Kotlets ar mērci palīdz vairāk nekā vienu mājsaimnieču paaudzi. Šķirne ietekmē tikai malto gaļu: liellopu gaļa, cūkgaļa, zivis, vistas un biezās mērces parasti var izvēlēties bezgalīgi. Sēņu, skābu, krēmīgu, tomātu mērču un mērces - ar tām sasmalcinātu gaļu iegūst sulainību, garšu un spēju papildināt vienkāršus mājas pusdienu ēdienus.
Kā pagatavot mērci kotletēm?
Galda mērce kotletēm var ietvert dažādas sastāvdaļas, no tomātu pastas līdz sieram. Biežāk mērce tiek pagatavota uz taukiem un sulām, kas paliek, cepot kotletes. Cepamās pannas izlīdzina sīpolus, miltus, cep tos, līdz tie ir rožaini, pievieno tomātu bāzi, skābo krējumu vai krējumu, atšķaida ar ūdeni un sautē apmēram 10 minūtes.
- Cooking for chops ir recepte, kurā ir svarīgi ievērot proporcijas. Ja to pagatavo, pievienojot miltus, tad apmēram 30 g miltu ņem aptuveni 250 ml šķidruma, neatkarīgi no tā, vai tas ir buljons vai ūdens.
- Lai izvairītos no gabaliņiem, jūs varat izšķīdināt miltus nelielā daudzumā šķidruma un pēc tam papildināt pārējo.
- Sagatavojot krēmveida mērci, beigās jāpievieno krēms, un tos nevārīt, bet rūpīgi iesildīties.
Kotletes ar grauzdētām pannām
Pieredzējušie pavāri iesaka gatavot kotletus no maltas gaļas ar mērci ceptuve. Grauzdēti kotletes, labāk saglabājiet formu vēl dzēšot, un mērce, kas pagatavota uz taukiem un sulām, kas paliek pēc ceptu cepšanas, vienmēr garšīgāka, daudz piesātināta un smaržīgāka. Pēc šīs ēdiena pagatavošanas mazgājiet daudz ēdienu, kas vienmēr ir jauki.
Sastāvs:
- malta gaļa - 750 g;
- bunkurs - 50 g;
- piens - 100 ml;
- krējums - 80 g;
- tomātu pastā - 40 g;
- ūdens - 500 ml;
- sīpols - 1 gab.
- milti - 80 g;
- olu - 1 gab.
- eļļa - 60 ml.
Sagatavošana
- Uzkarsējiet klaipiņu 10 minūtes pienā.
- Ritiniet kopā ar sīpolu gaļas mašīnā un pievienojiet malto gaļu.
- Tad ieliek olu, 40 g krējuma un veido kotletes.
- Ielieciet tos miltos un apcepiet.
- Ielejiet mērci no 40 g krējuma, ūdens, 20 g miltu un tomātu pastas.
- Mīcīt malto kotletes sīpolu ar mērci 20 minūtes.
Kotletes skābā krējuma mērcē traukā
Krējuma mērce karbonādām ir neticami populāra starp mājsaimniecībām, kas novērtē vienkāršas, pieejamas un ērtas sastāvdaļas. Skāba krējuma ir ideāli piemērots mērču izgatavošanai: tas ātri sabiezē, un, ja to iztecējat traukā, kurā kotletes tika ceptas, kopā ar miltiem un sīpoliem, biezu un bagātīgi aromatizētu mērci neaizņems ilgi.
Sastāvs:
- sīpols - 2 gabali;
- eļļa - 50 g;
- milti - 80 g;
- skābs krējums - 500 ml;
- ūdens 250 ml;
- forele - 550 g;
- olu - 1 gab.
Sagatavošana
- Pievieno sīpolu, olu, 40 g skābo krējumu un dara kokelītes.
- Celiet tos miltos un cep.
- Atsevišķi apcepiet sīpolu ar sviestu un miltiem.
- Pievieno ūdeni un skābu krējumu.
- Kraukšķu kotletes ar mērci 20 minūtes.
Zivju kotlets ar mērci
Saulei zivju kotletēs vajadzētu veikt vairākus uzdevumus: nezaudēt zivju dabisko garšu, to uzlabot un palikt garšīgi pat atdzesēt, jo daudzi ēd zivju pīrāgus aukstā veidā. Tas ir perfekti apstrādāts tomātu mērcē, kas ir labāk izdarīts ar garšvielām un vīnu, lai no tā izņemtu garlaicīgu, vispārīgu pārtikas piedevu.
Sastāvs:
- malta zivs - 650 g;
- balta maize - 40 g;
- olu - 2 gabali;
- sīpols - 2 gabali;
- ķiploku daiviņa - 2 gabali;
- pētersīļi - 20 g;
- eļļa - 120 ml;
- vīns - 125 ml;
- tomāti savās sulās - 400 g.
Sagatavošana
- Apcepiet sīpolu un ķiploku 40 ml eļļas.
- Pievienojiet vīnu, tomātus un vāriet 10 minūtes.
- Maize, sīpoli un zaļumi iespiež maisītājā.
- Sajauciet ar pildījumu, olām un veidojiet kotletes.
- Cepiet un ielieciet mērcē.
- Tomātu zivju kotlets ar mērci 15 minūtes.
Vistas kotletes ar mērci
Vistas kotletes mērcei jābūt maigai, biezai, neuzbāzīgai un ātri jāsagatavo. Vistas gaļa ir neitrāla garša, tai ir maiga tekstūra un ātri izžūst ar ilgstošu nomākumu, it īpaši eļļotajā kotletē. Ideāls risinājums būs krējuma un siera mērce, kas papildinās sulainību un izpildīs visas citas prasības.
