Ceļojot pa visu pasauli, daudzi tūristi ir ieinteresēti vietējos ēdienos un to īpašās iezīmes. Mēs aicinām jūs uzzināt par Paragvajas nacionālo virtuvi. Tas veidojās Indijas tradīciju ietekmē, pievienojot Eiropas muitas, ko šeit ieradušies kolonisti.
Ēdiena gatavošanas iespējas valstī
Vietējos iedzīvotājus savās receptēs diezgan bieži tiek izmantoti skābie piena produkti, zemesrieksti, kukurūza, kukurūza, maniokas pupiņas. Svarīga ikdienas ēdienu sastāvdaļa ir tradicionālā maizes čips (chipa) un sopa (Sopa). Vēlama ir aborigēniem un gaļai (liellopu gaļa un cūkgaļa), kas vārīta uz atklātas uguns vai ogles, ar praktiski nepievienotām garšvielām.
Atkarībā no valsts reģiona dabiskajām un klimatiskajām iezīmēm ir skaidri nodalītas kulinārijas tradīcijas. Chaco dominē Indijas tradīcijas, kurās tiek izmantotas pupiņas un graudi, kā arī spēle. Valsts dienvidaustrumu daļā ir Eiropas ietekme, šeit izmanto dārzeņus, zaļumus un pienu.
Tradicionālā virtuve Paragvajā
Daudzi ēdieni valstī tiek pagatavoti tikai dažās dienās, piemēram, piektdienās, brīvdienās, un šeit ēdieni tiek pasniegti uz Asado tableti - tā ir liellopa gaļa, kas tiek cepta uz kokogles bez garšvielām un sāls. Paragvajas bārbekjū ir pieejams jebkurā mājā vai restorānā. Īpašs vietējais ēdiens ir ceptas zarnas.
Kartupeļi valstī gandrīz nav audzēti, tādēļ to reti izmanto. Arī vietējie mīl pankūkas ar gaļu, visdažādākās sviestmaizes, salātus ar olām (līdzīgas picas). Un populārākie ēdieni Paragvajā ir:
- Milanesa ir ātra uzkoda vistas šniceļa, cūkgaļas, liellopa vai teļa gaļas formā, apcepta rīvmaizē un olas un apcepta eļļā;
- Locro putra, termiski apstrādāta no Masamorra šķirnes kukurūzas sautēšanas;
- Mbaipy-soi - kukurūzas pudiņš ar gaļu, karsts;
- Soo-kui (Soo kui) - rīsu un gaļas kotletes;
- Chipa guaz (Chipa guaz) - kukurūzas graudi, kas cepti liellopa taukos, un pēc tam cepti siera, tomātu un sīpolu mērcē;
- paiagua-maska (Payagua mascada) - kūka ar ķimeņu, ķiploku, sīpoliem un gaļu, kas apcepta eļļā;
- pastels de cassava (Pasteles de mandioca) - maltās gaļas, maniokas, olu, kukurūzas miltu ēdiens, visi cepti taukos;
- Vori-vori ir vistas buljoni ar vieglām tomātu mērcēm , ceptiem sīpoliem, miltiem un olu dzeltenumiem.
Pirmie ēdieni, piemēram, zupa vai borsch, šeit netiek pagatavoti. Paragvajas zupa (sopa Paraguaya) sauc par īpašu pīrāgu no sīpola, siera, piena un kukurūzas miltiem. Oriģinālais un gardākajiem ēdieniem ir:
- soyo-soi (sooyo sopy) - bieza zupa ar rīsiem vai nūdeles;
- Gazpacho (Gazpacho) - zupa, kas izgatavota no dažādiem dārzeņiem, mizotiem tomātiem un gurķiem, tiek pasniegta aukstā veidā,
- bori-bori (Boribori) - gaļas buljoni ar siera karbonātu piedevu;
- Pira -caldo (Pira caldo) - zupa, kas pagatavota no upes zivīm, sīpoli, saldie pipari, pievienojot garšvielas.
Valsts deserti
Vietējie iedzīvotāji ļoti mīl dažāda veida saldumus un sagatavo tos dažādos veidos. Paragvajā nacionālās virtuves ēdieni ir deserti no augļiem un cukīni, kurus lieto maizēs, cepumos un kūkās. Būt valstī, ir vērts mēģināt:
- palmitos (Palmitos) - pagatavoti no saldās palmas koka;
- Cosereva (Cosereva) - trauks no augļu sulas, ūdens, melnās smaržas un apelsīnu mizas Pintonas;
- Empanadas - cepti vai grauzdēti pīrāgi no svaigas vai rauga mīklas, pildītas ar dārzeņiem un gaļu;
- Dulce de Leche ir deserts, kas izgatavoti no cukura un piena, piemēram, vārīta kondensēta piena, ko izmanto kā maizes izstrādājumu pildījumu vai izplatību.
Populāri dzērieni Paragvajā
Vietējie iedzīvotāji bieži dzer matei, aizstājot kafiju un tēju. Tas ir dzēriens, kuram ir vairāki sagatavošanas veidi un tonizējoša iedarbība. Tas ir izgatavots no žāvētām yerba mate koka zariem un lapām, kas tiek uzkarsēti uz kokoglēm. Aborigīni visur to nēsā ar īpašiem kuģiem - kalabasas un dzer pa salmām - bumbu.
Ja vēlaties nomierināt slāpes vai dzert neparastus dzērienus Paragvajā, noteikti mēģiniet:
- Terére ir palīgs, kam pievieno aukstu ūdeni, verbena citronu, piparmētru, ārstniecības augus, āķa vai citrusu sulas. Dzeriet no īpašas bļodas - guampa (guampa), kas izgatavota no griezuma no abām govs raga pusēm.
- Mosto (Msto) - atspirdzinošs dzēriens, kas izgatavots no augļu sulām vai cukurniedrēm, pievienojot ūdeni.
- Svaiga ir svaigi spiestas sulas dzēriens vienmēr un visur, un to cenas ir ļoti zemas.
Ja vēlaties izbaudīt alkoholiskos dzērienus, tad, izņemot tradicionālos vīnus un alu, ir arī vērts mēģināt:
- Chacha (Chacha) - vietējais alus, pagatavots no medus un cukura;
- canyu (Cana) - gatavo uz cukurniedru pamata, pievienojot Stevia sulu.
Paragvajas konjaks, piemēram, Tres Leones un Aristocrata, pēc tavām domām, ir ļoti līdzīgs armēņu valodā. Valsts ražo kvalitatīvu rumu un liķieri.
Interesanti fakti par Paragvajas virtuvi
Valstī ir vairākas tradīcijas, kas saistītas ar vietējām īpatnībām:
- Svars apelsīnus var iegādāties tikai veikalā, tirgū tos pārdod ar somām;
- augļi aug visur, tāpēc nāvi no izsalkuma neviens neapdraud;
- valstī ir aizliegti ĢMO, tāpēc visi augstākās kvalitātes produkti;
- gar sienām, vietējie iedzīvotāji audzē ananasus, lai pasargātu sevi no zagļiem;
- daudzos restorānos bez maksas tiek pasniegts viens glāze stiprā dzēriena;
- dārgās iestādēs vienmēr atstāj padomu par 10% no summas, un kafejnīcā - pēc klienta ieskatiem;
- valsts galvaspilsētā atrodas restorāns Mburicao Restaurante, kurā viesi var iemācīties sagatavot Paragvajas ēdienus.
Baudiet Paragvajas brīnišķīgo valsti, noteikti izmēģiniet nacionālās virtuves ēdienus, lai valsts iespaidi būtu pabeigti.