar vienu versiju, 20. gadsimta sākumā izgudroja itāļu izcelsmes ķeizariene Cēzars Kardīni. Atjautīgais vīks radīja šo oriģinālo trauku, kad viesi negaidīti izskanēja no minimālajiem produktiem, kas bija pieejami virtuvē.
Tagad daudzi šī šķīvja receptes varianti ir zināmi.
Klasiskās salātu sastāvdaļas
Kā mēs atceramies (vai varbūt kāds uzzina par to pirmo reizi), klasiskajā versijā galvenie Cēzara salātu komponenti ir Romano salātu lapiņas, kviešu pīrāgi un rīvēts parmezāns. Var būt arī daži citi produkti, vārīta vistas, tomāti utt.
Mēģināsim izdomāt, kā padarīt mērci Cēzara salātiem ar vistas gaļu.
Sezona Cēzara salātus ar īpašu mērci, kas sastāv no olām, olīveļļas , citronu sulas, ķiploku un Worcestershire mērces.
Garšīgu un vienkāršu Cēzara salātu recepte ar vistas gaļu
Sastāvs:
- citronu - 0,5;
- sarkanvīna etiķis dabiski - 2 ēdamk. karotes;
- Dižonas sinepes - 1 ēd.k. karote;
- vistas olu dzeltenumi - 2 gab. (vai paipalas - 8 gabali);
- Vorčesteršīras mērce gatavs (ja atrasts) - 1 st. Karote;
- pirmās aukstās presēšanas olīveļļa - 50 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- balts vai rozā vīns Martini - 1 ēdamkarote. karote:
- sāls
Sagatavošana
Sajauciet visas mērces šķidrās sastāvdaļas, pievienojiet sāli un ķiplokus, uzmanīgi izspiež ar putukrējumu un pēc 10 minūtēm filtrējiet caur sietiņu (kas, starp citu, nav nepieciešams). Ja jūs lietojat vistas olas, jums vajadzētu būt pārliecinātai, ka dējējvistu nav salmonellas, tādēļ labāk paipalas. Cēzara salātu mērcei vajadzētu būt daudz, tas ir amerikāņu stils.
Bez Worcester mērces jūs principā varat izlaist, Dijon sinepes var aizstāt ar krievu, tikai tas nepieciešams 3 reizes mazāk. Nepietiekamu blīvumu var izlabot ar cietes palīdzību. Daži no tiem ietver anšovus Cēzara salātos (dažreiz tos pievieno rīvētu mērcē), kas nav vajadzīgs, tas ir tikai viens no variantiem.
Lai pagatavotu balto mērci Cēzara salātiem ar vistu, nomainiet sarkanvīna etiķi ar vieglu. Vīns, protams, ir tikai balta.