Sastāvs:
- vistas gaļai - 550 g;
- olas - 1 gab .;
- majonēze - 40 g;
- krējums - 200 ml;
- siers - 100 g;
- olu - 1 gab.
- milti - 60 g;
- eļļa - 40 ml.
Sagatavošana
- Pievienojiet olu un majonēzi ar maltu gaļu.
- Sagatavojiet kotletes, velciet tos miltos un apcepiet.
- Pārnešanas un pannā pievieno krējumu, sieru un ielej 5 minūtes.
- Tomātu vistas kotletes ar mērci 10 minūtes.
Kartupeļu kotletes ar sēņu mērci
Sēņu mērcēm kotletēm ir bagātīga garša, kas pārspēj gaļas malto gaļu, bet tas ir ideāls kartupeļiem. Sēnes ir ideāli apvienotas ar kartupeļiem, un ar skābo krējumu, tā tradicionāli grauzdētas, tiek veiktas skābā krējuma pamatā. Lai kotlets netiktu deformēti, tie netiek sautināti mērcē, bet tiek pasniegti atsevišķi.
Sastāvs:
- kartupeļu biezeni - 550 g;
- olu - 1 gab.
- milti - 80 g;
- šampinjoni - 200 g;
- sīpols - 2 gabali;
- skābs krējums - 400 g;
- eļļa - 80 ml.
Sagatavošana
- Pievienojiet sviestu un olu biezenī.
- Sagatavojiet kotletes, velciet tos miltos un apcep 40 ml sviesta.
- Cepti sīpoli un champignons, pievieno skābu krējumu un vāra 10 minūtes.
- Pirms pasniegšanas ielieciet kotletes ar mērci.
Kokteiļi no tītara ar mērci
Izvēloties mērci gaļas kotletēm , jums jāņem vērā maltās gaļas izcelsme un uzturvērtības īpašības, lai iegūtu maksimālo labumu no ēdiena. Tātad, tītara gaļu, kurai ir uztura īpašības, labāk ir pagatavot dubultā katlā piena mērcē. Pēc tam kotletes var iekļaut bērnu uzturu un daudzveidot izkraušanas dienas.
Sastāvs :
- tītara gaļa - 600 g;
- proteīns - 1 vienība;
- ūdens 100 ml;
- piens - 400 ml;
- milti - 60 g;
- eļļa - 40 g.
Sagatavošana
- Maisiet mincemeat ar olbaltumvielu un veidojiet kotletes.
- Ielieciet tvaika plīts bļodiņā un gatavojiet 20 minūtes.
- Cep eļļu ar miltiem, pievieno pienu un vāra uz 5 minūtēm.
- Kotletes ielieciet mērcē 2 minūtes.
Kāpostu kotlets ar mērci
Kotletes tomātu mērcē var būt garšīgi, lēti un ļoti noderīgi, ja gatavo no kāpostīm. Šajā gadījumā produktu un finansiālo izmaksu minimums pārvēršas par neatkarīgu ēdienu, kur visu ēdiena pagatavošanu samazina līdz faktam, ka kotletes tiek grauzdētas un sautētas tomātu pastas un ūdens mērcē 15 minūtes.
Sastāvs:
- kāposti - 700 g;
- olu - 2 gabali;
- manga - 60 g;
- milti - 60 g;
- eļļa - 100 ml;
- tomātu pastā - 80 g;
- ūdens - 500 ml;
- cukurs - 10 g.
Sagatavošana
- Sasmalcinātiem kāpostiem pievienojiet olas, mango un miltus.
- Sagatavojiet kotletes un apcepiet.
- Tomātu pastā sajauciet ar ūdeni un cukuru.
- Kumelītus kūkas ar mērci 15 minūtes.
Kotletes krāsnī - recepte ar mērci
Kotletes skābā krējuma mērcē krāsnī ir lielisks veids, kā iegūt garšīgu un veselīgu ēdienu, neatrodoties pie plīts. Process pats par sevi ir vienkāršs un sastāv no diviem posmiem: kotletes rouge sevi pēc sautēšanas skābā krējuma mērcē. Pēdējā izvēle ir saistīta ar tā biezo konsistenci, pikanto garšu un ēstgribu garozu, kas parādās pēc cepšanas.
Sastāvs:
- malta gaļa - 700 g;
- olu - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- eļļa - 50 g;
- skābs krējums - 300 g;
- milti - 40 g;
- ūdens - 150 ml.
Sagatavošana
- Samaisiet forsemātu ar olu, sīpolu un veidojiet kotletes.
- Cepiet kotletes 20 minūtes 200 grādos.
- Cepiet eļļu ar miltiem, pievienojiet skābo krējumu, uzkarsējiet ūdeni un pagatavojiet 2 minūtes.
- Cepiet kotletes ar mērci 20 minūtes.
Kombinezoni ar grauzdiņām multivarkā
Kombinezoni, sautēti tomātu mērcē, ir labāki nekā multivarkeram, ko neviens nedarīs. Viņa vienmēr dara lielisku darbu mērču izgatavošanā, un šoreiz viņa arī iepriecina ideālo kokeltu formu. Viņa deva viņiem "cepšanas" taupīšanu, ļaujot visām maltās gaļas sastāvdaļām aizķerties savā starpā un saglabāt formu uguns dzēšanas procesā.
Sastāvs:
- forseme - 500 g;
- olu - 1 gab.
- balta maize - 100 g;
- piens - 80 ml;
- ūdens 120 ml;
- tomātu mērce - 250 ml.
Sagatavošana
- Mērcē maizi pienā.
- Maisiet ar malto gaļu un olu un veidojiet kotletes.
- Cepta 40 minūtes.
- Ielej tomātu mērci, ūdeni un vāra uz vēl 20 minūtēm.