Šo pamata pūšanu var izmantot kā pamatu gandrīz jebkuram testam. Pierādiet, ka tas palīdzēs izmantot dažādas receptes ūdens testēšanai no šī materiāla.
Rebēda tests par chebureki par minerālūdeni
Pateicoties oglekļa dioksīda saturam un tā temperatūrai, ledus minerālūdens ir lielisks, lai sagatavotu plānu un kraukšķīgu cheburechny testu .
Sastāvs:
- milti - 420 g;
- ūdens 235 ml;
- olu - 1 gab.
- augu eļļa - 45 ml.
Sagatavošana
- Apmēram stundu pirms mīklas sagatavošanas ievietojiet saldētavā ūdens pudeli. Ūdenim jābūt ledus, lai nodrošinātu, ka miltu glutēns neplīst, un mīkla izrādās tikpat plānas un kraukšķīgas kā iespējams.
- Vāra olu ar šķipsniņu sāls un ielej ūdeni.
- Sijāto miltu slaidu centrā izveidojiet "labi" un ielejiet tajā olu un ūdens un augu eļļas maisījumu. Paceliet miltus no "labi" sienām, mīciet cieši mīklu.
- Pirms velmēšanas sākuma mīklu iesaiņo ar plēvi un ļauj atpūsties vismaz stundu.
Mīklu pelmeņi uz ūdens un rauga
Ja jūs varat uzskatīt par mīļotājiem klasisko Poltava klimpas par sulīgs rauga tests , tad šāds recepte vienkārši ir atrast vietu savā piezīmju grāmatiņā. Eļļains un mīksts, šī mīkla kļūs par labu uzņēmumu vareniki ar pilnīgi jebkuru pildījumu.
Sastāvs:
- ūdens 285 ml;
- eļļa - 35 ml;
- sausais raugs - 5 g;
- cukura šķipsnu;
- milti - 410 g.
Sagatavošana
- Šī rauga mīkla sākas ar opaire. Raugs tiek audzēts siltā ūdenī kopā ar cukura šķipsniņu, pēc tam ielej miltus un samaisa mīklu no konsistences skābā krējuma.
- Iegūtā gumija tiek atstāta karstumā koriģēšanai, un pēc tam ielej atlikušos miltus, līdz iegūstat elastīgu un izturīgu mīklu.
- Pēc tam, kad mīkla atpaliek no pusstundas, jūs varat sākt velmēšanu un formēšanu.
Mīklas ceptiem pīrāgiem bez rauga uz ūdens
Sastāvs:
- milti - 385 g;
- ūdens 235 ml;
- olu - 1 gab.
- šķipsniņa sāls.
Sagatavošana
- Apvienojiet miltus ar sāli, sagrieziet olu un sajauciet drupatu.
- Iegūto miziņu, ielej pusi tasītes verdoša ūdens un turpina mīcīšanu, līdz sastāvdaļas tiek savienotas.
- Ļaujiet mīklai nedaudz atdzist, tad turpiniet sajaukt ar rokām, līdz iegūstat elastīgu lodi.
- Pirms velmēšanas un liešanas lieciet mīklas pusstundu.