Tagad, kad vairums dārzeņu, augļu un ogu ir pieejamas visu gadu, pamudinot sevi ar ēdieniem ar viņu līdzdalību, nekļūst par problēmu. Lieliskas saldētu vai svaigu ķiršu izmantošanas iespējas ir ne tikai gatavo produktu un desertu pagatavošana, bet arī brīnišķīgas mērces, kas var papildināt ne tikai saldo ēdienu, bet arī gaļu un mājputnus. Kā sagatavot ķiršu mērci, mēs sapratīsim šajā rakstā.
Receptes par ķiršu mērci
Sastāvs:
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- ciete - 1 ½ tējk.
- Kirsch vai ķiršu brendijs - 2 ēdamk. karotes;
- zemes kanēlis - šķipsniņš;
- ķirši - 3 vienības;
- citronu sula - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Mēs ieliekam cukuru un cieti kastē un sajauciet. Tur mēs pievienojam sulu, brendiju un kanēli, vēlreiz sajauciet. Tagad tas ir ķiršu pagrieziens, to vajadzētu sagriezt pa pusēm, un pēc tam sajauc ar pikanto maisījumu kausiņā. Mēs ieliekam sautē pannu nelielā ugunī un gatavo mērci līdz biezai (5-7 minūtes), nepārtraukti maisot. Mēs noņemam trauku no uguns, pievieno citronu sulu un ļauj to atdzist 10-15 minūtes pirms pasniegšanas.
Gatavu ķiršu mērci var pasniegt pankūkas, pīrāgus vai saldējumu.
Ķiršu mērce gaļai
Sastāvs:
- šalotes - 2 gabali;
- ķirši - 2 gabali;
- olīveļļa;
- sarkanvīns - 3/4 priekšmeti;
- apelsīnu miziņa - 1 ēdamkarote. karote;
- apelsīnu sula - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari;
- timiāns
Sagatavošana
Zaļo salātu šalotes ir maltas un ceptas olīveļļā līdz zeltainam. Cepti kopā ar šalotes šķēlīti, sīki un ķirši, iepriekš sagriezti pa pusēm.
Kad sīpols ir ieguvis nepieciešamo krāsu, pievienojiet sarkanvīnu, mizu un apelsīnu sulu , sāls šķipsnu uz pannas. Vāciet maisījumu uz pusēm un ļaujiet tam atdzist. Mēs pasniedzam mērci uz gaļu , pievieno nedaudz timiāna un svaigi maltu melno piparu.
Ķiršu pīļu mērce
Sastāvs:
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sarkanie sīpoli - 1 gab .;
- citronu miza - 1 tējkarote;
- timiāns - 2 filiāles;
- sarkanvīns - 1/3 gadsimta;
- vistas zupa - 1/2 st.
- ķirši sīrupā - 400 g;
- Balzāmu etiķis - 2 tējk.
- sviests - 30 g.
Sagatavošana
Kotletē cep sīpolu sīpolus, mizu un timiānu apmēram 4-5 minūtes vai līdz sīpols ir zeltains. Pēc tam vīnu pievieno un gatavo apmēram 2 minūtes, tad ielej buljonu, ķiršu sīrupu un etiķi. Mēs visu uzkožam līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra mērci 3-4 minūtes. Pievienojiet ķiršus, turpiniet dzēst visas sastāvdaļas vēl 5 minūtes. Mēs sūtiet sviestu gabaliņam uz kastroli un gatavo mērci vēl 2-3 minūtes.