Ķirbis, kas visvairāk ir pazīstams vairumam no mums aknās, bet to var pilnīgi izmantot un izejvielas - salātu formā. Lai svaigu ķirbju mīkstumu salātos, parasti pievienojiet ābolu, burkānu vai seleriju. Sagatavojot siltus salātus, izmantojiet nedaudz ceptu vai vārītu ķirbi . Mēs vēršam jūsu uzmanību uz ķirbju salātu receptēm.
Ķirbju un ābolu salāti
Sastāvs:
- ķirbis - 250 g;
- āboli - 1-2 gabali;
- sula - 1/2 citrona;
- medus - 1/2 ēd.k. karotes;
- krekeri (sasmalcināti) - 1/4 tase.
Sagatavošana
Ķirbju mizoti un mizoti, sagriež šķēlēs, kā arī sagriež ābolus. Samaisiet citronu sulu un medu, piepildiet ar šo maisījumu salātus. Augšā ar salātiem, pārkaisa ar sasmalcinātu rīvmaizi.
Ķirbju salāti ar burkāniem un seleriju
Sastāvs:
- ķirbis - 200 g;
- burkāni - 40 g;
- selerijas sakne - 25 g;
- dill - 35 g;
- majonēze - 10 g.
Sagatavošana
Mēs tīrām ķirbi un noņem sēklas, mīkstumu sagriež mazos kubiņos. Burkānus un selerijas sagriež sloksnēs. Mēs kombinējam dārzeņus salātu traukā, sajauciet ar majonēzi un apkaisa ar sasmalcinātu dilli.
Ķirbju salāti ar rakešu salātiem
Sastāvs:
- ķirbis - 1 kg;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- riekstu eļļa - 50 ml;
- apelsīni - 1/2 gab.
- citronu - 1/2 gab.;
- rukola - 300 g;
- Granāts - 1/4 gab.
- mērce narsharab - 2 tējkarotes;
- valrieksti - 50 g;
- Sāls, pipari melni, pipari sarkanais zemes gabals - pēc garšas.
Sagatavošana
Mīklēts ķirbis sagriež kubiņos, ielieciet uz cepešpannas, apkaisa ar olīveļļu, pipariem un cep cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 15 minūtes. Tad pievieno sāli, maisa un cep vēl 15 minūtes, pagatavoto ķirbi noņem no krāsniņas un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Samaisiet citronu un apelsīnu sulu ar zemesriekstu sviestu, pievienojiet sāli un piparus. Valrieksti sasmalcina un apcep sausā pannā. No šī granāta daudzuma tiek ražots apmēram puse glāzi graudu. Sajauciet riekstus ar granātābolu un arugula sēklām, virsū ķirbi un nedaudz apkaisiet ar narsharab.
Ķirbju salāti ar ķiploku
Sastāvs:
- ķirbis - 500 g;
- ķiploki - 5-6 zobu;
- etiķa vai sojas mērce - 30 ml;
- augu eļļa - 50 ml;
- pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Sagrieztus ķirbjus, vārītus verdošā sālītā ūdenī 5-7 minūtes zemā siltumā. Mēs noņemam ķirbi no uguns, iztukšo ūdeni un atdzesē ķirbi. Vārītas ķirbis sagriež kubiņos un sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem, pievieno sojas mērci vai etiķi, piparus, sajauc. Cepšanas trauku silda augu eļļa un piepilda ar salātiem.
Ķirbju salāti ziemai
Sastāvs:
- ķirbja (mizoti) - 600 g;
- skābie āboli - 0,5 kg;
- sīpolu ropīte - 3 gabali;
- cukurs - 3/4 tase;
- sāls - 1 tējkarote;
- koriandra zeme - 1 tējkarote;
- ingvera zeme - 0,5 tējk.
- zemes kanēna - 0,5 tējk.
- mizu 1 citronu.
Sagatavošana
Mizotie ķirbi un ābolus sagriež kubiņos. Sīpolus notīra un smalki sagriež, visus dārzeņus ieliek enameled traukos, pievieno sāli, cukuru un visas garšvielas un kārtīgi samaisa. Ļaujiet dārzeņiem nedaudz mazināt sulu. Tad ielieciet dārzeņus uz plīts un uzvāriet, lai 25 minūtes vāra ar mazu uguni, visu laiku maisot. Sagatavotos salātus ievietojam sausās sterilizētajās burkās un tos ievieto ar sausiem sterilizētiem vākiem. Mēs pārvēršam burkas otrādi, pārklājam un ļaujam tai atdzist, tad mēs glabājam ķirbju stieņus tumšā un vēsā vietā.
Ķirbju salāti ar sieru
Sastāvs:
- salda ķirbja - 200-300 g;
- Adyghe siers - 50-60 g;
- salātu lapas - 1/2 gaismas;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- ghee - 2 ēd.k. karotes;
- sinepes - 1/2 tējk.
Sagatavošana
Nomazgājiet ķirbi un noņemiet sēklas, mīkstumu sagriež nelielos kubiņos un apcep izkausētā sviestā. Izklājiet papīra dvieli, ļaujot lieko tauku aizplūšanu. Saladnik mēs izplatām ar salātu lapām, virsū - ķirbju kubi. Sagatavojam salātu mērci: sajauciet olīveļļu un sinepju, sāli un piparus. Mēs pārtraucam sīkus gabaliņus siera un vienmērīgi novieto tos virsū ķirbei, pasniedz ar pagatavotu mērci.